从“宏量”到“微量”：营养与健康PDF电子书下载

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作者：于康编著
出版社：北京：科学出版社
出版年份：2007
ISBN：9787030188892
页数：212 页

图书介绍：本书在强调宏量营养概念（如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的同时，着重阐述微量营养素（包括维生素和矿物质等）在维护健康方面所扮演的重要角色。本书重点回答了如何建立以平衡膳食为基础的良好的生活方式，以达到维护健康、预防疾病的目的；如何在满足美味和追求营养间寻求平衡；如何在自然饮食和补充制剂间发现共识；如何在“健康食品”和“垃圾食品”间辨别良莠；如何兼顾宏量营养素和微量营养素的合理搭配和利用等。

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《从“宏量”到“微量”：营养与健康》目录

标签：编著营养

概述　 1

第1篇　合理营养与平衡膳食　 6

第2篇　宏量营养素　 14

第3篇　微量营养素（维生素、矿物质）　 26

第4篇　食物世界中的宏量和微量营养素　 113

第5篇　自查营养状况　 127

第6篇　骨质疏松症与钙　 134

第7篇　缺铁性贫血和营养性巨幼红细胞性贫血的营养治疗　 149

第8篇　糖尿病的营养治疗　 155

第9篇　高血压的营养治疗　 168

第10篇　高血脂的营养治疗　 178

第11篇　冠心病的营养治疗　 184

第12篇　眼部疾病与营养　 191

第13篇　其他疾病与微量营养素补充　 196

第14篇　运动与健康　 202

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