调酒艺术技能实训PDF电子书下载

技能训练模块一 调酒技术行业调研 1

技能训练活动 调酒师素质要求训练 1

技能训练模块二 酒吧功能 10

技能训练活动 酒吧功能分类及识辨能力训练 10

技能训练模块三 非酒精饮料 24

技能训练活动 非酒精饮料的认识与运用能力训练 24

技能训练模块四 啤酒 33

技能训练活动 啤酒常识与服务能力训练 33

技能训练模块五 葡萄酒 44

技能训练活动 葡萄酒的常识及服务能力训练 44

技能训练模块六 国外配制酒 62

技能训练活动 国外配制酒常识及服务能力训练 62

技能训练模块七 鸡尾酒的调制 78

技能训练活动 鸡尾酒调制能力训练 78

技能训练模块八 鸡尾酒的创作 91

技能训练活动一 白兰地类鸡尾酒创作能力训练 91

技能训练活动二 威士忌类鸡尾酒创作能力训练 97

技能训练活动三 金酒类鸡尾酒创作能力训练 103

技能训练活动四 朗姆酒类鸡尾酒创作能力训练 107

技能训练活动五 伏特加类鸡尾酒创作能力训练 111

技能训练活动六 龙舌兰酒类鸡尾酒创作能力训练 115

技能训练活动七 香槟酒类鸡尾酒创作能力训练 119

技能训练模块九 花式调酒 129

技能训练活动 花式调酒能力训练 129

技能训练模块十 模拟酒吧经营 135

技能训练活动一 酒吧服务与管理能力训练 135

技能训练活动二 酒吧成本控制能力训练 144

技能训练活动三 酒吧推销能力训练 151

附录 158

附录A　鸡尾酒创作款式 158

附录B 酒吧常用专业中英文用语 176

附录C 鸡尾酒调酒的量制换算单位表 179

附录D　鸡尾酒调制评分表 180

参考文献 181