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第一章　现代养猪综述 1

第一节　发达国家的养猪生产 1

一、荷兰养猪业概况 1

二、丹麦的养猪生产概况 3

三、美国的养猪生产概况 4

四、加拿大的养猪业 5

第二节　我国的养猪生产现状 5

一、中国的种猪业现状 5

二、我国的养猪科学技术水平现状 6

第三节　现代化养猪生产的必要条件 7

一、现代化养猪生产的概念 7

二、现代化养猪生产的标志 7

三、现代化养猪生产的必要条件 8

第二章　猪的生物学特性与行为特点 9

第一节　猪的生物学特性 9

一、猪的感官功能 9

二、猪的繁殖率高、世代间隔比较短 10

三、猪的生长周期短、周转快 11

第二节　猪的行为特点 11

一、群居行为 11

二、性行为 11

三、采食行为 11

四、争斗行为 12

五、母性行为 12

六、排泄行为 12

七、活动与睡眠 12

第三章　优良猪种简介 13

一、大约克夏猪（大白猪） 13

二、兰德瑞斯猪（长白猪） 14

三、杜洛克猪 14

四、汉普夏猪 15

五、皮特兰猪 16

六、迪卡猪 16

七、太湖猪 17

第四章　猪的选育 19

第一节　育种改良途径 19

一、育种改良的目的及目标 19

二、育种改良的途径 21

第二节　种猪性能检定 24

一、中央性能检定 24

二、场内检定 25

三、检定原则 25

四、场内检定方法 26

第三节　猪胴体组织的估测 28

一、胴体成分的估测方法 29

二、胴体组成测定项目 29

三、猪胴体瘦肉率的选择 30

第四节　种猪外观选留纲要 31

一、产肉性能测定及其遗传率 31

二、体型外观要点 32

三、优良种猪具备的条件 32

四、种猪体型的评估方法 32

五、公猪外观选拔要点 33

六、母猪外观选拔要点 33

七、其它外观选拔应注意的事项 33

第五节　猪的杂交利用 34

一、猪的杂交繁育体系 34

二、常用的杂交方式 35

第五章　猪的繁殖技术 37

第一节　母猪的生殖生理 37

一、母猪的生殖器官 37

二、初情期 37

三、适配年龄 37

四、发情周期 37

五、发情机制 38

六、发情鉴定 39

七、排卵时间 40

八、妊娠 40

九、分娩 41

十、异常母猪 41

第二节　公猪的生殖生理 42

一、公猪的生殖器官 42

二、性成熟和初配适龄 43

三、性行为 43

四、精子的形成与发育 43

五、精液 44

第三节　猪的人工授精技术 44

一、猪只人工授精的优缺点 44

二、公猪的采精训练和维护 45

三、采精 45

四、精液品质的检查 46

五、精液的处理 48

六、授精技术 48

第四节　猪的繁殖障碍 49

一、猪只生殖器官异常障碍 50

二、猪只后天性的繁殖障碍 50

三、不发情原因的分析评估 53

第六章　猪需要的营养素与饲料 54

第一节　猪需要的营养素 54

一、营养素的种类 54

二、猪的营养需要 55

三、影响猪只营养需要量的主要因素 56

四、决定饲料成本的主要因素 56

第二节　猪只常用的饲料原料 56

一、饲料原料的分类 56

二、猪只使用原料的限制 57

三、饲料添加剂的应用 60

第三节　猪常见的主要营养性疾病 64

一、种公猪常见的营养性疾病 64

二、种母猪常见的营养性疾病 64

三、仔猪常见的营养性疾病 67

四、肉猪常见的营养性疾病 69

第七章　仔猪的营养与饲养管理 71

第一节　仔猪的营养 71

一、仔猪的生理特点 71

二、断乳仔猪的饲粮与配制 74

第二节　仔猪的饲养管理 90

一、仔猪饲养管理流程要点（参考） 90

二、分娩、哺乳和保育仔猪管理目标 90

三、初生仔猪的饲养管理 91

四、哺乳仔猪的饲喂管理 93

五、断乳猪的饲养管理 101

第八章　肉猪的饲养管理 107

第一节　肉猪的营养需要 108

一、能量需要 108

二、蛋白质或氨基酸的需要量 109

三、维生素与矿物质的需要 111

四、采食量 112

五、生长肥育猪日粮配制的几点考虑 113

第二节　肉猪的饲养管理 114

一、饲料管理 114

二、环境温度 115

三、饲养密度 115

四、卫生与疾病 116

第三节　改进猪肉品质的探讨 117

一、水样肉与干硬肉的产生 117

二、肌肉脂肪的含量 118

三、机体中风味物质和异味物质的含量 118

四、肌肉脂质氧化和失水率 119

五、肌红蛋白的含量 119

第九章　种猪的饲养管理 120

第一节　种母猪的营养管理 120

一、妊娠母猪的营养管理 121

二、哺乳母猪的营养管理 125

三、母猪的饲喂程序 128

四、种母猪的日粮配制 129

五、影响母猪营养需求及采食量的因素 131

六、如何维持哺乳母猪体脂肪的良好分布 132

第二节　种猪的饲养与管理 134

一、种公猪的饲养管理 134

二、种母猪的饲养管理 135

三、结论 137

第十章　猪场的生物安全防疫措施 138

第一节　猪场生物性安全措施 138

一、预防外界病原侵入猪场内 138

二、疾病的检疫、隔离及尸体处理 140

三、猪场内的清洁与消毒 140

四、猪场的免疫接种计划 141

五、猪只驱除寄生虫的计划 144

第二节　常用药品种类和使用方法 145

一、病原体对消毒剂的抵抗力 145

二、如何选用消毒剂 145

三、使用消毒剂的注意事项 145

四、常用消毒药的种类、用途和剂量 147

五、常用的治疗药物、用途及用法 148

六、猪的几种常用疫苗 150

第三节　全进全出管理系统对防疫保健的作用 151

第十一章　猪的主要疾病 154

第一节　疾病的主要诊断方式 154

第二节　猪常见病的防治 155

一、猪瘟 155

二、猪繁殖与呼吸综合症（PRRS） 157

三、猪喘气病（猪霉形体肺炎） 158

四、猪细小病毒病（PPV） 159

五、口蹄疫 160

六、猪丹毒 161

七、猪传染性胸膜肺炎（APP） 162

八、猪萎缩性鼻炎（AR） 163

九、仔猪大肠杆菌病 164

十、猪流行性感冒 166

十一、猪肺疫 167

十二、仔猪副伤寒 167

十三、仔猪红痢 168

十四、猪传染性胃肠炎 168

十五、猪伪狂犬病（PPR或PAD） 169

十六、猪附红血球立克次体病（Eperythrozoonsis简称EP） 170

十七、猪的寄生虫病 173

附录　猪营养需要（NRC,1998） 174

参考文献 191