餐饮企业行政总厨管理餐饮优质产品生产的技术保证PDF电子书下载

图书介绍：本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。