临床营养学 第2版PDF电子书下载

绪论 1

第一篇 基础营养第一章 营养素 4

第一节 能量 5

第二节 蛋白质 10

第三节 脂类 17

第四节 碳水化合物 22

第五节 膳食纤维 25

第六节 矿物质 27

第七节 维生素 37

第八节 植物化学物 49

第二章 各类食物营养价值 54

第一节 概述 54

第二节 植物性食物的营养价值 56

第三节 动物性食物的营养价值 65

第四节 食物交换份 75

第三章 食品安全 81

第一节 影响食品安全的因素 82

第二节 食品安全的管理 83

第三节 食源性疾病 87

第四章 膳食结构与膳食指南 93

第一节 中国居民膳食结构现状 93

第二节 合理营养原则——《中国居民膳食指南》 100

第三节 特定人群的膳食指南 107

第五章 特殊生理阶段的营养 112

第一节 孕妇营养 112

第二节 乳母营养 118

第三节 婴儿营养 121

第四节 儿童、青少年营养 125

第五节 老年人营养 128

本篇参考文献 130

第二篇 临床营养总论第六章 营养状况评价与营养健康教育 131

第一节 病人的营养状况评价 131

第二节 病人的营养健康教育 151

第七章 医院膳食 153

第一节 常规膳食 153

第二节 治疗膳食 159

第三节 试验膳食 172

第四节 食物与药物的相互作用 174

第八章 肠内营养 177

第一节 肠内营养的分类 177

第二节 肠内营养的选择 179

第三节 肠内营养制剂 184

第四节 肠内营养的应用 189

第九章 肠外营养 200

第一节 肠外营养的分类 200

第二节 肠外营养的选择 201

第三节 肠外营养制剂 203

第四节 肠外营养的应用 208

第五节 肠内营养和肠外营养的相互关系 214

本篇参考文献 217

第三篇 临床营养各论第十章 代谢性疾病的营养治疗 218

第一节 糖尿病 218

第二节 血脂异常和脂蛋白异常血症 233

第三节 痛风 237

第四节 肥胖症 240

第五节 骨质疏松症 244

第十一章 胃肠道疾病的营养治疗 247

第一节 胃炎 247

第二节 消化性溃疡 253

第三节 溃疡性结肠炎 257

第十二章 肝脏疾病的营养治疗 260

第一节 慢性肝炎 260

第二节 肝硬化 264

第三节 肝性脑病 269

第十三章 胰腺疾病的营养治疗 276

第一节 急性胰腺炎 276

第二节 慢性胰腺炎 280

第十四章 心脑血管疾病的营养治疗 284

第一节 高血压 284

第二节 冠心病 290

第三节 脑血管疾病 300

第十五章 肾脏疾病的营养治疗 305

第一节 慢性肾小球肾炎 305

第二节 肾病综合征 308

第三节 急性肾衰竭 311

第四节 慢性肾衰竭 315

第十六章 呼吸系统疾病的营养治疗 323

第一节 支气管哮喘 323

第二节 呼吸衰竭 327

第十七章 儿科疾病的营养治疗 330

第一节 小儿腹泻 330

第二节 佝偻病 334

第三节 儿童糖尿病 337

第四节 儿童肥胖症 340

第五节 苯丙酮尿症 344

第十八章 外科疾病的营养治疗 347

第一节 围手术期 347

第二节 短肠综合征 353

第三节 肠瘘 358

第十九章 恶性肿瘤的营养治疗 363

第一节 概述 363

第二节 恶性肿瘤的临床表现 365

第三节 营养相关因素与恶性肿瘤发病的关系 366

第四节 肿瘤病人的代谢特点 372

第五节 肿瘤病人的营养治疗 373

本篇参考文献 375

索引 377