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生鲜超市  家常炒菜
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  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:张奔腾主编
  • 出 版 社:长春市:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:7538436596
  • 页数:159 页
图书介绍:本书以大中型超市所能提供的食品原料为依托,向读者解答了生鲜食材的采买原则、保存窍门、烹饪技巧、营养搭配、饮食宜忌等诸多经常遇到的难题,对普通家庭的日常采买和饮食料理具有较强的指导作用。
《生鲜超市 家常炒菜》目录

1 蔬菜·食用菌萝卜干贝萝卜汤 开洋萝卜丝汤 18

萝卜海蜇汤 萝卜猪肉汤 19

萝卜丝炖子虾 萝卜三鲜汤 白萝卜炖牛腩 20

胡萝卜胡萝卜无花果汤 胡萝卜炖牛腩 21

土豆气锅驴肉炖土豆 牛舌炖土豆 22

芋头芋头排骨汤 芋片汤 23

山药山药炖牛肉 山药煲兔肉 24

三鲜炖山药 山药益气汤 25

莲藕莲藕黄豆排骨汤 莲藕双豆瘦肉汤 26

芹菜大枣芹菜汤 奶香芹菜汤 27

菠菜太极蔬菜羹 虾皮菠菜汤 28

菠菜银耳羹 菠菜牛肉汤 菠菜鸡丝汤 29

大白菜培根鸡汤炖白菜 鸡火白菜汤 30

奶汤白菜 鲜虾瑶柱炖白菜 31

干贝白菜煲 开水白菜 白菜炖粉条 32

莼菜莼菜虾片羹 鸡片莼菜汤 33

菜花鸡粥菜花 翡翠松子羹 34

黄花菜黄花肉片汤 木耳黄花汤 35

绿豆芽绿豆芽甜椒汤 冬菜豆芽汤 36

黄瓜黄瓜里脊汤 紫菜黄瓜汤 37

西红柿金针番茄汤 皮蛋番茄汤 38

番茄豆腐鸡蛋汤 西红柿炖老板鱼 39

冬瓜冬瓜虾仁汤 三鲜冬瓜汤 40

冬瓜八宝汤 冬瓜炖羊肉 41

黄芪冬瓜汤 冬瓜丸子汤 羊肉丸冬瓜汤 42

苦瓜苦瓜排骨汤 苦瓜咸肉煲 43

南瓜绿豆南瓜羹 小虾炖南瓜 44

奶油鲑鱼南瓜汤 巧手长寿汤 45

南瓜羹 甜椒南瓜汤 南瓜田鸡汤 46

丝瓜虾皮丝瓜汤 丝瓜鲜虾汤 47

竹荪上汤竹荪卷 茉莉竹荪汤 48

竹荪汆鸡片 银耳竹荪汤 49

竹笋雪菜笋汤 竹笋香菇汤 50

口蘑口蘑竹荪汤 口蘑锅巴汤 51

香菇益寿香菇汤 香菇炖豆腐 52

草菇草菇木耳汤 鲜菇肉片汤 53

金针菇青笋金针汤 金菇煲肥牛 54

猴头菇翡翠芙蓉汤 蹄筋猴头汤 55

百合百合莲花汤 香蕉百合银耳汤 56

黑木耳木瓜双耳汤 木耳黄花汤 57

银耳银耳雪梨小汤圆 雪耳映红莲 58

蜜橘银耳汤 粞米银耳羹 银耳炖雪蛤 59

酸菜酸菜敲虾汤 气锅酸菜炖烤鸭 60

2 猪肉猪排骨海带煲排骨 排骨燕窝汤 62

海带豆腐排骨汤 四神排骨汤 排骨冬瓜汤 63

清炖排骨汤 盐水排骨 三鲜排骨汤 64

猪肘子萝卜连锅汤 火腿炖肘子 65

猪五花肉木耳萝卜炖肉 菠菜丸子汤 66

炖芋头夹 菜心两圆汤 67

猪里脊肉雪梨瘦肉汤 榨菜肉丝汤 68

笋丝肉片汤 绍兴汤 百合瘦肉汤 69

瘦肉海蜇汤 老姜肉片汤 清汤肉丸 70

猪蹄筋清煲蹄筋 猪皮蹄筋大枣汤 71

猪蹄葱烧猪蹄汤 花生煲猪脚 72

猪蹄瓜菇汤 猪蹄金针汤 山药猪蹄汤 73

猪肚苡仁猪肚汤 麻油炖猪肚 74

猪腰子麻油腰花煲 双肾粥 75

猪绞肉肉丸粉丝汤 野生真菌汆丸子 76

氽丸汤 汆丸子白菜 豆腐丸子汤 77

猪肝菠菜猪肝汤 猪肝黄豆汤 78

咸菜猪肝汤 黑木耳猪肝汤 79

竹荪肝膏汤 首乌猪肝汤 猪肝汤 80

3 牛·羊肉牛腩肉萝卜炖牛肉 西红柿炖牛肉 82

茄葱牛肉汤 胡萝卜炖牛腩 牛腩炖老豆腐 83

牛肉萝卜煮河虾 清炖牛腩 清炖牛肉汤 84

茄汁黄豆炖牛腩 咖喱牛肉汤 牛肉炖山药 85

牛里脊肉百合红枣银杏羹 啤酒炖牛肉 86

牛绞肉杂菌汆丸子 烩丸子 87

牛尾淮杞煲牛尾 西红柿牛尾汤 88

五香牛尾煲 清炖牛尾汤 89

牛肚酸辣肚丝汤 牛肚炖冬菇 90

牛蹄筋牛蹄筋炖萝卜 红焖牛蹄筋 91

羊腩肉羊肉滋补汤 艾叶羊肉汤 92

黄焖羊肉煲 三色羊丸汤 93

党参煲羊肉 清炖羊肉 胡萝卜炖羊腩 94

羊里脊肉鲜蘑肉片汤 草菇羊肉丝瓜汤 95

羊排羊排炖芋头 竹荪羊排汤 96

鱼羊一锅鲜 三鲜羊排锅 97

羊绞肉椰奶羊丸 冬瓜烩羊肉丸子 98

4 禽·蛋全鸡桂圆童子鸡 清炖人参鸡 100

人参鹿尾鸡汤 竹笙香菇鸡汤 板栗炖鸡 101

归芪炖鸡汤 沙锅鸡炖大排翅 小鸡炖蘑菇 102

鸡胸肉菠萝鸡片汤 益血花菇汤 103

三鲜酸辣汤 椰盅鸡球汤 鸡丝海蜇汤 104

清汤骨鸡球 绣球燕菜汤 105

鸡腿苦瓜鸡汤 枸杞红枣鸡汤 106

麻油鸡汤 竹笙笋鸡 鱼香鸡茄煲 107

鸡爪花生凤爪汤 香菇凤爪汤 108

乌鸡石斛鸡汤 人参乌鸡汤 109

鹌鹑枸杞炖鹌鹑 人参枸杞炖鹌鹑 110

鸽子党参乳鸽汤 菊花雏鸽汤 111

全鸭酸菜炖烤鸭 醋椒鸭架汤 112

清炖鸭汤 清汤柴把鸭 滋润鸭汤 113

大鹅鹅肉炖葫芦条 百叶凤鹅煲 114

鸽蛋银耳鸽蛋汤 清汤竹荪炖鸽蛋 115

鸡蛋榆钱鸡蛋汤 煎蛋汤 116

草菇鸡蛋汤 银鱼蛋白羹 乳酪蛋汤 117

鹌鹑蛋蛏子鹑蛋竹荪汤 石锅丸子鹑蛋 118

5 水产品鲤鱼鱼头豆腐汤 鲤鱼炖冬瓜 120

双菇鱼片汤 沙锅炖鲤鱼 121

鲫鱼鲫鱼莼菜汤 酿鲫鱼豆腐汤 122

山药百合鲫鱼汤 龙鱼戏珠 123

鲫鱼豆芽汤 木瓜莲子煲鲫鱼 奶汤鲫鱼 124

鲈鱼苦瓜鲈鱼汤 老姜鲈鱼汤 125

草鱼酸菜鱼丸汤 鲜菌浸鱼脯 126

汆鱼肉丸子 金针香菜鱼片汤 127

鳙鱼丝瓜鱼头汤 雪棉鱼羹 128

沙锅炖鱼头 火腿鱼头汤 129

黄鱼雪菜黄鱼汤 鱼子雪花黄鱼羹 130

米苋黄鱼羹 酸辣黄鱼羹 131

鲇鱼鲇鱼炖酸菜 鲇鱼汤 132

鳜鱼火腿鱼片汤 茶香鸡汁鱼片汤 133

鳕鱼玫瑰百合鱼片汤 鱼肉羹 134

银鱼银鱼木樨汤 银鱼苋菜羹 135

泥鳅参芪鳅鱼汤 泥鳅钻豆腐 136

大虾虾丸银耳汤 敲虾莼菜汤 137

龙井虾片汤 百合虾仁汤 汆虾片 138

萝卜丝炖大虾 鸡皮虾丸汤 139

螃蟹蟹肉豆花羹 花蟹炖豆腐 140

萝卜丝炖螃蟹 河蟹炖南瓜 飞蟹炖白菜冻豆腐 141

蛤蜊汆蛤蜊肉 蛤蜊鸡蛋汤 142

海螺哈密瓜煲海螺 金菇螺片汤 143

鱿鱼金针鱿鱼丸 鸡枞鱿鱼汤 144

墨鱼韭菜丝墨鱼汤 清汤墨鱼圆 145

紫菜紫菜虾干汤 紫菜黄瓜汤 146

海蛰海蛰淡菜汤 芙蓉海底松 147

海带三鲜降压汤 番茄海带汤 148

6 豆制品大豆腐骨汤烩豆腐 雪里蕻炖豆腐 150

紫菜豆腐汤 黑木耳豆腐汤 香菇炖豆腐 151

鸭架豆腐汤 三鲜豆腐羹 牛奶炖豆腐 152

什锦豆腐羹 干贝豆腐煲 153

家常肉片豆腐汤 鱼头豆腐汤 沙锅豆腐汤 154

金箱豆腐汤 四喜豆腐煲 155

嫩豆腐荠菜豆腐羹 蛋黄豆腐煲 156

一品豆腐羹 三色豆腐羹 157

豆腐皮豆腐皮汤 酸辣豆皮汤 158

干豆腐干豆腐三鲜汤 羊杂炖干豆腐 159

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