最洁净的饮食 素食主义宣言PDF电子书下载

第一章 最早的素食主义 21

一、佛家素食观念的起源 21

二、佛家认为素食有三大功效 22

三、吃饭也是一种修炼 23

四、佛家素食是否也讲究滋味 24

五、佛家认为饮食是为了治病 25

六、有关佛家饮食的小知识 25

七、禁食肉类与佛家戒律 26

八、禁食五辛的原因 27

九、佛家为什么不让饮酒 28

十、是否可以喝牛奶、吃鸡蛋 29

十一、佛家素食珍品 29

十二、佛家面食的种类 30

十三、腊八粥的来历 31

十四、腊八粥都有哪些品种 32

十五、佛家饮品——茶 33

十六、佛家茶食 35

十七、豆腐是佛家的一项饮食“专利” 36

十八、佛家素食的调味品——豆蔻 37

十九、佛家都有哪些饮食用具 37

第二章 现代素食者的研究一、现代人对素食主义的理解 39

二、追溯中国素食主义的起源 40

三、西方素食主义的发展 41

四、现代人为什么要食素 42

五、现代人的食素形式 43

六、素食对人类进化的影响 44

七、素食是爱心与平等的体现 45

八、素食是科学的饮食方式 46

九、素食营养面面观 47

十、食肉不是健康之道 48

第三章 素食养生值得提倡一、素食让你远离病痛 50

二、食素能够延缓衰老 51

三、所谓“素食多智” 52

四、素食能够平衡血液酸碱度 53

五、素食可助身体强健 54

六、食素也是防癌之道 55

七、食素让你远离心脏疾病 56

八、关于健康素食的几点建议 57

九、素食怎样搭配最合理 58

十、怎样吃素更营养 59

十一、现代素食莫忘吃蛋 60

十二、茶也是素食的一部分 61

十三、秋天更是食素之季 62

十四、苦味素食助你更健康 64

十五、菌类素食的健康功效 65

十六、孩子应怎样食素 66

十七、老人食素有哪些要领 66

十八、食素需要注意哪些问题 68

十九、哪些素食不可空腹服食 69

第四章 素食是女性的美容师一、素食让女人更加美丽 72

二、素食让你越来越轻松 73

三、使女性靓丽的最佳素食模式 74

四、吃素“瘦”出健康来 75

五、素食帮你消除体臭 76

六、素食让牙齿更加美丽 77

七、有助瘦身的天然素食 78

八、有助排毒的七大素食 79

九、粗粮让女人更加精致 80

十、帮你安心度过更年期 81

十一、孕产女性怎样食素 82

第五章 素食者的基本食品——五谷一、五谷之首属大米 85

二、补益气血的佳品——小米 86

三、被誉为黄金作物的玉米 86

四、各种糕点的常用原料——糯米 87

五、米中极品——紫米 88

六、健脾养胃吃薏米 88

七、五谷之精——高粱 89

八、具有美白作用的大麦 90

九、面食的主要来源——小麦 91

十、“三高”症者保健食品——荞麦 91

十一、备受推崇的健康食品——燕麦 92

十二、补益肝肾的黑小麦 93

十三、植物蛋白之王——大豆 93

十四、健脾补肾的黑豆 94

十五、可以瘦身的赤小豆 95

十六、能清热解毒的绿豆 96

十七、益气活血的甘薯 96

十八、被誉为“第二面包”的马铃薯 97

十九、别名长生果的花生 98

二十、乌发美容的佳品——芝麻 99

第六章 素食者的辅助食品Ⅰ——蔬菜一、素有“当家菜”之称的大白菜 100

二、富含微量营养素的小白菜 101

三、洁齿润肤的能手——空心菜 101

四、营养丰富的卷心菜 102

五、爽脆味美的生菜 103

六、食疗用途广泛的油菜 103

七、“春菜第一美食”——韭菜 104

八、含铁大王——菠菜 105

九、利水降压吃芹菜 106

十、补碘能手——紫菜 106

十一、抗衰老之星——番茄 107

十二、清热活血佳品——茄子 108

十三、富含营养的大众蔬菜——萝卜 108

十四、富含多种维生素的胡萝卜 109

十五、能提高机体免疫力的菜花 110

十六、“笋中之王”——竹笋 110

十七、清热消食吃莴笋 111

十八、世界十大名菜之一的芦笋 112

十九、减肥驻颜师——黄瓜 112

二十、素有“减肥瓜”之称的冬瓜 113

二十一、有“君子菜”美名的苦瓜 114

二十二、具有补血保健功效的南瓜 114

第七章 素食者的辅助食品Ⅱ——水果一、“水果之王”——苹果 116

二、“果中皇后”——草莓 117

三、“维C之王”——猕猴桃 117

四、有充饥减肥之用的香蕉 118

五、养生保健吃葡萄 119

六、秋季润肺水果——梨 119

七、福寿祥瑞的象征——桃 120

八、全身皆是宝的橘子 121

九、香气十足的营养水果——橙子 121

十、生津健胃的柚子 122

十一、美白养颜的好帮手——李子 123

十二、药食两用的果中珍品——荔枝 123

十三、夏季解暑佳品——西瓜 124

十四、香甜味美的美容水果——木瓜 125

十五、来自新疆的哈密瓜 125

十六、原产于南美洲的著名水果——菠萝 126

十七、有“第一枚春果”之称的樱桃 127

十八、擅长消食开胃的山楂 127

十九、降脂之星——罗汉果 128

二十、补血能手——红枣 129

第八章 素食者的美味营养品——菇菌一、大众餐桌上的营养品——蘑菇 130

二、抗癌明星——香菇 131

三、有利生长发育的金针菇 131

四、自古被誉为“山珍”的猴头菇 132

五、美容的“物质基础”——黑木耳 133

六、延年益寿话银耳 134

七、江南名产——莼菜 134

八、含碘冠军——海带 135

九、软坚散结的能手——海藻 136

十、高原之珍——发菜 136

第九章 素食者的营养佳品——蛋类与乳制品一、营养丰富而又全面的鸡蛋 138

二、擅长滋阴润燥的鸭蛋 139

三、氨基酸含量颇高的鹅蛋 139

四、补益佳品——鸽蛋 140

五、堪与人参媲美的鹌鹑蛋 140

六、被誉为全营养的牛奶 141

七、味美易吸收的酸奶 142

八、抗衰老饮品——羊奶 142

第十章 佛家素食佳肴选 144

一、素烩四条 144

二、银耳烧菜心 145

三、糖醋二仙 146

四、猴头油菜心 146

五、四味炒竹笋 147

六、栗子奶白菜 148

七、辣酱烩豆腐 148

八、素炒山药 149

九、素烧二冬 150

十、软炸素方 150

十一、蜜豆荸荠 151

十二、六味什锦 152

十三、九品一家 153

十四、八宝金豆腐 153

十五、聚会一堂 154

十六、什锦果子羹 155

十七、三菇银耳汤 156

十八、什锦八宝饭 157

十九、素味烧麦 158

二十、百合八宝粥 158

二十一、瓜片酱金针 159

二十二、面筋煨菇笋 160

二十三、豉香白玉 160

二十四、番茄拌茼蒿 161

二十五、素炒双丝 162

二十六、猴头焖双粒 162

二十七、红枣煨银耳 163

二十八、沙茶香菇 164

二十九、扁豆炒冬菇 164

三十、菇笋青红丝 165

第十一章 现代家庭素食方一、糖拌三丝 167

二、发菜萝卜拌百合 168

三、凉拌金针菇 168

四、香菇油菜 169

五、黄豆焖干笋 169

六、松仁炒豆腐 170

七、卷心菜炒香菇 171

八、素烧三菇 171

九、豆腐干炒芹菜 172

十、竹笋炒香椿 173

十一、番茄炒丝瓜 173

十二、清炒双笋 174

十三、酱烧茄子 175

十四、草菇烧冬笋 175

十五、小白菜烧鹌鹑蛋 176

十六、木耳烧豆腐 177

十七、冬菇烧笋片 177

十八、香菇芦笋炖豆腐 178

十九、鲜蘑炖豆腐 178

二十、黄豆炖海带 179

二十一、油菜煨银耳 180

二十二、竹笋烧芥菜 180

二十三、茼蒿炒鸡蛋 181

二十四、生菜炒豌豆 181

二十五、菠菜炒鸡蛋 182

二十六、白菜烧芦笋 183

二十七、炝炒芹菜 183

二十八、土豆炒芫荽 184

二十九、木耳炒卷心菜 185

三十、炝莴笋 185

三十一、香奶菜花 186

三十二、豆腐烧萝卜 187

三十三、韭菜土豆丝 187

三十四、甜香山药 188

三十五、冬瓜烧芦笋 189

三十六、苦瓜炒青椒 189

三十七、豆腐煨丝瓜 190

三十八、南瓜煲红枣 190

三十九、蒜香茄泥 191

四十、玉米青红椒 192

四十一、番茄拌黄瓜 192

四十二、凉拌豇豆 193

四十三、豆角炒蘑菇 194

四十四、凉拌双丝 194

四十五、韭菜炒鸡蛋 195

四十六、拌糖醋藕 196

四十七、黄花菜炒银耳 196

四十八、芦笋烧油菜 197

四十九、蒜泥苦瓜 197

五十、蒜茸苋菜 198

五十一、麦枣甘草汤 199

五十二、大米山楂汤 199

五十三、冬瓜玉米汤 200

五十四、莼菜豆腐汤 200

五十五、菠菜大米粥 201

五十六、花生麦枣粥 201

五十七、小麦山药粥 202

五十八、小米桂圆粥 202

五十九、红枣小米粥 203

六十、薏米冬瓜粥 204

六十一、高粱薏米红糖粥 204

六十二、芹菜荞麦面 205

六十三、燕麦双丝面 205

六十四、蔬菜拌面 206

六十五、八宝饭 207

六十六、海带粳米饭 207

六十七、南瓜饼 208

六十八、荞麦山药饼 209

六十九、玉米蔬菜饼 209

七十、糯米桂花糕 210

第十二章 常见蔬果选购知识一、生菜 211

二、油菜 211

三、苋菜 211

四、菠菜 212

五、茼蒿 212

六、芥兰 212

七、卷心菜 212

八、白菜 213

九、韭菜 213

十、韭黄 213

十一、空心菜 213

十二、芫荽 214

十三、葱 214

十四、莲藕 215

十五、洋葱 215

十六、大蒜 215

十七、芋头 215

十八、筊笋 216

十九、竹笋 216

二十、芦笋 216

二十一、马铃薯 217

二十二、豆角 217

二十三、蚕豆 217

二十四、荷兰豆 218

二十五、黄瓜 218

二十六、南瓜 218

二十七、茄子 218

二十八、冬瓜 219

二十九、丝瓜 219

三十、番茄 219

三十一、苦瓜 220

三十二、青椒 220

三十三、甘薯 220

三十四、萝卜 221

三十五、胡萝卜 221

三十六、菜花 221

三十七、草菇 221

三十八、香菇 222

三十九、黑木耳 222

四十、蘑菇 222

四十一、苹果 223

四十二、梨 223

四十三、柠檬 223

四十四、橙子 223

四十五、柑子 223

四十六、柚子 224

四十七、西瓜 224

四十八、哈密瓜 224

四十九、象牙芒 225

五十、樱桃 225

五十一、桃 225

五十二、葡萄 226

五十三、香蕉 226

五十四、龙眼 226

五十五、杨桃 227

五十六、菠萝 227

五十七、荔枝 227

五十八、木瓜 228

五十九、榴莲 228

六十、山竹 228

第十三章 素食科学与安全知识100问一、如何避免水果蔬菜的农药残留？ 229

二、清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种？ 230

三、蔬菜为什么不宜久存？ 230

四、哪些水果蔬菜的皮不宜食用？ 231

五、蔬菜该怎样保鲜？ 231

六、水果该怎样保鲜？ 231

七、鸡蛋该怎样保鲜？ 232