果菜瓜贮藏保鲜 北方本PDF电子书下载

第一章 果蔬的贮藏保鲜原理 1

第一节 呼吸作用 2

第二节 蒸腾作用 14

第三节 成熟与衰老 22

第四节 休眠与生长 34

第二章 果蔬的贮藏保鲜方式 41

第一节 常温简易贮藏 42

第二节 窑窖贮藏 52

第三节 通风库贮藏 60

第四节 机械冷库贮藏 63

第五节 气调贮藏 75

第三章 果蔬的采收与商品化处理 95

第一节 采收 95

第二节 分级 104

第三节 包装 108

第四节 贮运前的处理 116

第五节 销售前的处理 133

第四章 果品贮藏保鲜技术 147

第一节 苹果 147

第二节 梨 154

第三节 猕猴桃 155

第四节 葡萄 157

第五节 柿子 160

第六节 柑橘 161

第七节 核果类（桃、油桃、杏、李） 165

第八节 石榴 167

第九节 板栗 170

第十节 草莓 172

第五章 蔬菜贮藏保鲜技术 174

第一节 番茄 174

第二节 甜椒 176

第三节 茄子 178

第四节 菜豆 180

第五节 蒜薹 182

第六节 菜花 185

第七节 大白菜和甘蓝 186

第八节 芹菜 190

第九节 香菜（芫荽） 193

第十节 莴苣（生菜和莴笋） 194

第十一节 萝卜和胡萝卜 196

第十二节 洋葱和大蒜 198

第十三节 马铃薯 201

第十四节 甘薯 204

第十五节 生姜 207

第十六节 蘑菇 210

第六章 瓜类贮藏保鲜技术 212

第一节 西瓜 212

第二节 哈密瓜和白兰瓜 215

第三节 冬瓜 217

第四节 南瓜 219

第五节 黄瓜 221

第六节 佛手瓜 223

第七节 苦瓜 225