中国名菜：中州风味PDF电子书下载

水产类 3

白扒鱼翅 3

红扒鱼翅 5

掌上明珠鲍鱼 7

芙蓉海参 9

麻腐海参 10

清汤菊花干贝 12

红扒鲨鱼头 13

白扒鲨鱼头 14

白扒鲨鱼皮 16

红扒鲨鱼皮 18

白扒鲨鱼唇 19

红扒鲨鱼唇 21

白扒鱼肚 22

红扒鱼肚 24

白扒海参 25

红扒海参 27

砂锅海烩 29

炝鱿鱼卷 30

糖醋软熘鲤鱼焙面 32

陈煮鱼 34

番茄煨鱼 36

葱椒炝鱼片 37

酸辣鱼羹 39

老烧齐头 40

红烧鲇鱼段 42

清蒸白鳝 44

金钱虾仁 46

炒虾仁带底 48

炒虾腰 49

八鲜蟹合 51

干蒸个鱼 52

神仙蒸鱼 54

酱炙鱼 55

煎糟鱼段 56

焦熘个鱼 58

黄河醋鱼 59

麒麟洛鲤 61

东华鲊 62

油爆白鱼片 64

银丝鱼脍 65

烧淇鲫 67

清蒸伊鲂 69

鱼兜子 70

熏石首 72

清炖元鱼 73

韭黄爆鳝丝 75

毛尖虾仁 76

煎虾饼 78

稠满汤 79

畜肉类 83

银珠扒熊掌 83

火腿扒鹿筋 85

烧臆子 86

炸紫酥肉 88

红扒肘子 89

杞忧烘皮肘 91

洛阳肉片 93

桂花皮丝 94

卤煮黄香管 96

银汤烩肚片 97

炸猪脑 99

烧上中下 100

肝签 102

炙子骨头 104

蒸羊 105

原油爆羊肝 107

拨霞供 108

盘兔 110

清汤东坡肉 112

姜豉 113

清蒸丸子 115

糊辣汤 116

掸炝鱼鳃腰片 118

炸麦穗腰 119

炸麒麟肚 120

酸辣肚丝汤 122

锅烧大肠 123

灌肺 124

红烧羊肉 125

焦烧羊肉 127

炙金肠 128

试量集狗肉 129

炒羊油茶 131

五香肉 132

皮冻 134

虎皮卷 135

郑州烧牛肉 137

槐店熏羊肉 138

禽蛋类 143

日月套三环 143

套四宝 144

司马怀府鸡 146

清蒸西瓜鸡 147

清蒸仔鸡 149

炸八块 150

煎鸡饼 152

酱汁鸽子 153

三鲜铁锅烤蛋 155

道口烧鸡 156

汴京烤鸭 159

桶子鸡 160

卤鸡蛋 161

鸡瓜咸菜 163

固始风鸡 164

关记烧鸡 165

八宝布袋鸡 167

冬笋爆鸡丝 169

鸡丝拉皮 170

熏鸡丝烩腐皮 172

清汤凤足 173

掸炝胗肝 174

锅烧鸭 175

锅烧鸡 177

干蒸黄雀酢 178

炒三不粘 180

天津晓月 181

凤凰蛋 183

烧回龙蛋 184

清汤素鸽蛋 185

水晶烩 186

两色腰子 188

爆三脆 190

八生涮锅 191

十三太保冷盘 193

植物类 197

洛阳燕菜 197

红烧豆腐棍 199

兰花豆腐 200

江干人参萝卜 202

磨盘茄子 204

栗子烧白菜 206

凉拌豆腐什锦 207

江干拌菜心 209

掸炝黄花菜 210

朱仙镇五香豆腐干 211

凉拌汝州粉皮 212

锅贴豆腐 213

锅烧豆腐 215

虾籽烧清化笋 216

三鲜封芹 217

凤尾胡芹 219

蜜汁江米藕 220

煎藕饼 222

烧酿鸽子嘴 223

虾籽烧蒲菜 224

拔丝山药 225

蜜汁江米枣 227

糖拌三鲜 228

菊花白菜 229

金钩扒七星白菜 231

炒三泥 233

扒龙须菜 234

核桃仁烧鹿茸 235

肉丝烧拳菜 237

鸭蛋黄炒蚕豆 238

霜打馍 239

核桃酪 240

八卦豆腐 241

麒麟吐玉书 243

菊花鸡茸 245