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家制风味米饭400种
家制风味米饭400种

家制风味米饭400种PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:周范林主编
  • 出 版 社:北京:中国林业出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:750383465x
  • 页数:172 页
图书介绍:本书分五类详细介绍了近400种米饭的原料、制作及特点,简便易学,实用性强,适合家庭及餐饮从业人员使用。
《家制风味米饭400种》目录

家禽类八宝鸡饭 1

香菇鸡饭 1

鸡煲鱼饭 2

鸡丁茄饭 2

鸡球肉饭 3

鸡椰肉饭 3

炒龙凤饭 4

糯米鸡饭 4

鸡汤鱼饭 4

菇丁炒饭 5

鸡皇米饭 5

鸡鸭菜饭 6

鸡块盖饭 7

海南鸡饭 7

鸡肉香饭 8

鸡肉卤饭 8

鸡芋肉饭 9

黄油鸡饭 9

菜豆鸡饭 10

茄椒鸡饭 10

鲜豆鸡饭 11

鸡汁浇饭 11

白汁鸡饭 12

咖喱鸡饭 12

茄酱鸡饭 13

鸡茄蛋饭 13

虾仁鸡饭 14

鸡葡虾饭 15

腿脯菇饭 15

五丁肉饭 16

什锦鸡饭 16

海贝鸡饭 17

朝鲜拌饭 17

粽叶香饭 18

鸡椰蓉饭 19

鸡肉炒饭 19

鸡肉素饭 20

油豆腐饭 20

鸭肉米饭 21

鸭块葱饭 21

煲腊味饭 22

鸽参菇饭 22

鸽枣杞饭 23

鸡肫豆饭 23

鸡肝炒饭 24

豌豆蛋饭 24

香椿蛋饭 25

鸡蛋炒饭 26

蛋包煎饭 26

蛋肉包饭 26

鸡丝蛋饭 27

蟹蛋炒饭 27

鸡蛋焖饭 28

番茄蛋饭 28

扬州炒饭 29

木樨菜饭 29

荷叶香饭 30

芹菜蛋饭 30

蒜味蛋饭 31

菇腿炒饭 31

黄油炒饭 32

畜肉类竹筒肉饭 33

蛇鹿肉饭 34

极鲜米饭 34

肉禽菜饭 35

红黑肉饭 36

葱头肉饭 36

油荷糯饭 37

银笋米饭 37

猪排碗饭 38

椿芽肉饭 38

粟米肉饭 39

肉芽菇饭 39

肉丝炒饭 40

肉片瓜饭 40

咸鱼肉饭 40

腰果肉饭 41

什锦汤饭 41

豆花姜饭 42

鱼香年饭 42

福建油饭 43

肉肠菜饭 43

荷包肉饭 44

卤肉菜饭 45

蜇蛋肉饭 45

奶油肉饭 46

蔬菜肉饭 46

豆角肉饭 47

绿荷香饭 47

肉豆蛋饭 48

香肠菜饭 48

肉丁腐饭 49

菜包肉饭 49

萝卜肉饭 50

嫩豆炒饭 50

雪菜炒饭 51

芋头肉饭 51

炸肉末饭 52

大肉盖饭 52

椒茄肉饭 53

卤肉焖饭 53

鲜豆笋饭 54

咸肉豆饭 54

茄菇肉饭 55

辣酱肉饭 55

迷迭香饭 56

猪扒葱饭 57

叉烧蛋饭 57

炒什锦饭 58

杂烩精饭 58

叉烧米饭 59

叉烧肉饭 59

叉烧葱饭 60

广州米饭 60

叉烧菜饭 61

生菜饭卷 61

排骨盖饭 62

排骨菇饭 62

骨汤干饭 63

排骨米饭 63

火腿豆饭 63

火腿蛋饭 64

腿肉菱饭 64

珍珠禽饭 65

笋豆腿饭 65

火腿菜饭 66

腿虾浇饭 66

什锦肉饭 67

腿蛋炒饭 67

菜炒米饭 68

菠葡蛋饭 68

紫菜腿饭 69

腊肉焖饭 69

腊肉菜饭 70

四腊菜饭 70

腊虾米饭 71

咸腊味饭 71

腊香干饭 72

腊芋头饭 73

干炒腊饭 73

家常菜饭 74

香肠炒饭 74

香肠蛋饭 74

家常炒饭 75

猪菇肝饭 75

猪肝菜饭 76

猪肚米饭 76

牛肉盖饭 77

青椒肉饭 77

姜汁肉饭 78

香菇肉饭 78

牛肉蛋饭 79

味美肉饭 79

窝蛋肉饭 80

牛肉茄饭 80

滑蛋肉饭 80

菌菇肉饭 81

焖牛肉饭 81

豆芽肉饭 82

牛奶肉饭 82

肉三丁饭 83

肉蛋菜饭 83

番茄肉饭 84

牛肉黄饭 84

红烩肉饭 85

肉丸子饭 86

牛肉葱饭 87

黄油肉饭 87

牛肉菜饭 88

葱肉炒饭 88

葱香肉饭 89

胡椒肉饭 89

茄蛋肉饭 90

韩式拌饭 90

牛排葱饭 91

红烩肚饭 91

姜汁肺饭 92

牛奶焖饭 92

菠萝奶饭 93

奶檬香饭 93

羊肉抓饭 93

羊肉菜饭 94

菜花肉饭 95

豆茄肉饭 95

汆羊肉饭 96

焖羊块饭 96

羊腿肉饭 97

烩羊肉饭 98

水产类鳝鱼焖饭 99

鳝鱼盖饭 100

鳝鱼米饭 100

辣香鳝饭 101

鲟八宝饭 101

鳗鱼芋饭 102

鱼肉焖饭 102

葱鱼米饭 103

酱香鱼饭 103

鱼柳茄饭 104

鲤鱼米饭 104

熏鱼拌饭 105

斑鱼脯饭 105

咸鱼腊饭 106

鱼拌菜饭 106

鱼子带饭 107

鱼子芹饭 107

银鱼仔饭 108

鲩鱼肠饭 108

虾仁肉饭 109

滑蛋虾饭 109

鸳鸯炒饭 110

飘香蟹饭 110

素香虾饭 111

雪菜虾饭 111

香芋虾饭 112

银杏虾饭 112

虾蟹肉饭 113

海带虾饭 113

虾仁炒饭 114

虾香盒饭 114

滑蛋蟹饭 115

蟹肉豆饭 115

珍珠蟹饭 116

海味炒饭 116

蟹肉炒饭 117

牡蛎蒜饭 117

牡蛎米饭 118

牡蛎菌饭 118

牡蛎菜饭 119

干贝米饭 119

蛤蜊米饭 120

香蚬米饭 120

三鲜炒饭 121

海带焖饭 121

海带麻饭 122

果蔬类炒水果饭 123

苹果奶饭 123

葡萄干饭 124

无锡葡饭 124

菠萝米饭 125

椰汁肉饭 125

椰肉米饭 126

柿饼米饭 126

栗带米饭 126

焖坛子饭 127

栗子米饭 127

酥栗子饭 128

白果米饭 128

芡实莲饭 129

白莲子饭 129

莲藕炒饭 129

香竹烤饭 130

烙豆皮饭 130

豆杞米饭 131

豇豆米饭 131

赤豆米饭 131

三色米饭 132

青豆米饭 132

玉米豆饭 132

豌豆菜饭 133

菇笋豆饭 133

油腐菇饭 134

菇枣米饭 134

香菇肉饭 134

蘑菇肝饭 135

秋蔬米饭 135

山菜米饭 136

鲜菇米饭 137

什锦炒饭 137

平菇菜饭 138

什锦菇饭 138

平菇米饭 139

南瓜茄饭 139

焖南瓜饭 139

调和香饭 140

酱瓜茄饭 141

番茄虾饭 141

椒菇炒饭 141

三丝拌饭 142

金银薯饭 142

玉笋焖饭 143

香笋米饭 143

竹皮米饭 144

酱萝卜饭 144

椒油烩饭 145

炝和子饭 145

五目米饭 146

香芋豆饭 146

果仁炒饭 147

猪油菜饭 147

青菜米饭 148

大芥鱼饭 148

菠菜炒饭 149

素什锦饭 149

其他类八宝米饭 150

炒八宝饭 151

香八宝饭 151

油八宝饭 152

黑八宝饭 152

烩八宝饭 153

蒸八宝饭 154

八宝仁饭 154

黏八宝饭 155

四喜肉饭 155

四喜米饭 156

焖四喜饭 156

碗四喜饭 157

蒸四喜饭 157

目四喜饭 158

鸡四喜饭 158

腐四喜饭 159

八仙米饭 160

三宝米饭 160

东方炒饭 160

葱花炒饭 161

猪油糖饭 161

双米果饭 162

玉米烩饭 162

莲枣米饭 163

参枣米饭 163

香蕉米饭 163

咖喱米饭 164

咖喱蟹饭 164

江南精饭 165

白术米饭 165

竹筒香饭 165

乌糯米饭 166

粳米油饭 166

油条粢饭 167

焖酥香饭 167

焖柔米饭 167

压力锅饭 168

蒸粳米饭 168

蒸焖米饭 169

捞粳米饭 169

猪油焖饭 169

茶叶焖饭 170

酸梅米饭 170

参考文献 172

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