果品无公害生产技术PDF电子书下载

第一章 安全食品生产的概念 1

第一节 安全食品的含义 1

一、无公害食品 1

二、绿色食品 4

三、有机食品 6

四、无公害食品、绿色食品、有机食品三者的关系 8

第二节 无公害果品的质量标准 12

一、无公害果品安全要求 12

二、果树上的农药残留限量标准 15

第二章 果品污染的途径 21

第一节 果品的污染物 21

一、有害气体 21

二、水污染 24

三、土壤污染 27

四、农药污染 29

五、化学肥料污染 32

第二节 预防果品污染的基本对策 34

一、预防污染的措施 34

二、已污染土壤的综合治理 36

第三章 无公害果园的建立与环境保护 40

第一节 无公害果园的园地选择与规划 40

一、园地选择 40

二、园地规划 44

第二节 无公害果园苗木选择与栽植 48

一、苗木选择 48

二、栽植技术 49

第三节 无公害果园环境综合利用与保护 50

一、幼龄果园间作套种 50

二、成龄果园地面管理 51

第四节 无公害果园“果、草、畜、窖、池”配套开发模式 53

第四章 无公害果园的土肥水管理 55

第一节 土壤管理 55

一、盐碱土改良 55

二、风沙土改良 57

三、坡地土改良 59

四、黏土改良 59

第二节 科学施肥 60

一、无公害果品生产对肥料的要求 60

二、施肥方法 62

三、果园标准化生产施肥体系的建立与运用 62

第三节 水分管理 78

一、果园节水与灌水 79

二、果园排水 80

第五章 无公害果园的病虫害防治与农药安全使用 81

第一节 无公害果园的病虫害防治 81

一、病虫害综合治理的概念 81

二、实施病虫害综合治理的指导思想 81

第二节 农业防治 82

一、农业防治的优点 82

二、农业防治的措施 83

第三节 物理防治 86

一、隔绝 86

二、人工灭虫 87

三、高温灭虫杀菌 87

四、利用特异光射线 88

五、利用颜色反应防治害虫 88

六、机械刺激 88

第四节 生态控制 88

一、破坏病虫最适生态环境 89

二、创造天敌和拮抗菌的最适生存环境 90

第五节 虫害的生物防治 94

一、生物防治的原理和对策 94

二、生物防治的基本方法 96

第六节 病害的生物防治 101

一、利用有益微生物防治果树病害的原理 101

二、防病微生物的应用方式 101

第七节 无公害农药的含义及种类 103

一、无公害农药的含义 103

二、无公害农药的种类 104

第八节 农药的使用 108

一、禁用与限制使用的农药 108

二、农药的合理使用方法 109

三、农药使用和贮藏的注意事项 109

第六章 苹果无公害生产技术 111

第一节 苹果优良品种 111

一、早熟品种（6～7月成熟） 112

二、中熟品种（8～9月成熟） 113

三、晚熟品种（10月成熟） 115

第二节 苹果树对环境条件的要求 116

一、温度 117

二、光照 118

三、土壤 118

四、水分 118

第三节 苹果育苗和建园 118

一、苗木培育 118

二、苹果园建立 120

第四节 苹果园土肥水管理 123

一、深翻改土 123

二、科学施肥 123

三、节水灌溉 124

第五节 苹果树整形修剪 124

一、主要树形 124

二、整形修剪方法 126

三、不同品种的修剪特点 130

四、生产上树体常见问题及解决办法 134

五、苹果树简化修剪发展趋势 137

第六节 苹果树花果管理 137

一、促进花芽形成 137

二、提高坐果率 138

三、疏花疏果 138

四、果实套袋 139

五、促进果实着色及提高内在品质 141

六、适期采收及采后处理 142

第七节 苹果主要病虫害防治 144

一、主要病害 144

二、主要虫害 147

第七章 梨无公害生产技术 156

第一节 梨优良品种 156

一、传统优良品种 156

二、新育成（或引入）的优良品种 156

第二节 梨树对环境条件的要求 160

一、温度 160

二、光照 161

三、水分 161

四、土壤 161

第三节 梨育苗和建园 161

一、苗木培育 161

二、梨园建立 162

第四节 梨园土肥水管理 166

一、土壤管理 166

二、科学施肥 166

三、合理灌水 168

第五节 梨树整形修剪 168

一、梨树主要树形 169

二、修剪时期 170

三、梨树修剪技术 171

第六节 梨树花果管理 174

一、人工辅助授粉 174

二、疏花疏果 175

三、果实套袋 175

四、果实采收 176

五、果实采后商品化处理 177

第七节 梨病虫害防治 179

一、主要病害 179

二、主要虫害 183

第八章 桃无公害生产技术 188

第一节 优良品种 188

一、桃品种分类 188

二、桃优良品种介绍 188

第二节 桃树对环境条件的要求 193

一、温度 193

二、光照 194

三、土壤 194

四、水分 194

第三节 桃树育苗和建园 194

一、苗木培育 194

二、桃园建立 195

第四节 桃园土肥水管理 199

一、土壤管理 199

二、科学施肥 200

三、灌水与排水 204

第五节 桃树整形修剪 205

一、主要树形 205

二、长梢修剪技术 205

三、不同树龄桃树的修剪要点 207

第六节 桃树花果管理 207

一、提高坐果率 207

二、疏花疏果 208

三、果实套袋 210

四、果实增色 211

五、果实采收 212

六、果实分级 213

七、果实包装 213

八、果实运输 214

第七节 桃病虫害防治 214

一、综合防治 214

二、主要病害 218

三、主要虫害 224

第九章 杏无公害生产技术 229

第一节 杏优良品种 229

一、国内品种 229

二、引入品种 233

第二节 杏树对环境条件的要求 234

一、温度 234

二、光照 235

三、水分 235

四、土壤 235

第三节 杏树育苗和建园 235

一、苗木培育 235

二、杏园建立 237

第四节 杏园土肥水管理 239

一、土壤管理 239

二、科学施肥 240

三、合理灌水 241

第五节 杏树整形修剪 243

一、主要树形 243

二、修剪技术 244

三、整形修剪中应该注意的问题 245

第六节 杏树花果管理 247

一、提高坐果率 247

二、疏花疏果 249

三、果实采收与采后处理 250

第七节 杏病虫害及霜冻防治 252

一、主要病害 252

二、主要虫害 256

三、霜冻 257

第十章 李无公害生产技术 258

第一节 李优良品种 258

一、早熟品种 258

二、中熟品种 260

三、晚熟品种 261

四、极晚熟品种 263

第二节 李树对环境条件的要求 264

一、温度 264

二、光照 265

三、水分 265

四、土壤 265

第三节 李树育苗和建园 265

一、苗木培育 265

二、李园建立 266

第四节 李园土肥水管理 266

第五节 李树整形修剪 266

一、李树与整形修剪有关的特性 266

二、修剪时期 267

三、修剪方法 267

四、主要树形及其整形技术 269

五、修剪技术 271

第六节 李树花果管理 273

一、提高坐果率和疏花疏果 273

二、果实采收与采后处理 273

第七节 李病虫害防治 276

第十一章 大樱桃无公害生产技术 278

第一节 大樱桃优良品种和砧木 278

一、大樱桃优良品种（系） 278

二、砧木种类 280

第二节 大樱桃育苗和建园 281

一、苗木培育 281

二、果园建立 281

第三节 大樱桃园土肥水管理 284

一、土壤管理 284

二、科学施肥 284

三、灌水与排水 285

第四节 大樱桃树整形修剪 286

一、大樱桃树修剪时期 286

二、大樱桃幼树整形修剪 288

三、大樱桃盛果期树的修剪 291

第五节 大樱桃树花果管理 292

一、提高坐果率 292

二、提高果实品质 293

三、果实采收与采后处理 294

第六节 大樱桃病虫害防治 297

一、主要病害 297

二、主要虫害 298

第十二章 葡萄无公害生产技术 301

第一节 葡萄优良品种和砧木 301

一、优良品种 301

二、优良砧木类型 307

第二节 葡萄园建立 309

一、建园的原则 309

二、葡萄园的规划与设计 310

三、苗木定植和栽后管理 311

第三节 葡萄园土肥水管理 313

一、土壤管理 313

二、科学施肥 314

三、灌水与排水 315

第四节 葡萄树整形修剪 316

一、栽培架式 316

二、整形修剪技术 317

第五节 葡萄花果管理 319

一、保花保果 320

二、疏花疏果 320

三、顺穗和抖穗 321

四、诱发二次果 321

五、无核葡萄果实膨大技术 321

六、避雨栽培和套袋技术 322

七、果实采收与采后处理 323

第六节 葡萄病虫害防治 325

一、主要病害 325

二、主要虫害 330

第十三章 石榴无公害生产技术 334

第一节 石榴优良品种及繁殖技术 334

一、优良品种 334

二、苗木繁殖 341

第二节 石榴园建立 342

一、园地选择与准备 342

二、园地规划设计 343

三、定植与栽后管理 345

第三节 石榴园土肥水管理 347

一、土壤管理 347

二、科学施肥 348

三、灌水与排水 349

第四节 石榴树整形修剪 350

一、整形修剪的原规 351

二、主要树形 351

三、修剪技术 352

第五节 石榴树花果管理 355

一、辅助授粉 356

二、应用生长调节剂 356

三、疏花蕾、疏果 357

四、果实采收及采后处理 357

第六节 石榴病虫害防治 361

一、主要病害 361

二、主要虫害 363

第十四章 猕猴桃无公害生产技术 367

第一节 猕猴桃优良品种和株系 367

一、美味猕猴桃雌性品种及株系 367

二、美味猕猴桃雄性品种及株系 368

三、中华猕猴桃雌性品种及株系 369

四、中华猕猴桃雄性品种及株系 370

第二节 猕猴桃园建立 370

一、园地选择与准备 370

二、果园设计 371

三、苗木定植与定植后管理 372

第三节 猕猴桃园土肥水管理 373

一、土壤管理 373

二、科学施肥 373

三、水分管理 374

第四节 猕猴桃树整形修剪 375

一、整形修剪的目的 375

二、主要树形 375

三、修剪技术 376

四、整形修剪的依据 377

第五节 猕猴桃花果管理 378

一、提高坐果率 378

二、疏花疏果 379

三、果实采收及采后处理 379

第六节 猕猴桃病虫害防治 380

一、主要病害 380

二、主要虫害 387

第十五章 草莓无公害生产技术 391

第一节 草莓优良品种 391

一、引入品种 391

二、中国品种 394

第二节 草莓园建立 394

一、园地规划 395

二、土壤准备 395

三、培育优质种苗 396

第三节 露地草莓无公害生产技术 397

一、栽植技术 397

二、植株管理 398

三、花果管理 399

四、土壤管理 401

五、科学施肥 402

六、水分管理 403

第四节 保护地草莓无公害生产技术 403

一、栽植技术 404

二、覆膜保温 404

三、植株管理 405

四、花果管理 406

五、设施内温度管理 407

六、设施内湿度及气体调节 408

七、光照控制 408

八、施肥技术 409

第五节 草莓采收与采后处理 410

一、果实采收 410

二、草莓采后处理 411

三、草莓贮藏 411

第六节 草莓病虫害防治 413

一、主要病害 413

二、主要虫害 415

三、病虫害综合防治 417

第十六章 枣无公害生产技术 418

第一节 枣优良品种 418

一、制干品种 418

二、鲜食品种 422

三、干鲜兼用品种 426

四、加工品种 429

第二节 枣树对环境条件的要求 430

一、温度 431

二、光照 431

三、土壤 431

四、水分 432

第三节 枣树育苗和建园 432

一、苗木培育 432

二、枣园建立 433

第四节 枣园土肥水管理 436

一、土壤耕作 436

二、科学施肥 437

三、节水灌溉 438

第五节 枣树整形修剪 440

一、主要树形 440

二、修剪时期 442

三、修剪技术 442

第六节 枣树花果管理 445

一、提高坐果率 445

二、增进果实品质 448

三、果实采收 450

四、贮藏加工 450

第七节 枣病虫害防治 452

一、主要病害 452

二、主要虫害 455

第十七章 柿无公害生产技术 465

第一节 柿优良品种 465

一、涩柿品种 465

二、甜柿品种 470

第二节 柿树对环境条件的要求 473

一、温度 473

二、光照 473

三、土壤 473

四、水分 474

第三节 柿育苗与建园 474

一、苗木培育 474

二、柿园建立 476

第四节 柿园土肥水管理 478

一、土壤耕作 478

二、科学施肥 478

三、节水灌溉 480

第五节 柿树整形修剪 481

一、主要树形 481

二、修剪时期 482

三、修剪技术 483

第六节 柿果实管理 485

一、疏花疏果 485

二、保花保果 485

三、果实采收、脱涩、加工 486

第七节 柿病虫害防治 490

一、病害 490

二、虫害 494

第十八章 板栗无公害生产技术 500

第一节 板栗优良品种 500

一、北方品种 500

二、南方品种 503

第二节 板栗对环境条件的要求 507

一、温度 507

二、光照 508

三、土壤 508

四、水分 508

第三节 板栗育苗与建园 509

一、苗木培育 509

二、果园建立 513

第四节 板栗园土肥水管理 516

一、土壤耕作 516

二、科学施肥 517

三、节水灌溉 519

第五节 板栗树整形修剪 519

一、主要树形 519

二、修剪时期 520

三、修剪技术 520

第六节 板栗树花果管理 525

一、疏花疏果 525

二、保花保果 526

三、采收、脱粒、贮藏 528

第七节 板栗病虫害防治 532

一、主要病害 532

二、主要虫害 537

第十九章 核桃无公害生产技术 545

第一节 核桃优良品种 545

一、早实核桃品种 545

二、晚实核桃品种 551

第二节 核桃对环境条件的要求 554

一、温度 554

二、光照 554

三、土壤 555

四、水分 555

第三节 核桃育苗与建园 556

一、苗木培育 556

二、果园建立 561

第四节 核桃园土肥水管理 563

一、土壤耕作 563

二、科学施肥 564

三、节水灌溉 566

第五节 核桃树整形修剪 566

一、主要树形 566

二、修剪时期 567

三、修剪技术 567

第六节 核桃花果管理 570

一、疏花疏果 570

二、保花保果 571

三、果实采收、采后处理及贮藏 572

第七节 核桃病虫害防治 575

一、主要病害 575

二、主要虫害 580

第二十章 柑橘无公害生产技术 590

第一节 柑橘栽培的主要品种 590

一、宽皮柑橘类 590

二、甜橙类 592

三、柚类 595

四、杂柑类 596

第二节 柑橘对环境条件的要求 597

一、温度 597

二、水分 597

三、光照 598

四、土壤 598

第三节 柑橘育苗和建园 598

一、苗木培育 598

二、柑橘园建立 599

第四节 柑橘园土肥水管理 603

一、土壤管理 603

二、科学施肥 604

三、灌溉与排水 606

第五节 柑橘树整形修剪 607

一、整形 607

二、修剪 608

第六节 柑橘树花果管理 612

一、控花 612

二、控果 614

三、果实套袋 617

四、果实采收 618

第七节 柑橘病虫害及异常天气危害预防 620

一、病虫害防治 620

二、异常天气危害预防 622

主要参考文献 625