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第一章　肉用兔品种 1

第一节　中国饲养的肉兔品种 1

一、中国白兔 1

二、哈尔滨白兔 2

三、塞北兔 2

四、太行山兔 2

五、安阳灰兔 3

六、新西兰白兔 3

七、加利福尼亚兔 4

八、丹麦白兔 4

九、青紫蓝兔 4

十、日本大耳白兔 5

十一、比利时兔 5

十二、花巨兔 5

十三、弗朗德巨兔（弗兰尼西兔） 5

十四、公羊兔（垂耳兔） 6

十五、珍尼兔 6

第二节 良种肉兔选养与引种 7

一、良种肉兔选养原则 7

二、引种时应注意的事项 8

第二章 肉兔的体型外貌与特性 11

第一节　肉兔的外貌结构与特征 11

第二节 肉兔的生活习性 13

一、胆小喜静，昼伏夜行 13

二、爱干燥，喜清洁，耐寒怕热 13

三、喜动好斗，啃咬打洞 14

四、嗅觉发达，视觉迟钝 14

五、食草性和选择性 14

六、食粪性 15

第三节 肉兔的消化特点 16

一、兔的口腔结构 17

二、兔的胃肠发达，通透性强 18

三、特异的球囊组织 18

第四节　兔的生长发育特点 20

一、胎儿期 21

二、哺乳期 22

三、断奶后期 22

第五节　兔的繁殖特性 22

一、双子宫 23

二、没有固定的发情周期 23

三、卵泡成熟连续性，诱发性排卵 23

四、母兔假孕、公兔夏季不育 24

五、繁殖力强 24

第三章　兔的饲料与调制 25

第一节　饲料中的营养物质 25

一、水分 26

二、粗蛋白质 27

三、碳水化合物 28

四、粗脂肪 29

五、维生素 29

六、矿物质 29

第二节　饲料种类及营养特性 30

一、青绿饲料 30

二、粗饲料 31

三、能量饲料 32

四、蛋白质饲料 33

五、矿物质饲料 34

六、添加剂饲料 35

第三节　饲料的加工调制 36

一、青绿饲料的调制 36

二、块根块茎饲料的调制 37

三、粗饲料调制 37

四、籽实类饲料调制 37

五、饼粕类饲料调制 37

六、矿物质及添加剂饲料的调制 38

七、颗粒饲料的调制 39

八、青干草的调制 39

九、青贮饲料的调制 40

第四章　肉兔营养与饲粮配制 42

第一节　肉兔的营养需要 42

一、水 42

二、能量 43

三、蛋白质 46

四、矿物质 49

五、维生素 52

第二节　肉兔饲粮配合方法 54

一、饲粮配制的一般原则 55

二、饲粮配合方法 67

三、添加剂预混料配合方法 79

第三节　肉用兔饲粮典型配方 87

第五章　肉兔的饲养管理 95

第一节　肉兔的饲养方式 95

一、笼养方式 95

二、栅（圈）养方式 96

三、洞养方式 96

四、放养方式 96

第二节　兔的管理常用操作方法 97

一、捉兔方法 97

二、性别鉴别方法 98

三、年龄鉴别方法 99

四、公兔去势方法 99

五、种兔编号方法 100

六、试情公兔输精管结扎方法 101

第三节　肉兔饲养管理技术 102

一、肉兔饲养管理共性技术要点 103

二、各类兔饲养管理技术要点 107

三、不同季节的饲养管理技术要点 119

第六章　肉用兔的选育 122

第一节　选种 122

一、选种主要依据及指标参数 122

二、选种方法 128

第二节　选配 134

一、同质选配 134

二、异质选配 134

三、年龄选配 135

四、亲缘选配 135

五、等级选配 135

第三节　肉兔的繁育方法 136

一、纯种繁育 136

二、杂交繁育 138

第四节　种兔档案 141

一、种兔卡片 141

二、种兔配种繁殖记录 142

三、种兔生长发育记录 143

四、肉兔育肥成绩记录 143

第七章　肉兔的繁殖技术 144

第一节　肉兔的生殖器官与功能 144

一、公兔生殖器官与功能 144

二、母兔生殖器官与生理特点 146

第二节　肉兔的生殖生理 148

一、性成熟与初配年龄 148

二、发情 148

三、受精与妊娠 149

四、分娩 150

第三节　兔的配种技术 150

一、配种方式 150

二、配种技术 155

第八章　提高肉兔生产力的技术措施 158

第一节　种兔良种化，育肥兔杂种化 158

一、严格选种选配 159

二、科学利用杂种优势 160

第二节　饲料全价化，营养标准化 161

第三节　饲养设施、设备模拟化、标准化 162

一、实行笼养笼育 162

二、改善饲喂、饮水及排污设备 163

第四节　饲养管理科学化、规范化 163

一、因地、因条件制宜，合理制定繁殖制度 163

二、采用技术措施，提高繁殖力 166

三、培育优质仔兔、幼兔 169

第五节　防疫体系化、制度化 172

第九章　兔场及其设备 175

第一节　兔场的规划 175

一、场址选择 175

二、兔场建筑布局 176

三、兔舍建筑要求与环境控制 176

第二节　兔舍建筑形式 181

一、栅饲兔舍 181

二、地沟式群兔舍 182

三、地窖式兔舍 182

四、山洞式兔舍 184

五、棚式兔舍 184

六、半敞开式兔舍 184

七、室内笼饲兔舍 185

八、封闭式兔舍 186

第三节　养兔的主要设备 186

一、兔笼 186

二、产仔箱 194

三、饲喂与饮水器 195

四、排污设备 201

五、其他设备 202

第四节　办好兔场的主要措施 202

一、建场决策方法 202

二、技术措施 203

三、经营管理 204

第十章 肉兔的保健与疾病防治 209

第一节　防疫保健措施 209

一、坚持自繁自养，科学饲养管理 209

二、搞好日常卫生，定期消毒 210

三、及时接种兔瘟疫苗 211

四、做好保健检查 211

五、做好隔离封锁及尸体处理 211

第二节　兔病防治方法 212

一、兔病的诊断方法 212

二、投药方法 218

三、兔病防治 222

第十一章　肉兔屠宰加工 259

第一节　兔肉的营养特点 259

第二节　肉兔的屠宰 260

一、宰前饲养管理 260

二、宰前检查 261

三、宰杀和加工 263

四、宰后检验 264

第三节　兔肉利用 265

一、缠丝兔加工 266

二、兔肉罐头加工 267

三、五香兔肉加工 269

四、卤全兔加工 270

五、五香熏兔肉加工 270

六、烤全兔加工 271

七、兔肉香肠加工 271

八、兔肉松加工 272

九、兔肉烹调 272

第四节　兔皮的初加工 273

一、兔皮防腐与保管 274

二、兔皮质量评定与分级 276

三、兔皮鞣制 277

第五节　其他副产品的利用 279