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第一章 绪论 1

一、化学研究的对象和目的 1

二、化学与人类社会 1

三、医学化学的内容和学习方法 2

第二章 溶液 4

第一节 溶液浓度的表示方法及有关计算 4

一、物质的量浓度 4

二、质量浓度 5

三、质量分数 5

四、体积分数 6

五、浓度相互换算和稀释 6

第二节 稀溶液的依数性 8

一、溶液的蒸气压下降 8

二、溶液的沸点升高和凝固点降低 9

三、溶液的渗透压 11

第三章 电解质溶液 17

第一节 弱电解质在溶液中的电离 17

一、电离平衡和电离常数 18

二、同离子效应和盐效应 19

第二节 酸碱质子理论 20

一、酸碱的定义 20

二、酸碱反应 21

第三节 水溶液的酸碱性及pH值的计算 22

一、水的质子自递反应 22

二、共轭酸碱对Ka与Kb的关系 22

三、一元弱酸、弱碱溶液pH值的计算 23

四、酸碱指示剂 26

第四节 缓冲溶液 27

一、缓冲溶液的基本概念 27

二、缓冲溶液pH值的计算 29

三、缓冲容量与缓冲溶液的配制 33

四、缓冲溶液在医学中的意义 37

第四章 胶体溶液 40

第一节 表面现象 40

一、表面现象 40

二、表面能和表面张力 41

二、吸附现象 44

三、乳浊液 48

第二节 分散系 49

一、分散系的基本概念 49

二、分散系的种类 50

第三节 胶体溶液 51

一、胶团的结构 51

二、溶胶的性质 53

第四节 高分子化合物溶液 59

一、高分子化合物溶液 59

二、高分子化合物溶液对溶胶的保护作用 60

三、凝胶 61

第五章 配位化合物 63

第一节 配位化合物基本概念 63

一、配位化合物的定义 63

二、配位化合物的组成 65

三、配位化合物的命名 66

第二节 配位平衡 67

一、配离子的稳定常数 67

二、配位平衡的移动 71

第三节 螯合物和螯合滴定 72

一、螯合物和螯合效应 72

二、螯合滴定 73

第四节 配位化合物与医学 77

第六章 电极电势 80

第一节 电极电势与标准电极电势 80

一、原电池 80

二、电极电势 82

第二节 影响电极电势的因素 85

一、能斯特方程式 85

二、影响电极电势的因素及有关计算 87

第三节 电极电势的应用 88

一、比较氧化剂和还原剂的相对强弱 88

二、判断氧化还原反应的方向 89

三、电势法测定溶液的pH值 90

第七章 有机化合物概述 95

第一节 有机化合物的特点 95

第二节 有机化合物的结构理论 96

一、原子结构 96

二、碳原子轨道的杂化 97

三、共价键的类型 101

第三节 有机化合物分子中的电子效应 103

一、诱导效应 103

二、共轭效应 105

第四节 有机化合物的反应类型 108

一、自由基反应 108

二、离子型反应 109

第五节 有机化合物的分类 111

一、按碳架分类 111

二、按官能团分类 112

第八章 醇、酚、醚 117

第一节 醇 117

一、醇的结构 117

二、醇的分类和命名 117

三、醇的性质 119

四、重要的醇 122

第二节 酚 123

一、酚的结构 123

二、酚的分类和命名 124

三、酚的化学性质 125

四、重要的酚 127

第三节 醚 128

一、醚的结构 128

二、醚的分类和命名 128

三、醚的性质 129

四、重要的醚——乙醚 129

第九章 醛、酮、醌 132

第一节 醛和酮 132

一、醛和酮的结构、分类和命名 132

二、醛和酮的性质（以一元醛酮为例） 136

三、重要的醛和酮 145

第二节 醌 146

一、醌的结构和命名 146

二、重要的醌 147

第十章 有机酸 151

第一节 羧酸 151

一、羧酸的结构 151

二、羧酸的分类及命名 151

三、羧酸的性质 152

四、常见的羧酸 155

第二节 取代羧酸 156

一、羟基酸 156

二、酮酸 158

三、重要的羟基酸和酮酸 160

第三节 对映异构 162

一、偏振光和旋光性 162

二、旋光度和比旋光度 163

三、旋光性和物质结构的关系 163

四、费歇尔投影式 164

五、D、L构型命名法 164

六、对映异构与生物医学的关系 165

第十一章 脂类 168

第一节 油脂 168

一、油脂的组成 168

二、油脂的性质 169

三、油脂的生理意义 170

第二节 磷脂 170

一、磷脂的结构 170

二、重要的磷脂 171

第三节 甾体化合物 171

一、甾体化合物的基本结构 172

二、重要的甾体化合物 172

第十二章 糖类 175

第一节 单糖 175

一、单糖的结构 176

二、单糖的化学性质 179

三、其他重要的单糖 182

第二节 二糖 183

一、蔗糖 184

二、麦芽糖 184

三、乳糖 185

第三节 多糖 185

一、淀粉 186

二、糖原 187

三、纤维素 187

第十三章 含氮有机化合物 191

第一节 胺 191

一、胺的结构和分类 191

二、胺的命名 193

三、胺的性质 193

四、重要的胺及其衍生物 197

第二节 酰胺 199

一、酰胺的结构和命名 199

二、酰胺的化学性质 200

三、重要的酰胺及其衍生物 200

第三节 含氮杂环化合物 203

一、杂环化合物的分类和命名 203

二、吡咯和吡啶的结构 205

三、吡咯和吡啶的性质 206

四、重要的含氮杂环化合物 207

第十四章 氨基酸和蛋白质 215

第一节 氨基酸 215

一、氨基酸的分类和命名 215

二、氨基酸的结构和构型 217

三、氨基酸的性质 217

第二节 蛋白质 219

一、蛋白质的组成及结构 220

二、蛋白质的性质 221

三、蛋白质的分类 224

医用化学实验部分 226

第一部分 医用化学实验基本知识 226

一、医用化学实验的目的、要求 226

二、实验室规则 227

三、玻璃仪器的清洗 228

四、几种仪器的基本操作 228

第二部分 实验内容 234

实验一 用pH计测定溶液的pH值 234

一、实验目的 234

二、实验原理 234

三、实验仪器和试剂 235

四、实验内容及步骤 235

实验二 醋酸电离常数和电离度的测定 238

一、实验目的 238

二、实验原理 238

三、仪器与试剂 239

四、实验内容及步骤 239

实验三 常压蒸馏及沸点的测定 240

一、实验目的 240

二、实验原理 240

三、实验仪器与试剂 241

四、实验内容及操作步骤 241

实验四 水总硬度的测定 242

一、实验目的 242

二、实验原理 242

三、实验仪器和试剂 243

四、实验内容及操作步骤 243

实验五 醇、酚、醛、酮的性质 245

一、实验目的 245

二、实验原理 245

三、实验仪器与试剂 245

四、实验内容及操作步骤 246

实验六 乙酸乙酯的制备 248

一、实验目的 248

二、实验原理 248

三、实验仪器和试剂 248

四、实验内容及步骤 248

五、注意事项 249

实验七 乙酰水杨酸的合成 250

一、实验目的 250

二、实验原理 250

三、实验仪器和试剂 251

四、实验内容及步骤 251

实验八 茶叶中咖啡因的提取和分离 252

一、实验目的 252

二、实验原理 252

三、实验仪器和试剂 253

四、实验内容及操作步骤 253

实验九 葡萄糖旋光度的测定 254

一、实验目的 254

二、实验原理 254

三、实验仪器和试剂 254

四、实验内容及步骤 254

中英文专业名词对照 256

参考文献 263