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时尚蛋糕制作精选
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:黎国雄编著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7501958173
  • 页数:113 页
图书介绍:本书荟萃了目前流行的蛋糕品种,包括欧风蛋糕、慕斯蛋糕等,以及传统的节日蛋糕、卡通蛋糕的最新制作方法。每个系列均配有图片、制作方法、配料等,便于制作者学习和掌握。
《时尚蛋糕制作精选》目录

准备篇 6

奶油 6

巧克力 8

戚风蛋糕底坯制作 11

配料制作 12

巧克力装饰配件制作 13

奶油水果蛋糕 20

果裹真情 20

异国风情 21

伊莎贝尔 22

思念 23

维也纳 24

缤纷世界 25

亚历山大 26

仙贝 27

哈根 28

仙台 28

完美人生 29

金边 29

曼斯坦 30

圣路易斯 31

热力四射 31

奥兰多 32

地中海 32

亚丁香 33

巴黎风采 34

交响曲 35

金色年华 36

香橙之恋 37

瓦伦西亚 38

维多利亚 39

圣约翰 40

波士顿 41

里吉卡 42

夏日缤纷 43

巴塞罗那 44

奥斯陆 45

浪漫巴黎 46

黄金海岸 47

阳光果园 48

曼谷 48

伊斯兰堡 49

卢森堡 50

奶油巧克力蛋糕 52

圣彼得堡 52

真情流露 53

夏威夷 54

加拉加斯 55

塔克拉玛干 56

金沙萨 57

鹿儿岛 57

吉达 58

布朗维 59

巴巴多斯 60

曼沙尼罗 61

欧派浓情 62

皇家巧克力 63

格拉斯哥 64

阿路斯 64

心心相印 65

阿尔卑斯山 66

奶油蛋糕技巧 68

威名顿 68

冰雪情缘 69

可可西里 70

雪梨 71

圣露西亚 72

柔情蜜意 73

心花怒放 73

多哈 74

千叶 74

水果慕斯蛋糕 77

哈密尔顿 77

丹尼丁 78

达拉斯 79

芝加哥 80

绿野仙踪 81

西雅图(牛奶慕斯) 82

多伦多 82

草莓芝士 83

草莓天地 83

名古屋 84

哥伦布 84

巧克力慕斯蛋糕 87

佛利曼特 87

奥伦塞 88

浓情巧克力 89

挪威森林 90

巧克力物语 91

夏日抹抹茶 92

喀布尔 93

卢安达 94

波尔多 95

神秘世界 96

伊斯兰堡 97

热那亚 98

卡布基诺 99

香格里拉(哈密瓜芝十) 100

班加罗尔 101

巴比伦(黄桃慕斯) 101

情意绵绵(巧克力慕斯) 102

布拉格 102

米耶雷斯 103

米蒂利尼 103

米兰 104

夏蒙尼 104

卡通蛋糕欣赏 106

童言无忌 106

浪漫心情 106

童年 106

猪宝宝 106

牛气冲天 106

马到成功 106

人小鬼大 106

金鸡报喜 106

踏雪寻梅 107

史努比 107

虎虎生威 107

旺财 107

多拉A梦 107

小鬼当家 107

风情万种 108

加菲猫 108

挡不住的诱惑 108

乐逍遥 108

步步高升 108

哈姆太郎 109

Hello Ketty 109

郎才女貌 109

天使 109

调皮小猪 109

两小无猜 109

美乐蒂 109

皮卡丘 109

小白兔 110

顽皮松鼠 110

嬉戏 110

白金君 110

圣诞快乐 110

贴心宠物 110

小熊猫 110

顽皮小子 111

斑点狗 111

童趣 111

天线宝宝 111

伊甸园 111

海底世界 111

绿茶奶油蛋糕/牛奶慕斯 112

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