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第一章　绪论 1

第二章　油脂植物 5

第一节　概述 5

第二节　我国主要油脂植物 20

第三章　淀粉植物 39

第一节　概述 39

第二节　我国主要淀粉植物 43

第四章　香料植物 58

第一节　概述 58

第二节　我国主要香料植物 64

第五章　色素植物 82

第一节　概述 82

第二节　我国主要色素植物 86

第六章　甜味剂植物 101

第一节　概述 101

第二节　我国主要甜味植物 105

第七章　饮料植物 112

第一节　概述 112

第二节　我国主要饮料植物 113

第八章　山野菜植物 141

第一节　概述 141

第二节　我国主要山野菜植物 143

第九章　树脂、树胶植物 160

第一节　树脂概述 160

第二节　树胶概述 162

第三节　我国主要树脂、树胶植物 164

第十章　鞣料植物 186

第一节　概述 186

第二节　我国主要鞣料植物 188

第十一章　纤维素植物 199

第一节　概述 199

第二节　我国主要纤维素植物 200

第十二章　农药植物 209

第一节　概述 209

第二节　我国主要农药植物 212

第十三章　多功能植物 229

参考文献 256