如何创办面点店PDF电子书下载

一、面点的产生与发展 1

（一）面点的产生 1

（二）面点的发展方向、市场预测和远景 2

（三）面点店及其发展趋势 4

二、准备开一个面点店 6

（一）有一个正确的心理准备 6

（二）有充足的前期准备过程 7

（三）合理的设计 10

（四）机器设备操作与使用要领 15

（五）开业前的准备 16

三、正确的经营思路 22

（一）正确的经营理念 22

（二）正确的经营范围 27

（三）正确的经营特色 28

（四）正确的经营手段 31

四、面点店的促销 34

（一）靠质量促销 34

（二）靠服务促销 35

（三）靠宣传促销 38

（四）靠扩充促销 39

五、面点的制作基础 40

（一）面点制作的设备和工具 40

（二）面点坯皮的制作 45

（三）面点馅心的制作 57

（四）面点的成形方法 72

（五）面点的成熟方法 81

六、面点制作的相关常识 90

（一）面点的营养 90

（二）面点店的卫生 92

（三）消费者心理分析 93

（四）面点品种的成本核算 95

七、面点品种实例 101

荠菜包子 101

寿桃包子 102

佛手包子 102

刺猬包子 103

草帽饺子 103

月牙蒸饺 104

飞燕蒸饺 105

枣泥拉糕 105

荸荠糕 106

糖三角 106

花卷 107

糯米烧卖 107

翡翠烧卖 108

蟹黄汤包 109