忆莲带路 尝上海民间滋味PDF电子书下载

城和味 12

扬子江畔 12

上海菜的诞生　　 14

新风气新气象　 15

魂萦旧味 17

前尘 23

洋山芋不会说谎　 25

开年大典　 31

我家云吞 35

妈妈的舞台　 39

我们都笑了 47

酒酿的日子　 49

难忘梳打　 53

七席话 55

阿娘·泰和饮食店　 59

名厨梁子庚·黄浦会　 69

徐宗锦·夜上海　 81

冯水英·佳家汤包店　 93

福井进师傅·小红楼　 103

名厨钱时贤·徐家私房菜　 113

李忠衡·海上阿叔 123

基本材料介绍 132

特别鸣谢 134

林忆莲之食谱 27

洋山芋烧排骨　 27

黄金猪排　 28

炸斑块　 29

砂锅津白 32

雪菜肉丝汤年糕　 33

上海云吞　 36

上海素云吞　 37

醉鸡　 40

烤麸　 41

熏鱼　 42

大汤黄鱼 43

洋山芋沙拉　 44

罗宋汤 45

油爆虾　 50

酒酿圆子 51