饭店财务管理PDF电子书下载

第一章　饭店财务管理总论 1

第一节　饭店财务管理的概念 1

第二节　饭店财务管理的内容 8

第三节　饭店财务管理的目标 10

第四节　饭店财务管理的环境 14

第五节　饭店财务管理的体制 20

第六节　饭店财务管理的方法 26

第二章　饭店财务管理的价值观念 31

第一节　资金时间价值 31

第二节　投资风险价值 38

第三节　利率 48

第三章　饭店筹资管理 55

第一节　饭店筹资管理概述 55

第二节　饭店主权资本的筹集 59

第三节　饭店债务资本的筹集 73

第四节　饭店资本成本 86

第五节　饭店财务杠杆 91

第六节　饭店资本结构及其决策 96

第四章　饭店投资管理 104

第一节　饭店投资管理概述 104

第二节　饭店投资决策的评价指标 108

第三节　饭店固定资产投资管理 117

第四节　饭店无形资产投资管理 122

第五节　饭店证券投资管理 126

第五章　饭店营运资本管理 136

第一节　饭店营运资本概述 136

第二节　饭店现金管理 141

第三节　饭店结算资产管理 151

第四节　饭店存货资产管理 159

第五节　饭店流动负债管理 166

第六章　饭店成本费用管理 176

第一节　饭店成本费用概述 176

第二节　饭店餐饮成本控制 181

第三节　饭店商品成本管理 189

第四节　饭店费用管理 190

第五节　饭店成本费用考核 197

第七章　饭店收益管理 202

第一节　饭店收益管理概述 202

第二节　饭店营业收入管理 205

第三节　饭店税金管理 212

第四节　饭店利润管理 217

第五节　饭店本量利分析 221

第六节　饭店利润分配管理 226

第八章　饭店财务预算管理 234

第一节　饭店财务预算概述 234

第二节　饭店编制预算的程序及方法 236

第三节　饭店财务预算的编制 239

第四节　饭店财务预算的执行与考核 252

第九章　饭店财务分析 260

第一节　饭店财务分析概述 260

第二节　饭店偿债能力分析 267

第三节　饭店营运能力分析 273

第四节　饭店盈利能力分析 276

第五节　饭店财务综合分析 277

第十章　饭店资本运营 284

第一节　资本运营概述 284

第二节　企业并购 291

第三节　债务重组 300

第四节　间接上市 302

第五节　财务重整 305

主要参考书目 309