健康膳食10要素PDF电子书下载

第一章　每人每天一瓶奶奶的营养价值 1

酸奶、奶粉营养特点 2

牛奶是理想食品 3

中国人喝奶少，缺钙严重 4

牛奶的保健功效 5

酸奶对人的好处 6

饮酸牛奶注意事项 7

牛奶有美容功效 8

喝牛奶不会增加机体胆固醇 8

每天一瓶奶怎样喝 9

每天一瓶奶什么时间喝 10

喝牛奶加蜂蜜好 10

牛奶与豆浆结合食用 11

为何提出每人每天一瓶奶 11

婴幼儿过量饮牛奶会引起贫血 12

给新生儿配制奶粉不宜太浓 13

用牛奶喂养婴儿怎样加糖 13

不要用乳酸奶代替牛奶喂婴儿 14

给婴儿喂牛奶的禁忌 14

牛奶如何搭配吃 15

喝牛奶注意A、B、C 17

有10种人不宜喝牛奶 17

奶的品质鉴别 18

奶粉的鉴别 19

鲜奶、巴氏奶和常温奶之分 19

牛奶的存放 20

第二章　每人每天吃一个鸡蛋蛋的营养成分 23

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、鸽蛋 24

禽蛋营养价值的特点 25

每天吃一个鸡蛋，胆固醇对人体危害并不大 26

人体胆固醇过低不利人体健康 27

不吃蛋黄也不对 27

为何提倡每人每天一个蛋 28

婴儿应怎样吃鸡蛋 29

产妇不要多吃鸡蛋 29

不要多吃松花蛋、茶蛋 30

红皮蛋与白皮蛋营养成分无明显差别 31

不要生吃鸡蛋 31

不要吃“死胎蛋” 32

老黑蛋、霉蛋、散黄蛋不可食用 32

每天一个蛋怎么吃 33

不宜吃鸡蛋的人 39

蛋质量的鉴别 40

禽蛋的存放 40

第三章　天天要吃豆制品黄豆、黑豆的营养成分 43

大豆营养价值有“三大特点” 44

豆制品的营养价值更高 45

豆制品与肉、蛋、鱼的比较 46

豆腐的营养价值及保健功效 47

豆腐与某些食物搭配食用营养利用率更高 49

吃豆腐不能过多 50

吃臭豆腐要当心中毒 51

豆腐渣完全可以做食品用 51

豆腐不宜与葱、菠菜同做菜吃 52

豆浆营养和防病价值 53

豆浆营养胜牛奶 53

喝豆浆7忌 55

豆腐干、百叶的营养成分及吃法 56

腐竹的营养成分及吃法 57

南北豆腐吃法种种 58

第四章　每周至少要吃一次海鱼鱼肉的营养特点 61

海鱼肉对人体的保健价值 61

黄鱼的营养成分及吃法 63

带鱼的营养成分及吃法 64

鲳鱼的营养成分及吃法 67

银鱼的营养成分及吃法 68

海鳗鱼的营养成分及吃法 70

刀鱼的营养成分及吃法 72

鲈鱼的营养及吃法 73

吃鱼宜注意的事项 75

不宜吃鱼的病人 77

第五章　鸡肉、鸭肉代替猪肉肉类脂肪对人体健康的利与弊 79

鸡肉的营养价值和保健作用 81

鸡肉吃法种种 81

老鸡与仔鸡比较 84

鸡肉和鸡汤比较 84

有些人不应该喝鸡汤 85

不要吃鸡头、鸡屁股 86

鸭肉的营养价值和保健作用 86

鸭肉吃法种种 87

鸡、鸭肉忌宰后立即吃 89

怎样吃鸡、鸭内脏 89

患有肉癌的鸡鸭吃不得 90

猪肉、牛肉、羊肉 91

第六章　每人每天500克蔬菜蔬菜品种及营养保健功效介绍 94

生吃蔬菜有利有弊 118

哪些蔬菜受农药污染少 119

怎样清除蔬菜中残留的农药 120

蔬菜烹制注意事项 120

剩菜应慎吃 125

蔬菜存放注意事项 126

一些蔬菜较长时间的存放方法 127

日常食用的水果介绍 129

不能吃水果代替吃蔬菜 134

吃水果不可多多益善 135

水果最好上午吃 136

第七章　把菌菇食品纳入膳食结构食用菌菇类的营养价值特点 138

食用菌菇的药用价值 139

蘑菇的营养价值及搭配吃法 139

香菇的营养价值及搭配吃法 141

草姑的营养价值及搭配吃法 143

平菇的营养价值及搭配吃法 144

金针菇的营养价值及搭配吃法 146

银耳的营养价值及搭配吃法 147

黑木耳的营养价值及搭配吃法 149

竹荪的营养价值及搭配吃法 151

食用菌与毒菌的鉴别及防治中毒 152

第八章　膳食淡些，淡些，再淡些盐的生理功能 156

盐与疾病的特殊人群 156

多食盐的危害 158

偏食腌制食物也是多吃盐 159

老年人更应少吃咸食 160

七种病人宜少吃盐 160

“淡些”淡到何种程度 161

怎样在饮食中尽量减少食盐摄入量 162

第九章　控制高糖和高脂饮食糖的种类与营养价值 164

糖的生理功能 165

为什么要控制糖饮食 166

多吃糖易患癌 168

不宜生吃白糖 168

不易吃久存的红糖 169

红糖白糖那个好 169

怎样控制糖的食用 170

科学食糖有益健康 171

糖尿病人怎样吃甜味 172

脂肪的分类和营养价值 173

动物油与植物油怎样吃 173

脂肪的生理功能 174

认识胆固醇的“功”与“过” 175

为何提倡忌过量食用含脂肪多的食物 176

对脂肪控制有何措施 177

卫生部最新公布我国约有2亿人超重 177

北京人胆固醇、盐、脂肪摄入量超标 178

动物油植物油怎么吃 179

油炸食品、油渣不利健康 179

告别油炸、烧烤、高脂食物 180

四种疾病人更应少吃高脂肪食物 181

第十章　每天至少吃300克粮食主食为主不容忽视 183

食物多样，谷类为主 184

谷类食物营养价值分析 185

谷类碳水化合物对人体的作用 186

人体需要多少碳水化合物 188

人体碳水化合物主要来自主食 188

主食中膳食纤维对人体的作用 188

主食中维生素B1对人体的作用 190

大米、白面的营养保健价值 190

杂粮的营养保健价值 192

粗米、杂粮与细粮平衡的必要性 196

米、面越吃越精并不好 197

副食“喧宾夺主”有弊端 198

主、副食平衡可操作 199

不要常用方便食品作主食 200

怎样吃好主食 201

主食“三化”有益健康 206

一些主食原料的贮存要求 207

附1：中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康 209

附录2：特定人群膳食指南 213

附录3：中国居民平衡膳食宝塔 219

平衡膳食宝塔说明 220