重大人畜禽共患疫病与防疫检疫PDF电子书下载

绪论 1

上篇　重大人畜禽共患疫病第一章　炭疽杆菌病 3

第一节　畜炭疽杆菌病 3

第二节　人炭疽杆菌病 6

第三节　炭疽杆菌病的检疫检验 10

实训 皮张炭疽杆菌病的检疫 18

第二章　布氏杆菌病 23

第一节　畜布氏杆菌病 23

第二节　人布氏杆菌病 28

第三节　布氏杆菌病的检疫检验 32

实训 布氏杆菌病的检疫 40

第三章　结核病 44

第一节　畜结核病 44

第二节　人结核病 48

第三节　结核病的检疫检验 55

实训 奶牛结核病的检疫 60

第四章　口蹄疫病 64

第一节　畜口蹄疫病 64

第二节　人口蹄疫病 68

第三节　口蹄疫病的检疫检验 70

第五章　狂犬病 73

第一节　畜狂犬病 73

第二节　人狂犬病 79

第三节　狂犬病的检疫检验 82

实训 疫苗的稀释和各种免疫接种方法 86

第六章　禽流感病 90

第一节　畜禽流感病 90

第二节　人禽流感病 94

第三节　禽流感的检验检疫 96

第七章　绦虫病与囊虫病 100

第一节　猪绦虫病与猪囊尾蚴病 100

第二节　牛绦虫病与牛囊尾蚴病 102

第三节　人绦虫病与人囊尾蚴病 104

第四节　绦虫病与囊虫病的检疫检验 108

第八章　旋毛虫病 112

第一节　畜旋毛虫病 112

第二节　人旋毛虫病 113

第三节　旋毛虫病的检疫检验 117

实训 动物尸体处理 121

中篇　传染病的防疫检疫第一章　动物疫病的预防 125

第一节　动物疫病防疫 125

第二节　动物疫病检疫 152

实训 动物产地售前检疫 175

第二章　动物疫病的扑灭 180

第一节　动物疫病的分布及调查 180

第二节　动物疫病流行病学调查 184

第三节　动物疫病的诊断 192

第四节　疫情处理 224

实训 市场检疫监督实习 233

畜禽养殖场或养殖专业户疫情调查 235

畜禽养殖场防疫制度和防疫计划的编制 238

下篇　动物性食品的检疫检验第一章　动物性食品的基础知识 245

第一节　食品卫生的基础知识 245

第二节　食品检测的基础知识 247

第三节　分析结果的处理 257

第四节　实验室安全防护知识 263

第二章　乳及乳制品的检验 268

第一节　乳及乳制品的测定 268

第二节　乳及乳制品感官判定 274

实训 乳成分的测定 276

第三章　肉蛋及其制品的检验 278

第一节　肉蛋及其制品pH值的测定 278

第二节　肉蛋及其制品中水分的测定 282

第三节　肉蛋及其制品中灰分的测定 286

第四节 肉蛋及其制品的感官、净含量、标签的判定 289

实训 肉蛋及其制品的检验 311

第四章　劣质肉的鉴定和处理 313

第一节　市场肉类卫生监督 313

第二节　劣质肉的鉴定和处理 314

实训 注水畜禽肉的检验技术 324

第五章　乳、蛋、鱼的卫生检验 329

第一节　鲜乳的卫生检验 329

第二节　鲜蛋的卫生检验 333

第三节　鱼的卫生检验 334

实训 蛋新鲜度的检验 337

掺假、掺杂牛乳的检验 339

主要参考文献 340