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餐饮业经营与管理习题册
餐饮业经营与管理习题册

餐饮业经营与管理习题册PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:赵子余编写
  • 出 版 社:北京:中国劳动社会保障出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:9787504561145
  • 页数:69 页
图书介绍:本书与《餐饮业管理基础知识》配套。
《餐饮业经营与管理习题册》目录

第1章 概述 1

第2章 餐饮经营类型 8

第3章 餐饮经营策划 16

第4章 餐饮人力资源管理 24

第5章 厨房管理 32

第6章 餐厅管理 39

第7章 餐饮服务管理 47

第8章 菜单的设计 54

第9章 餐饮产品的全面质量管理 62

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