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上篇　理论部分 3

第一章　绪论 3

第一节　有机化学的研究对象 3

第二节　共价键的一些基本概念 5

第三节　研究有机化合物的一般步骤 8

第四节　有机化合物的分类 9

第二章　烷烃 11

第一节　烷烃的同系列及同分异构现象 11

第二节　烷烃的命名法 14

第三节　烷烃的构型 17

第四节　乙烷的构象 19

第五节　烷烃的物理性质 20

第六节　烷烃的化学性质 22

第七节　烷烃的来源 25

第三章　单烯烃 27

第一节　烯烃的结构 27

第二节　烯烃的同分异构及命名 29

第三节　烯烃的物理性质 33

第四节　烯烃的化学性质 33

第五节　重要的烯烃 43

第四章　炔烃和二烯烃 46

第一节　炔烃 46

第二节　二烯烃 56

第五章　脂环烃 66

第一节　脂环烃的分类和命名法 66

第二节　环烷烃的性质 68

第三节　环烷烃的结构 69

第四节　环己烷的构象 70

第六章　芳烃 75

第一节　苯的结构 75

第二节　芳烃的构造异构和命名 77

第三节　单环芳烃的物理性质 80

第四节　单环芳烃的化学反应及应用 82

第五节　苯环上取代反应的定位规律 88

第六节　重要的芳烃 92

第七节　非苯芳烃和休克尔规则 97

第八节　芳烃的来源 98

第七章　卤代烃 106

第一节 卤代烃的分类、同分异构和命名 106

第二节　卤代烃的性质 108

第三节　亲核取代反应和消除反应历程 113

第四节 卤代烯烃和卤代芳烃 119

第五节　重要的卤代烃 121

【阅读材料】氟利昂 131

第八章　醇酚醚 132

第一节　醇 132

第二节　酚 150

第三节　醚 160

第九章　醛酮醌 170

第一节　醛和酮的分类、命名和同分异构体 170

第二节　醛和酮的性质 174

第三节　重要的醛和酮 181

第四节　醌 182

【阅读材料】化学家黄鸣龙 186

第十章　羧酸及其衍生物 187

第一节　羧酸的分类和命名法 187

第二节　羧酸的性质 189

第三节　重要的羧酸 195

第四节　羟基酸和酮酸 196

第五节　羧酸衍生物的命名法 203

第六节　羧酸衍生物的性质 204

第七节　重要的羧酸衍生物 207

第八节 乙酰乙酸乙酯在合成上的应用 209

第九节　丙二酸二乙酯在合成上的应用 212

第十节　蜡和油脂 213

第十一章　含氮、硫、磷有机化合物 219

第一节　含氮有机化合物 219

第二节　含硫有机化合物 237

第三节　含磷有机化合物 241

第十二章　杂环化合物的性质 247

第一节　杂环化合物的分类和命名 247

第二节　杂环化合物的性质 248

【阅读材料】常见的几种毒品 256

第十三章　对映异构 258

第一节　物质的旋光性 258

第二节　对映异构现象与分子结构的关系 260

第三节　含有一个手性碳原子化合物的对映异构 262

第四节　含有两个手性碳原子化合物的对映异构 265

第十四章　碳水化合物 268

第一节　碳水化合物的定义和分类 268

第二节　单糖 269

第三节　二糖 279

第四节　多糖 282

第十五章　氨基酸和蛋白质 287

第一节　氨基酸 287

第二节　蛋白质 293

下篇　实验部分 299

第十六章　有机化学实验基本知识 299

第一节　有机化学实验的重要性及目的 299

第二节　有机化学实验室规则及安全知识 300

第三节　有机化学实验室常用仪器与设备 304

第四节　有机实验预习、实验记录和实验报告 311

第十七章　有机化学实验基本操作 314

第一节　简单的玻璃工与塞子打孔 314

第二节　加热、冷却与干燥 317

第三节　熔点测定和温度计校正 321

第四节　蒸馏与沸点测定 325

第五节　萃取分离 333

第六节　重结晶与升华 337

第十八章　有机化合物的制备和性质 342

实验一　1-溴丁烷的制备 342

实验二　环己酮肟的制备 344

实验三　乙酸乙酯的制备 346

实验四　对硝基苯甲酸的制备 349

实验五　苯甲醇和苯甲酸的制备 351

实验六　咖啡因的提取 353

实验七　醇和酚的性质 356

实验八　醛和酮的性质 358

附录 362

附录一　常用元素相对原子质量表 362

附录二　常用有机溶剂的纯化 362

附录三　常用有机试剂的配制 368

附录四 常见危险化学药品知识 371