中国名菜 4 巴蜀风味PDF电子书下载

水产类 3

豆豉鱼 3

回味鱼片 4

干烧鱼翅 6

家常海参 8

干煸鱿鱼丝 10

清蒸鳖裙 11

干烧岩鲤 13

清蒸江团 14

芙蓉燕菜 16

糖醋脆皮鱼 18

豆瓣鲜鱼 19

豆腐鲫鱼 21

泡菜鲫鱼 22

砂锅雅鱼 24

东坡墨鱼 26

大蒜鳝段 27

大蒜干贝 29

红烧鱼唇 30

白汁五柳鱼 32

酸菜鱼 33

软烧仔鲶 36

独蒜烧石爬鱼 37

干煸鳝丝 39

仔姜田鸡 40

包烧鱼 41

冷汁膳鱼 43

曝腌鱼 44

瓜燕银鱼丝 45

酥麻花鱼 47

玻璃鱿鱼 48

一品海参 50

畜肉类 55

四川腊肉 55

夫妻肺片 56

蒜泥白肉 58

陈皮牛肉 59

红油耳丝 60

虾须牛肉 61

麻酱腰片 63

广汉缠丝兔 64

花仁兔丁 65

麻辣牛肉条 66

毛牛肉 68

火鞭牛肉 69

一品熊掌 70

一品酥方 72

东坡肘子 74

坛子肉 75

回锅肉 77

盐煎肉 79

合川肉片 80

锅巴肉片 81

鱼香肉丝 83

龙眼甜烧白 85

龙眼咸烧白 86

冬菜腰片汤 88

烧牛头方 89

小笼粉蒸牛肉 90

水煮牛肉 92

干煸牛肉丝 94

豆渣猪头 95

炸斑指 97

毛肚火锅 99

九色攒盒 101

牵花围碟 103

攒丝杂烩 106

红烧什锦 107

原笼玉簪 109

清炖牛尾 110

萝卜连锅汤 111

软炸蒸肉 113

臊子脑花 114

泡菜炒肉末 115

京酱肉丝 117

芙蓉肉糕 118

皱皮烧肉 119

软炸子盖 120

白油肝片 122

氽肝片汤 123

银针兔丝 124

榨菜肉丝 126

三下锅 128

雪豆炖肘 129

鲊海椒蒸肉 130

芝麻丸子 132

蒸鲊肉 133

禽蛋类 139

怪味鸡丝 139

棒棒鸡 140

红油鸡块 142

口水鸡 143

青椒皮蛋 144

米熏鸡 145

白果烧鸡 147

宫保鸡丁 148

包烧鸡 150

三元白汁鸡 152

小煎鸡 153

花椒鸡丁 155

雪花鸡淖 156

神仙鸭子 157

软烧仔鹅 159

子母会 161

椒麻鸡片 162

辣子鸡丁 163

鸡豆花 165

金钱鸡塔 166

樟茶鸭子 168

香酥鸭子 169

八宝葫芦鸭 171

竹荪肝膏汤 173

泸州烘蛋 176

大千鸡块 177

贵妃鸡翅 178

凤翅鹅掌 180

抄手鸭子 181

扣鸡 182

植物类 187

四川泡菜 187

怪味花仁 188

糟醉冬笋 189

酱香子姜 191

拌侧耳根 192

拌马齿苋 193

灯影苕片 194

蚂蚁上树 195

麻婆豆腐 197

熊掌豆腐 199

口袋豆腐 200

河水豆花 202

开水白菜 204

雪花桃泥 206

鸡蒙葵菜 207

如意竹荪 208

干贝菜心 210

冬瓜燕 211

四喜吉庆 212

酱酥桃仁 214

醉八仙 215

八宝素烩 216

干煸苦瓜 217

菜豆腐 218

干酱高笋 220

姜汁扁豆 221

豆鱼 222

火把玉兰片 223

浑浆豆花 225

盐白菜冬笋 226

青椒炒皮蛋 228

冬瓜素咸烧白 229

酸菜苦瓜汤 230

酿一品南瓜 231

珍珠元子 232

金钩青菜头 233

核桃泥 234

红苕泥 236

炒豌豆尖 237

鱼香茄饼 238

蜜汁山药球 240

银丝圆 241

打老虎 242

云长玉浆饺 244