食用菌生产与加工PDF电子书下载

Ⅰ 基础理论篇 3

第一章 绪论 3

第一节 食用菌的营养价值与药用价值 3

第二节 食用菌产业的发展与前景 5

第二章 食用菌基础理论 10

第一节 食用菌形态 10

第二节 食用菌分类 13

第三节 食用菌生理 14

Ⅱ 制种技术篇 22

第三章 制种基本条件 22

第一节 制种用品、用具 22

第二节 制种设备、设施 24

第四章 制种基本技术 33

第一节 消毒与灭菌技术 33

第二节 培养基制作技术 35

第三节 菌种扩繁与培养技术 40

第四节 菌种质量鉴定与保藏 47

第五节 液体菌种制作技术 48

第五章 菌种选育技术 52

第一节 食用菌的繁殖方式与生活史 52

第二节 选种技术 54

第三节 育种技术 58

Ⅲ 栽培技术篇 68

第六章 平菇栽培 68

第一节 概述 68

第二节 栽培技术 71

第七章 香菇栽培 83

第一节 概述 83

第二节 棚内袋栽技术 85

第三节 露地套种技术 93

第八章 双孢蘑菇栽培 100

第一节 概述 100

第二节 栽培技术 102

第九章 滑菇栽培 110

第一节 概述 110

第二节 栽培技术 112

第十章 黑木耳栽培 119

第一节 概述 119

第二节 棚内吊袋栽培技术 121

第三节 露地摆放栽培技术 124

第十一章 鸡腿菇栽培 129

第一节 概述 129

第二节 棚内袋栽技术 131

第三节 露地套种技术 134

第十二章 金针菇栽培 140

第一节 概述 140

第二节 栽培技术 142

第十三章 杏鲍菇栽培 148

第一节 概述 148

第二节 栽培技术 149

第十四章 灵芝栽培 154

第一节 概述 154

第二节 栽培技术 156

第十五章 蛹虫草栽培 161

第一节 概述 161

第二节 栽培技术 163

第十六章 食用菌常见病虫害识别与防治 169

第一节 概述 169

第二节 常见病虫害识别与防治 170

Ⅳ 加工营销篇 183

第十七章 食用菌保鲜与加工技术 183

第一节 食用菌保鲜技术 183

第二节 食用菌初加工技术 184

第三节 食用菌深加工技术 190

第四节 食用菌综合开发利用技术 196

第十八章 食用菌营销技术 203

第一节 概述 203

第二节 食用菌出口贸易技术 206

第三节 食用菌出口贸易的谈判技巧 211

附录 215

附录一 课程学习内容时间分配建议 215

附录二 菌类园艺工国家职业标准 216

附录三 实训生产管理日志 221

参考文献 222