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第一章 绪论 1

第二章 烷烃 10

第一节 烷烃的结构和异构现象 10

第二节 烷烃的命名法 14

第三节 烷烃的性质 16

第三章 烯烃 炔烃 二烯烃 20

第一节 烯烃和炔烃 20

第二节 二烯烃 31

第四章 环烃 38

第一节 脂环烃 38

第二节 芳香烃 42

第五章 对映异构 57

第一节 物质的旋光性和旋光度 57

第二节 对映异构现象 59

第三节 对映异构体的标记 61

第四节 对映异构体的生物学意义 66

第六章 卤代烃 70

第一节 卤代烃的分类和命名 70

第二节 卤代烃的性质 71

第三节 不饱和卤代烃的结构和性质 73

第四节 重要的卤代烃 74

第七章 醇酚醚 77

第一节 醇 77

第二节 酚 84

第三节 醚 88

第八章 醛酮醌 94

第一节 醛和酮 94

第二节 醌 101

第九章 羧酸及其衍生物 105

第一节 羧酸 105

第二节 羧酸衍生物 112

第十章 羟基酸和酮酸 119

第一节 羟基酸 119

第二节 酮酸 125

第三节 互变异构现象 127

第十一章 含氮和含磷有机化合物 130

第一节 胺 130

第二节 酰胺 138

第三节 有机磷化物 140

第十二章 杂环化合物 145

第一节 杂环化合物的分类和命名 145

第二节 生物碱 152

第十三章 脂类 156

第一节 油脂 156

第二节 磷脂 159

第三节 甾族化合物 161

第十四章 糖类 165

第一节 单糖 165

第二节 低聚糖 173

第三节 多糖 175

第十五章 氨基酸和蛋白质 178

第一节 氨基酸 178

第二节 蛋白质 183

第十六章 核酸 189