有机农业研究与推广PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 有机农业的产生与发展 1

一、有机农业的产生 1

二、有机农业在中国发展 19

第二节 有机农业的概念与特征 26

一、有机农业的概念 26

二、有机农业的特征 26

三、有机食品的概念及必备的条件、特征 27

四、有机食品、绿色食品、无公害食品的比较 28

第三节 有机农业与传统农业以及生态农业的区别 31

一、有机农业与传统农业的比较 31

二、有机农业与生态农业的比较 33

第四节 有机农业的目标与意义 35

一、有机农业的目标 35

二、有机农业的意义 36

第二章 有机农业的基础 38

第一节 有机农业的哲学思想 38

第二节 生态学理论基础 40

一、生态系统 40

二、生态系统的分类 42

三、生态系统的结构 43

四、生态系统的功能 44

五、环境因子的生态学分析 45

第三节 农业生态系统理论 47

一、农业生态系统（agroecosystem）的定义 47

二、农业生态系统的组成 47

三、农业生态系统与自然生态系统的比较 47

四、有机农业的物质循环 49

五、生态平衡 50

第四节 有机农业经济、环保理论 51

一、有机农业的生产观 51

二、有机农业的价值观 51

三、有机农业的消费观 52

四、有机农业的环保观 52

第五节 有机农业的实践基础 53

一、传统农业技术与实践 53

二、现代农业技术与实践 54

第六节 有机农业的基本原则 55

一、建立相对封闭的作物营养循环体系 55

二、培育充满生命活力的土壤 55

三、保护自然资源 56

四、作物病虫害的生态防治和健康栽培 57

五、根据土地面积适量饲养家畜 58

六、按照家畜自然习性进行饲养管理 59

七、生产高品质的食品 60

八、禁止使用基因工程品种及其产品 60

第三章 有机食品标准与法规 62

第一节 IFOAM对世界有机农业发展的贡献 63

一、IFOAM简介 63

二、IFOAM农业的国际基本标准 63

三、IFOAM的主要活动与贡献 66

第二节 标准的概念和作用 68

一、标准的概念与分类 68

二、标准的作用 69

第三节 标准制定的原则、依据 71

一、标准制定的原则 71

二、标准制定的依据 71

第四节 有机种植业标准的构成 72

一、基本概念 72

二、生产管理 73

第五节 食品加工和处理 75

一、贮存 75

二、病虫害控制 75

三、成分、添加剂、加工配料 76

四、加工方法 76

五、质量管理 76

第六节 有机食品的包装、标识 77

一、包装 77

二、标识 77

第七节 有机生产的社会公平性 77

一、公平性的含义 77

二、社会公平性的保证 78

第八节 有机食品标准发展概况 78

一、国际标准 77

二、地区标准 79

三、国家标准 79

四、认证机构的标准 79

第四章 有机种植业的基地建设及转换 80

第一节 有机种植业基地的选择和建立 80

一、基地建设的必要性 80

二、有机农业种植基地建设的内容 83

第二节 有机农业转换 86

一、有机农业转换的概念 86

二、有机农业转换的目的和意义 86

三、有机农业的转换时间 86

四、有机转换原则 87

五、有机转换的内容 87

六、有机转换计划的制定 87

第三节 有机生产基地的规划设计与实施 88

一、规划设计 88

二、规划的实施 89

第五章 有机种植业的植物营养与土壤培肥 92

第一节 植物营养 92

一、植物必需的营养元素及其功能 92

二、植物营养的诊断 92

三、植物营养来源和特点 93

第二节 有机农业土壤培肥技术 95

一、土壤性质与作物的关系 95

二、有机农业土壤培肥的基本原则 95

三、土壤施肥的基本原理 96

四、健康土壤的评价指标 97

五、土壤施肥量的确定 98

六、施肥技术 98

第三节 常用有机肥的制作技术 98

一、堆肥制作和使用 98

二、日本发酵肥料Bokashi的制造方法 105

三、中国传统的火粪烧制与应用技术 106

四、沼气发酵肥 107

第四节 绿肥的作用与常见品种的种植方法 111

一、绿肥种植在有机农业中的作用 111

二、几种绿肥栽培利用技术要点 115

第五节 商品有机肥的开发和应用 122

一、商品有机肥的种类 122

二、有机肥工厂化生产的生物发酵技术 123

三、有机、无机复混肥加工技术 124

四、商品有机肥的施用技术 125

第六章 有机种植业病虫草害防治 126

第一节 植物病害防治 126

一、植物病害的分类 126

二、植物病害的病原和症状 126

三、植物病害的发生 128

四、植物病害防治方法的选择 130

五、植物病害防治方法 132

六、主要传染性病原所致病害的防治 132

第二节 植物虫害的防治与调控 134

一、害虫的调控 137

二、害虫的防治 137

第三节 杂草的控制 141

一、概述 141

二、杂草与栽培作物的关系 142

三、杂草防治方法 144

第四节 有机农业生产中农药应用 146

一、农药范畴 146

二、使用要求 146

三、农药品种介绍 147

第五节 有机农业生产的病虫防治实用技术 159

一、防虫网的使用 159

二、杀虫灯的使用 160

三、肥皂水防治蚜虫、蓟马、红蜘蛛、白粉虱 161

四、植物油防治叶螨、红蜘蛛 161

五、黄板防治蚜虫、潜叶蝇 161

六、苏打水防治白粉病 162

七、糖醋液的使用 162

八、波尔多液的配置和使用 162

第六节 有机种植业中轮作和间作技术 163

一、轮作和间作的含义 163

二、间作对害虫的控制作用 164

三、轮作的重要性 164

四、有机蔬菜生产的轮作模式 166

第七章 有机农业的推广 168

第一节 有机农业生态工程建设 168

一、应用生态工程原理指导基地建设 168

二、有机农业生态工程建设的过程与步骤 172

第二节 参与式的技术发展推广模式 178

一、定义 178

二、发展过程 179

三、PTD推广模式与常规推广模式比较 179

四、PTD活动的一般方法和程序 180

第三节 以农民为中心的技术推广模式 181

一、FLE定义 181

二、特点 181

三、原则 182

四、选择一个好的农民技术员／推广员的指标 182

五、注意的几个问题 183

六、FLE的几种突出工作形式 184

七、PTD和FLE理论与方法在有机农业推广咨询中的应用 184

第四节 有机农业推广咨询的过程与方法 186

一、对农民进行有机农业基本理论和方法的培训 186

二、充分发挥当地农业技术员的作用 187

三、推广人员要和农民一起制定有机生产转换计划和技术方案 188

四、与农民一起设计试验 189

五、加强和农民联络 189

六、召集农民总结和相互交流经验 189

第五节 我国有机农业工程实例分析 190

一、建设背最 190

二、有机农业生态工程建设过程 192

第八章 国外有机农业发展概况 199

第一节 法国有机农业 199

一、法国有机农业生产现状 199

二、法国有机农业的发展目标 200

三、法国发展有机农业所采取的保障措施 200

第二节 德国的有机农业 202

一、德国有机农业发展的法律基础 202

二、德国有机农业的措施保障 204

三、德国有机农业的政策扶持 205

第三节 意大利有机农业 207

一、意大利有机农业发展定位 207

二、有机农业科学研究 207

三、有机农产品市场 209

第九章 有机农业认证机构检查与认证体系 211

第一节 认证机构 211

一、认证机构的审核与授权 211

二、主要有机认证机构简介 213

第二节 检查认证体系 215

一、检查认证的目的、特点 215

二、检查和认证体系的构成 215

三、检查及认证的程序和内容 216

四、检查和认证后的活动 219

五、从授权的第三国进口 222

六、从非授权第三国进口 222

第三节 如何申请生态有机食品认证 223

一、申请对象 223

二、受理机构 223

三、申请有机食品认证的基本程序 223

第十章 有机产品的质量控制体系 225

第一节 有机产品的质量 225

一、食品质量的内涵 225

二、工艺适宜性 226

第二节 有机食品的质量控制体系 228

一、政府的监管和有关政策法规的规范 228

二、有机机构的认证与认可 228

三、标识的管理 229

四、各种有机农业组织的监控 229

五、农场内部质量控制 229

第十一章 我国有机食品标准 231

第一节 范围 231

第二节 引用标准 232

第三节 名词解释 236

第四节 有机生产和加工的主主要目标 238

第五节 有机认证的基本要求 238

第六节 作物生产 243

第七节 食品加工 248

第八节 畜禽养殖 250

第九节 特殊作物 256

第十节 贮藏与运输 260

第十一节 包装与标识 260

第十二节 社会公平 262

第十三节 颁证决定 262

第十四节 申诉和投诉 264

第十五节 标准的修订 264

第十六节 附录 266

第十二章 附录 276

附录一 有机（天然）食品标准（国家环保局有机食品发展中心，1995年） 276

第一章 总则 276

第二章 申请、审查和批准 277

第三章 标志的使用与监督 278

第四章 申诉 279

第五章 罚则 279

第六章 附则 280

附录二 颁证标准 281

第一部分 序言 281

第二部分 农场颁证标准 282

第三部分 牲畜颁证标准：认可的方法和物质 287

第四部分 特殊作物颁证标准 292

第五部分 加工的颁证标准 298

第六部分 制造标准 306

第七部分 储藏和运输标准 306

第八部分 零售标准 307

第九部分 管理 307

第十部分 有机生产中允许、限制和禁止使用的物质名录 310

附录三 有机食品认证管理办法 325

第一章 总则 325

第二章 有机食品认证机构管理 325

第三章 有机食品生产经营认证管理 327

第四章 有机食品标志管理 329

第五章 罚则 330

第六章 附则 331

附录四 有机产品认证管理办法 331

第一章 总则 331

第二章 机构管理 332

第三章 认证实施 333

第四章 认证证书和标志 334

第五章 监督检查 337

第六章 罚则 338

第七章 附则 339