吃出健康 现代家庭健康膳食指南PDF电子书下载

第一章　吃进营养与健康吃的学问 2

食品的性味 4

全面营养提高机体免疫力 5

补充高质量蛋白质 6

保证充足的必需脂肪酸 7

维生素种种 8

人体需要哪些矿物质 10

纤维素：第七大营养素 11

水与健康 13

糖与疾病 14

你应该知道的营养素的来源 15

食物营养与人体健康 16

蔬菜营养面面观 18

蔬菜的保健作用 19

天然保健品：螺旋藻 20

肠道内的健康卫士——双歧杆菌 22

有益健康的乳酸菌 23

油脂与“富贵病” 24

杂食、全食的营养更充分 24

不同烹饪方法对营养素的影响 26

第二章　好吃不如会吃为什么要讲究膳食平衡 28

吃得聪明吃得健康 30

有碍健康的不良饮食习惯 33

饮水知识ABC 34

14种超级食物 36

食物搭配与维生素互补 39

如何减少食物中维生素的损失 40

烹调时如何保存蔬菜的营养 41

鲜菜榨汁饮用最有营养 42

西红柿熟吃最营养 44

水果有哪些主要的营养物质 45

水果的保健作用有哪些 45

吃水果也有副作用 46

果汁饮料的真相 47

杂粮的营养及药用功效 48

大豆虽好，但并非人人可食 50

鸡蛋的选择误区 53

吃鸡蛋的学问 54

巧食咸蛋 55

菠菜、豆腐可以同吃 55

饭前喝汤还是饭后喝汤 56

夏日多吃野山菌 56

猕猴桃能将“大事化小” 58

喝牛奶的新观念 59

红、白葡萄酒：哪种更健康 61

啤酒并非“液体面包” 62

吃油的误区 63

油多油少都是祸，恰到好处才健康 64

应该怎样“吃油” 64

调味品的吃法有讲究 64

酱油消费的五大误区 67

第三章　科学餐饮，辨证论“吃”食物多样，主食当家 70

蛋白质越多越好吗 70

功能食品的“功”与“过” 72

氨基酸的“补”与“毒” 73

胆固醇的“功”与“过” 74

巧降食物脂肪的秘诀 75

维生素并非“多多益善” 75

日常食物的“酸”和“碱” 76

甜食味美，但忌多食 77

科学食糖有益健康 79

少盐饮食有益健康 79

返璞归真，适度生食 80

适当素食，有益健康 82

第四章　吃吃喝喝防大病百病皆从“酸”开始 86

不同体质的进食宜忌 87

高血压病患者的饮食调理 88

能降血压的食物 90

糖尿病患者饮食调理误区 91

高脂血症患者的饮食调理 93

高脂血症患者的饮食禁忌 94

肝炎患者的饮食调理 95

胆石症病人的饮食 97

胃肠病的饮食调理 98

肾病患者的饮食调理 100

尿路结石需从饮食预防 101

低盐、低蛋白，预防肾结石 102

微量元素与骨质疏松 103

骨折后的合理饮食 104

治疗失眠的10种食物 105

喝酒与痛风 106

吃火锅，谨防痛风 107

肠道为什么爱“激动” 109

多饮橙汁降低中风危险 110

猕猴桃——补钾、降血压 111

兔肉——新兴的保健肉食品 111

降脂食物要常吃 112

蘑菇降脂又降糖 113

黑木耳：排毒、防病、延年 114

酸奶——老少咸宜的营养品 115

食物中的排铅能手——猕猴桃 117

橙子的保健功效 117

嚼得菜根去百病 118

药食双蔬——莴苣 119

海带的营养功效 120

贪吃荔枝当心低血糖 121

第五章　饮食防癌保健康防癌别等发病时 124

餐桌上的防癌食品 125

蔬菜为什么能防癌抗癌 127

红辣椒、花椰菜与癌症 128

杏——营养丰富的抗癌食品 129

汽水——烫食——食道癌 130

预防胃癌，讲究饮食 130

茶——天然的防癌剂 132

膳食结构与肠癌 133

第六章　儿童饮食须小心儿童营养的质与量 136

儿童的合理膳食 136

儿童要注意肥胖问题 138

吃得好，更聪明 139

儿童不宜的食物 141

食物与儿童疾病 142

拒绝激素水果 144

儿童不宜食“三多” 145

益智食品金针菇 146

不要给孩子买“杀人果冻” 147

纠正孩子偏食 147

第七章　中年饮食有选择中年“挑食”保平安 150

中年人应看重吃、喝、睡 151

长期饱食，是福，是祸 152

中年男性的健康菜单 153

用茶来消灭腹部脂肪 154

烟酒——女性——癌 155

女性不宜每天吃鸡蛋 156

调节性功能的饮食 156

食品中的天然“伟哥” 157

膳食纤维与月经 158

更年期女性如何吃 159

第八章　老年饮食要讲究老年人饮食有讲究 162

老年人如何补充维生素 164

老年人应多食富钾食品 165

老年人要补镁 166

老年人饮食7忌 168

老年病人怎么吃 169

饮食与老年痴呆症 170

世界长寿老人的饮食秘诀 171

粥：年长者的饮食首选 172

老年人宜食“液态肉” 174

动物血的保健作用 175

老年人应多吃草莓和菠菜 175

老年人应远离糯米食品 176

老人缺乏肉奶蛋，抗病能力减一半 176

维生素D与老年软骨病 177

小小芝麻抗衰驻颜 177

健脑食品有哪些 178

强肾补脑食品：核桃 180

健脑食品黄花菜 180

鱼头补脑，增智延年 181

抗老防痴话豆豉 183

第九章　饮食减肥有秘诀苗条始于头脑 186

少吃多动，就一定能瘦下来吗 187

减肥的饮食疗法 187

细嚼慢咽——减肥的良方 189

肥胖人群的最佳饮料 190

肥胖人群的最佳食品 190

减肥如何选食水果 191

减肥神果——苹果 192

芹菜——降压减肥 194

茶叶——健美减肥饮料 195

减肥妙法6招 196

国外流行的饮食减肥法 197

第十章　吃出健康容颜美容驻颜食来养 200

维生素与美白肌肤 201

美国博士的抗衰老食谱 203

怎样防止皮肤干燥 203

使皮肤白皙细嫩的食品 204

美容食品12种 206

养血乌发食品——芝麻 208

果蔬两用佳品——黄瓜 208

美容食品——草莓 209

经常食枣，颜如处子 210

吃醋——女性美容新时尚 211

猪蹄、猪肤也能美容 212

饮食可防老年斑 214

美丽乳房的营养前提 215

排毒饮食面面观 216

第十一章　吃对食品，长寿可期吃对食品，长寿可期 218

日本人的长寿饮食之道 219

节制饮食可长寿 220

滋肾佳品——黑豆 221

抗衰食品——黑木耳 222

蜂蜜——老年人的营养佳品 223

哪些食品能抗衰老 224

使你衰老的5种食品 227

第十二章　饮食安全最重要确保饮食安全的10条黄金定律 230

如何把住“进口”关 230

家用清洁剂隐藏的健康问题 231

细菌性食物中毒的特征 232

易引起食物中毒的食品 232

蔬菜中的毒物有哪些 233

鱼类引起的组胺中毒 234

吃海鱼小心水银中毒 234

吃青蛙当心吃出病 235

小心吃火锅 236

小心食用鱼头和鱼子 237

哪些蔬菜农药污染少 237

去除农药残留的方法 238

滥用食品添加剂有害健康 239

小心“虫”从口入 240

预防肠道寄生虫 240

夹生肉与寄生虫病 241

谨防误食毒菌 242

谨防硝酸盐污染 242

第十三章　有些食品不能吃不要生吃海鲜 246

太白的食品吃不得 246

烧焦的食物不能吃 247

哪些人忌饮咖啡 248

果蔬6忌 248

不能食用的蔬菜 249

改变性状的食物吃不得 250

绿皮土豆、发芽土豆不能吃 251

未熟尚绿的西红柿不能吃 251

化肥催生的豆芽不能吃 252

畸形草莓不能吃 252

霉变食物不能吃 253

有些已死亡的水产品不能吃 253

有煤油味的鱼虾不能吃 254

有哈喇味的食品不能吃 254

“米猪肉”不能吃 255

鸡屁股不能吃 255

第十四章　应少吃、慎吃的食物少吃含添加剂的食物 258

含铝食品应少吃 258

对眼睛有损害的食品不宜多食 259

燕麦不宜吃太多 260

吃荔枝要适量 260

芒果好吃不宜多 261

腌制品不宜多吃 262

少食麻辣食品 263

臭豆腐宜少吃 263

少吃“马路餐桌” 263

可乐类饮料不宜多喝 264

慎吃香辣蟹 265

慎吃奶油 266

谨防菠萝中毒 267

喝豆浆慎防中毒 268

饮茶三忌 268

胖大海岂可当茶饮 269

不宜空腹食用的食物 269

不宜长期食用油炸食品 270

第十五章　食物相克 272

何为“食物相克” 272

牛奶和巧克力不能同食 273

与蛋、奶相克的食物 274

烧牛肉不宜加碱 275

炖排骨不宜加醋 275

酸性菜肴中不宜加味精 276

醋不宜与牛奶、羊肉、海参同食 276

豆浆不能与蜂蜜、鸡蛋、红糖配食 277

炒菜时油温不宜太高 277

铁锅不宜加热酸性食物 278

吃水果真的百无禁忌吗 279