中国名菜：滇黔风味PDF电子书下载

水产类 3

喜州鱼 3

大理砂锅鱼 4

八宝娃娃鱼 6

酸菜煮鱼 8

汽锅脚鱼 10

竹筒烤鱼 12

红烧鲍脯 14

酸辣海参 15

琉璃翡翠珠 17

清蒸金线鱼 18

锅贴乌鱼 20

湖水煮大头鱼 21

干烧鳡条鱼 23

清蒸红尾油鱼 24

松茸松球鱼 25

炒滇池虾仁 27

三丁螺黄 28

酸辣螺黄 30

风翅煨裙边 31

黄焖团鱼 33

金龟湖水 34

炒卷筒鳝鱼 36

酥炖鳝鱼 37

盐酸菜干烧鱼 39

清汤湾蛳 40

黄焖泥鳅 42

青蛙跳石板 43

清蒸石蹦 45

五彩素珠鱼 46

镶花乌鱼 48

竹荪鱼丸 49

畜肉类 55

干烧象鼻 55

清蒸鹿胎 57

清蒸围子 58

清蒸竹鼠 60

椒盐竹蛆 61

火腿夹鸡？ 62

烧云腿 64

金钱云腿 65

文武肘子 67

烧八件 68

松仁肚 70

什锦烩脑花 72

大救驾 73

三鲜烩乳饼 75

炸卷筒乳扇 76

炸乳扇丝 78

道袍肉糕 79

蜂肝 81

樱桃肉烧玉兰 82

金钱肉 83

风猪 84

醋羊肉 86

一品熊掌 88

蒜烧鹿筋 90

蹄花冻 92

五彩猪头肉 93

大薄片 94

夹沙肉 96

黑芥脊筋汤 97

黑芥炒肉丝 98

蒜烧竹鼠 99

三相竹鼠 101

板栗烧穿山甲 103

四宝豪猪 104

蜜汁云腿 106

滇式烤乳猪 107

荸荠丸子 109

滇式烤酥方 110

冬菜扣肉 112

芋头扣肉 113

羊肚菌烧火镰肉 115

竹荪汤爆肚 116

三夹乳饼 118

蟠桃乳饼 119

炸乳扇卷 120

烤麂子肉串 122

清炖围子 123

红扣围子 125

红白腰花 126

禽蛋类 131

汽锅鸡 131

烧鸭 133

黑芥炒鸡丝 135

草芽鸡丝 137

酿小瓜 138

宫保鸡 140

辣子鸡 142

板栗烧童鸡 143

棕包尖炖鸡 145

白油鸡球丝瓜 146

番茄鸡片 147

竹荪烩鸡腰 149

南翔缟素 150

炒原鸡瓜子 152

甘松野鸡 154

瓜盅粉蒸鸡 155

香酥野鸭脯 157

鸽戏牛蛙 158

水酥鹌鹑 160

辣血旺 161

菠萝鸡片 163

鸡翅棠梨花 164

鲜桃仁野鸡丁 166

锅烧竹鸡 167

魔芋野鸭 168

香芹酥乳鸽 170

生炸鹌鹑 171

五香火雀 173

雪球斑鸠 174

彩凤怀胎 176

凤翅龙爪菜 177

植物类 183

油鸡？ 183

网油鸡？ 185

柴把鸡？ 186

白油鸡？ 188

生煎鸡？ 189

鸡翅羊肚菌 190

酿青头菌 192

核桃烩北风菌 194

烩双笙 195

鸡茸金雀花 196

鸡茸白云花 197

酿宝珠梨 199

过桥米线 200

辣子酱 203

金钩挂玉牌 205

血豆腐 206

宫保魔芋豆腐 207

鳐柱锅烙豆腐 209

酸菜金豆汤 211

玫瑰肉糕 212

三丝干巴菌 213

芫爆松茸 215

火烧松茸 216

凤翅羊肚菌 217

红烧青头菌 219

芥末北风菌 220

三丝藜蒿 222

三色草芽 223

烩小瓜圆 224

炸元葱 225

三丁炒包谷 227

酿红豆 228

鸡茸紫米饺 229

金雀花炒鸡蛋 231

一棒雪 232

凉拌北风菌 233

油香椿 234

汽锅虫草蛤蚧 236

红烧牛肝菌 237

爆炒黄赖头 239

夜来香炒鸡油菌 240

云腿鸡油谷熟菌 241

红烧茭瓜 243

红薯金钱元宝 244

奶油鲜笋 245