安全优质蜂产品的选购与消费PDF电子书下载

第一章　概述 1

一、蜂业和蜂产品 1

（一）养蜂业 1

（二）蜜蜂 2

（三）蜂产品 3

（四）蜜蜂的劳作 4

二、蜂产品的成分、作用及应用 4

（一）蜂产品的营养成分和生物活性物质 5

（二）蜂产品的生物学作用 7

（三）蜂产品的应用 8

三、蜂产品污染与蜂产品安全 11

（一）蜂产品污染 12

（二）蜂产品安全 15

四、安全优质蜂产品及相关概念 16

（一）绿色蜂产品 17

（二）有机蜂产品 18

（三）无公害蜂产品 19

（四）蜂源性保健食品 20

五、绿色蜂产品、有机蜂产品和无公害蜂产品的区别 22

（一）质量标准 22

（二）生产方式 23

（三）认证体系 24

（四）三类蜂产品内涵的比较 24

六、安全蜂产品的开发 25

（一）开发绿色、有机和无公害蜂产品的意义及措施 25

（二）绿色蜂产品生产技术规范 26

（三）有机蜂产品生产技术规范 29

（四）无公害蜂产品生产技术规范 31

七、蜂产品的质量安全标准及检测 32

（一）蜂产品标准 32

（二）蜂产品质量安全指标 33

（三）蜂产品质量安全检验 35

八、安全蜂产品管理 36

（一）管理机构 36

（二）法规标准 37

（三）标志管理 39

（四）产品认证 42

第二章　蜂蜜 44

一、蜂蜜的来源和分类 45

（一）蜂蜜的来源 45

（二）蜂蜜的分类 46

二、蜂蜜的理化特性与化学成分 52

（一）蜂蜜的理化特性 52

（二）蜂蜜的化学成分 54

三、蜂蜜的质量安全检验 57

（一）感官检验 57

（二）理化检验 60

（三）微生物学检验 61

（四）蜂蜜掺假检验 61

四、蜂蜜的质量安全指标 64

（一）蜂蜜的质量技术指标 64

（二）蜂蜜的卫生标准 65

（三）无公害蜂蜜的质量安全指标 66

五、蜂蜜的生物学作用 67

（一）抗菌和抗病毒 67

（二）调节免疫功能 68

（三）促进组织再生 68

（四）抗氧化 68

（五）调节心血管系统功能 68

（六）润肠益肾和祛痰止咳 69

（七）解毒保肝 69

（八）调节神经系统功能 69

（九）滋补健体 69

（十）护肤美发 69

六、蜂蜜的应用 69

（一）蜂蜜在临床医疗中的应用 70

（二）蜂蜜在食品工业中的应用 74

（三）蜂蜜在化妆品中的应用 74

（四）蜂蜜在烟草业中的应用 75

（五）蜂蜜在畜牧兽医中的应用 75

（六）蜂蜜在农业生产中的应用 76

（七）蜂蜜在其他方面的应用 76

七、蜂蜜的使用方法和注意事项 76

（一）用法与用量 76

（二）注意事项 77

八、蜂蜜的贮存 78

九、蜂蜜制品的加工 79

（一）精制蜂蜜 79

（二）蜂蜜粉 79

（三）蜂蜜干粉 80

（四）蜂蜜奶酪 80

（五）蜂蜜酸奶 80

（六）蜂蜜饮料 80

（七）蜂蜜水 81

（八）蜂蜜雪梨 81

（九）炖蜜川贝 81

（十）蜂蜜酒 81

（十一）烫伤膏 81

（十二）蜂蜜红枣绿茶 81

（十三）琼玉膏 82

（十四）乳通糖浆 82

（十五）补肾生发丸 82

第三章　蜂王浆 83

一、蜂王浆的来源和分类 83

（一）蜂王浆的来源 83

（二）蜂王浆的分类 84

二、蜂王浆的理化特性与化学成分 86

（一）蜂王浆的理化特性 86

（二）蜂王浆的化学成分 86

三、蜂王浆的质量安全检验 88

（一）感官检验 89

（二）理化检验 90

（三）微生物学检验 90

（四）蜂王浆掺假检验 91

四、蜂王浆的质量安全指标 91

（一）蜂王浆的质量技术指标 92

（二）无公害蜂王浆的质量安全指标 92

五、蜂王浆的生物学作用 94

（一）抗菌消炎 94

（二）调节免疫功能 94

（三）促进组织再生 95

（四）抗肿瘤 95

（五）抗氧化 95

（六）调节内分泌功能 95

（七）调节物质代谢 96

（八）调节神经系统功能 96

（九）解毒保肝 96

（十）增强体质 96

（十一）营养作用 96

（十二）护肤美容 97

（十三）其他作用 97

六、蜂王浆的应用 97

（一）蜂王浆在临床医疗中的应用 97

（二）蜂王浆在食品工业中的应用 102

（三）蜂王浆在化妆品中的应用 103

（四）蜂王浆在其他方面的应用 103

七、蜂王浆的使用方法和注意事项 103

（一）用法与用量 103

（二）安全性及过敏反应 105

（三）注意事项 105

八、蜂王浆的贮藏 106

九、蜂王浆制品的加工 107

（一）蜂王浆蜜 108

（二）人参蜂王浆蜜 108

（三）蜂王浆口服液 108

（四）复方蜂王浆口服液 109

（五）蜂王浆酒 109

（六）人参蜂王浆酒 109

（七）蜂王浆晶 110

（八）蜂王浆胶囊 110

（九）蜂王浆片 110

（十）蜂王浆注射液 110

（十一）蜂王浆雪花膏 111

（十二）蜂王浆香脂 111

（十三）蜂王浆饮料 111

（十四）蜂王浆食品 111

第四章　蜂花粉 112

一、蜂花粉的来源和分类 112

（一）蜂花粉的来源 112

（二）蜂花粉的分类 113

二、蜂花粉的理化特性与化学成分 114

（一）蜂花粉的理化特性 114

（二）蜂花粉的化学组成 115

三、蜂花粉的质量安全检验 118

（一）感官检验 118

（二）理化检验 119

（三）微生物学检验 119

（四）蜂花粉掺假检验 119

四、蜂花粉的质量安全指标 120

（一）蜂花粉的质量技术指标 120

（二）无公害蜂花粉的质量安全指标 121

五、蜂花粉的生物学作用 122

（一）调节免疫功能 123

（二）调节循环系统功能 123

（三）调节物质代谢 123

（四）调节内分泌功能 123

（五）改善神经系统功能 124

（六）促进造血功能 124

（七）保护肝脏 124

（八）抗肿瘤和抗辐射 124

（九）抗氧化及抗衰老 125

（十）抗缺氧和增强体力 125

（十一）护肤美容 125

六、蜂花粉的应用 126

（一）蜂花粉在临床医疗中的应用 126

（二）蜂花粉在食品工业中的应用 129

（三）蜂花粉在化妆品中的应用 130

七、蜂花粉的使用方法和注意事项 131

（一）用法与用量 131

（二）安全性及过敏反应 131

（三）注意事项 132

八、蜂花粉的保鲜贮藏 132

（一）保鲜技术 132

（二）贮藏方法 133

九、蜂花粉制品的加工 134

（一）蜂花粉蜜 134

（二）王浆花粉蜜 134

（三）花粉精 134

（四）蜂花粉浸膏 135

（五）蜂花粉胶囊 135

（六）蜂花粉片剂 135

（七）花粉晶 135

（八）蜂花粉酒 136

（九）强化花粉冲剂 136

（十）蜂花粉果酱 136

第五章　蜂胶 137

一、蜂胶的来源和分类 137

二、蜂胶的理化特性与化学成分 138

（一）蜂胶的理化特性 138

（二）蜂胶的化学成分 139

三、蜂胶的质量安全检验 141

（一）感官检验 141

（二）理化检验 142

（三）微生物学检验 142

四、蜂胶的质量安全指标 143

（一）蜂胶的质量技术指标 143

（二）无公害蜂胶的质量安全指标 144

五、蜂胶的生物学作用 145

（一）抗菌消炎 145

（二）抗原虫和杀害虫 146

（三）调节免疫功能 146

（四）促进组织再生 147

（五）抗肿瘤 147

（六）抗氧化 147

（七）调节物质代谢 148

（八）镇痛和麻醉 148

（九）调节循环系统功能 148

（十）其他作用 148

六、蜂胶的应用 149

（一）蜂胶在临床医疗中的应用 149

（二）蜂胶在食品工业中的应用 152

（三）蜂胶在化妆品中的应用 153

（四）蜂胶在畜牧兽医中的应用 153

（五）蜂胶在农业生产中的应用 154

（六）蜂胶在养蜂业中的应用 155

（七）蜂胶在其他方面的应用 155

七、蜂胶的使用方法和注意事项 155

（一）用法与用量 155

（二）安全性及过敏反应 156

（三）注意事项 156

八、蜂胶的贮藏 158

九、蜂胶制品的加工 158

（一）蜂胶乙醇提取物的制备 158

（二）蜂胶酊 159

（三）蜂胶酒 159

（四）蜂胶蜜 159

（五）蜂胶水溶液 159

（六）蜂胶浸膏 160

（七）蜂胶喷雾剂 160

（八）蜂胶片剂 160

（九）蜂胶黏敷剂 160

（十）蜂胶合剂 161

（十一）蜂胶乳膏 161

（十二）蜂胶锌油 161

第六章　蜂蜡 162

一、蜂蜡的来源和分类 162

（一）蜂蜡的来源 162

（二）蜂蜡的分类 163

二、蜂蜡的理化特性与化学成分 163

（一）蜂蜡的理化特性 163

（二）蜂蜡的化学成分 164

三、蜂蜡的质量检验 164

（一）感官检验 164

（二）理化检验 166

（三）蜂蜡掺假检验 166

四、蜂蜡的质量技术指标 168

（一）感官指标 168

（二）理化指标 168

五、蜂蜡的生物学作用 169

（一）抗菌防腐 169

（二）生肌止痛和补中益气 169

（三）抗肿瘤 169

（四）增强抗凝血作用 169

（五）温热介质 170

（六）美容养颜 170

六、蜂蜡的应用 170

（一）蜂蜡在临床医疗中的应用 170

（二）蜂蜡在食品工业中的应用 173

（三）蜂蜡在化妆品中的应用 173

（四）蜂蜡在农林生产中的应用 173

（五）蜂蜡在养蜂业中的应用 173

（六）蜂蜡在机械、电子光学仪器中的应用 174

（七）蜂蜡在其他方面的应用 174

七、蜂蜡的使用方法与注意事项 175

（一）用法与用量 175

（二）注意事项 176

八、蜂蜡的贮藏 177

九、蜂蜡制品的加工 177

（一）商品蜡 177

（二）巢础 178

（三）硼砂白蜡 178

（四）伤裂膏 178

（五）冷霜 179

（六）唇膏 179

（七）地板蜡 179

（八）家具光亮剂 179

第七章　蜂巢 180

一、蜂巢的来源和分类 180

（一）蜂巢的来源 180

（二）蜂巢的分类 181

二、蜂巢的理化特性与化学成分 181

三、蜂巢的质量检验 182

（一）感官检验 182

（二）理化检验 183

四、蜂巢的质量技术指标 183

五、蜂巢提取物的生物学作用 184

（一）抗菌消炎 184

（二）解毒保肝 184

（三）降低胆固醇 184

（四）抗肿瘤 184

（五）其他作用 185

六、蜂巢在临床医疗中的应用 185

（一）治疗肝脏疾病 185

（二）治疗心血管系统疾病 186

（三）治疗外科疾病 186

（四）治疗妇产科和儿科疾病 186

（五）治疗鼻炎 186

（六）治疗其他疾病 186

七、蜂巢的使用方法和注意事项 187

（一）用法与用量 187

（二）安全性及过敏反应 187

（三）注意事项 188

八、蜂巢的贮藏 188

九、蜂巢制品的加工 189

（一）蜂巢膏 189

（二）蜂巢酊 189

（三）鼻炎方剂 189

（四）蜂巢酒 190

（五）含漱剂 190

（六）口香糖 191

第八章　蜂毒 192

一、蜂毒的来源及采收 192

（一）蜂毒的来源 192

（二）蜂毒的采收 192

二、蜂毒的理化特性与化学成分 193

（一）蜂毒的理化特性 193

（二）蜂毒的化学成分 194

三、蜂毒的质量检验 196

（一）感官检验 196

（二）理化检验 196

四、蜂毒的质量技术指标 196

（一）感官指标 197

（二）理化指标 197

五、蜂毒的生物学作用 197

（一）对神经系统的作用 198

（二）抗凝血和溶血 198

（三）抗菌消炎 198

（四）镇痛 199

（五）抗肿瘤和抗辐射 199

（六）调节心血管系统功能 199

（七）调节免疫功能 200

（八）对内分泌功能的影响 200

（九）其他作用 200

六、蜂毒在临床医疗中的应用 200

（一）治疗结缔组织疾病 201

（二）治疗神经系统疾病 202

（三）治疗心血管系统疾病 203

（四）治疗变应性疾病 203

（五）治疗皮肤病及外科疾病 203

（六）治疗消化和呼吸系统疾病 204

（七）治疗肿瘤 204

（八）治疗其他疾病 204

七、蜂毒的使用方法和注意事项 204

（一）用法与用量 204

（二）安全性及过敏反应 206

（三）注意事项 207

（四）过敏试验 208

八、蜂毒的贮藏 208

九、蜂毒制剂的加工 209

（一）蜂毒蜜 209

（二）蜂毒注射剂 209

（三）蜂毒浸膏 209

（四）风湿安 210

（五）赋尔安平 210

（六）真蜂素 210

第九章 蜜蜂虫蛹和成虫躯体 211

一、蜜蜂虫蛹和成虫躯体的来源和分类 211

（一）蜜蜂幼虫的来源及分类 211

（二）蜂蛹的来源及分类 212

（三）成蜂躯体的来源及分类 213

二、蜜蜂虫蛹和成虫躯体的理化特性与化学组成 213

（一）蜜蜂虫蛹的理化特性 213

（二）蜜蜂虫蛹和成虫躯体的化学组成 214

三、蜜蜂虫蛹的质量安全检验 215

（一）感官检验 215

（二）理化检验 216

（三）微生物学检验 216

四、蜜蜂虫蛹的质量安全指标 216

（一）蜜蜂幼虫的技术质量要求 216

（二）鲜雄蜂蛹的质量安全要求 217

（三）盐渍雄蜂蛹的质量安全要求 218

（四）雄蜂蛹粉的质量技术指标 218

五、蜜蜂虫蛹和成虫躯体的生物学作用 219

（一）调节免疫功能 219

（二）调节物质代谢 219

（三）调节神经系统功能 219

（四）抗肿瘤 220

（五）抗氧化 220

（六）其他作用 220

六、蜜蜂虫蛹和成虫躯体的应用 220

（一）蜜蜂幼虫的应用 221

（二）蜂蛹的应用 222

（三）成虫躯体的应用 222

七、蜂蜜虫蛹和成虫躯体的使用方法 223

八、蜜蜂虫蛹的贮存 223

（一）直接冷冻法 224

（二）真空冷冻法 224

（三）充气冷冻法 224

（四）充气常温贮藏法 224

（五）酒精浸渍法 224

（六）盐水浸渍法 224

（七）蜂蜜浸渍法 225

（八）蒸干法 225

（九）冻干法 225

（十）保鲜剂贮存法 225

九、蜜蜂虫蛹和成蜂躯体制品的加工 225

（一）蜂王幼虫酒 225

（二）雄蜂蛹酒 226

（三）雄蜂酒 226

（四）蜂王酒 226

（五）蜂蛹罐头 227

（六）蜜蜂虫蛹粉 227

（七）蜂体健美酥 227

（八）油炸蜜蜂虫蛹 227

（九）蜂蛹鸡蛋羹 227

参考文献 228

后记 235