营养决定健康全集PDF电子书下载

一、合理饮食人体需要的营养素 1

蛋白质：铺垫生命的基石 1

脂肪：人体新陈代谢的燃料 2

碳水化合物：人体的主要能源 3

维生素：人体新陈代谢的催化剂 3

矿物质：人体中不可缺少的物质 4

水：生命的源泉 5

纤维素：肠道的清道夫 6

营养物质间的协同作用和拮抗作用 7

蛋白质、脂肪和碳水化合物间的关系 8

矿物质与其他营养素之间的关系 8

维生素与其他营养素之间的关系 9

营养对于健康的重要意义 9

平衡膳食的四个方面 10

按血型选食物 11

科学安排一日三餐 12

不吃早餐损健康 13

营养早餐三原则 14

吃早餐的最佳时间 15

早餐饮品有讲究 15

早餐搭配要合理 16

午餐老凑合要不得 17

上班族午餐方式的利与弊 18

什么是健康的午餐 19

走出午餐的营养误区 20

晚餐不当易引起现代疾病 21

晚餐的进食要点和时间 22

吃饭要细嚼慢咽 23

改掉挑食的习惯 24

勤换花样少生癌 24

站立吃饭最科学 25

餐前进汤，两餐间吃水果 26

进餐前要注意心理调适 27

改变造成肥胖的不良饮食习惯 27

美食塑身八大守则 29

美腿应注意饮食 30

减肥莫减水 30

饮食排毒 31

有规律地进食 33

多元化的饮食 34

食物的酸碱搭配 35

食物的荤素搭配 36

食物的粗细搭配 37

食物的“海陆搭配” 37

食物的冷热搭配 38

食物的浓淡搭配 39

食物的颜色搭配 39

食物中的“鸳鸯配” 41

营养缺乏的信号 43

补充维生素要适量、合理 44

科学补充维生素C 45

四季对食物的选择 45

暖春饮食原则 46

炎夏饮食原则 47

燥秋饮食原则 50

寒冬饮食原则 51

二、饮食宜忌煮饭宜用开水 54

茶水煮饭好处多 54

米饭宜杂吃 55

米面宜混吃 55

吃饺子面条时应喝汤 56

蔬菜洗好宜晾干再炒 56

蔬菜生吃好处多 56

豆类要煮熟烧透 57

胡萝卜宜炖煮 57

炒豆芽宜放醋 57

香椿吃前要用开水烫 57

苹果熟吃好处多 58

吃咸鱼宜配青菜 58

螃蟹宜蒸食 58

肉类宜焖吃 59

烧肉宜迟放盐 59

消暑败火宜用绿茶啤酒 59

寒冬啤酒宜温饮 59

白酒宜烫热喝 59

女性宜喝葡萄酒 59

吸烟者宜多吃富含维生素A的食物 60

喝牛奶宜选在晚上 60

午饭宜喝酸奶 60

喝豆浆宜忌 61

喝茶宜忌 61

食用碘盐的禁忌 62

调味佐料不宜多放 62

不可生食豆油 63

吃饭时不宜多说话 63

饭前、饭后不宜饮水 63

新茶不足一月不宜饮用 64

喝菊花茶时不宜加冰糖 64

不要直接饮用自来水 64

不要直接饮用泉水 65

不要直接饮用雪水 65

矿泉水不宜多喝 65

纯水不宜长期喝 65

饮料不宜多喝 66

暖瓶不宜装牛奶 66

牛奶不宜冰冻 66

喝咖啡不宜加糖过多 66

饮酒时不宜食用的食物 67

酒中不能加咖啡 67

不宜喝啤酒的3种情况 67

啤酒不宜喝得太多 68

酒量不能练 68

酒后不能饮茶 68

酒后不宜做剧烈运动 69

夜间不宜饮酒 69

喝酒不宜吃重荤 69

啤酒贮存禁忌 69

不宜用白酒代替料酒调味 70

不要吃太烫的食物 70

谨慎食用药膳火锅 70

不宜滥服补品 71

方便面不宜常吃 71

烤羊肉串不宜多吃 72

饼干不宜多吃 72

不宜常吃微波食品 74

不宜常食砂锅菜 74

不宜常吃海鲜 74

不宜常吃咸鱼 74

油炸食品不宜多吃 75

罐头类食品不可多吃 75

加工后的肉类食品不可多吃 76

不宜常吃腌制类食品 77

果脯蜜饯类食物不宜多吃 78

不宜多吃冷冻甜品类食品 78

汽水可乐类饮品不宜常喝　 79

膨化食品不宜多吃 80

海带不宜直接用水泡 81

淘米不要太多太久 81

糕点不宜长期存放 81

粉丝不宜常吃多吃 81

荔枝不宜多吃 82

不宜吃西瓜的人 82

不宜吃花生的人 82

不宜喝鸡汤的人 83

用铝锅烧菜不宜放醋 83

不宜铁锅用煮海棠和山里红 83

不宜用过热的油炒菜 83

铝铁炊具不宜混用 84

炒菜时不能只讲美味 84

不宜直接用炉火熏烤食物 85

不宜用绞肉机绞肉馅 85

不宜用热水解冻肉 85

不宜用热水洗猪肉 85

不宜用余油炒饭 86

不宜用旺火煮挂面 86

骨头汤不宜久煮常喝 86

煮鸡蛋时间不宜过长 87

鸡蛋不宜生吃 87

香菇不宜长时间浸泡 87

不宜食用未煮熟的金针菇 87

鱼虾不宜生吃 88

荸荠不宜生吃 88

皮蛋不宜多吃 88

紫菜不宜吃得过多 88

豆腐不宜吃得过多 89

菜汤不宜过夜 89

不宜吃反季节水果 89

不宜用水果代替蔬菜 89

芦荟不可乱吃 90

吃蕃茄3不宜 90

不宜吃蒜过量 90

腹泻时不宜吃大蒜 90

腐烂生姜不可吃 91

三、好食物好营养谷物：人体的能量之王 92

蔬菜：现代饮食的宠儿 92

肉类：蛋白质和能量的主要来源 93

水果：抗癌防衰的神奇“药物” 94

禽蛋：理想的天然高营养食品 95

鱼类：优质的食物蛋白源 96

菌类：抗辐射和抗癌的食用佳品 96

坚果：护心护脑的好食物 97

奶制品：完全营养食品 98

豆制品：肠胃的健康“卫士” 98

黑米的保健功效 99

糯米的保健功效 99

粥的保健功效 100

枣的保健功效 101

杏仁的保健功效 102

蜂蜜的神奇功效 102

芝麻的保健功效 103

螺旋藻的保健功效 103

海带的神奇功效 103

土豆的保健功效 104

豆类蔬菜的保健功效 104

黄豆芽的保健功效 105

猪蹄的保健功效 105

鱼油的保健功效 106

调味品的神奇功效 106

香油的保健功效 109

酱油的保健功效 1109

醋的保健功效 109

能“年轻”血管的食物 110

能清除人体“垃圾”的食物 111

能赶走疲劳的营养素和食物 111

能缓解情绪的食物 112

对头发有益的食物 113

对脑有益的食物 116

对眼睛有益的食物 117

对牙齿有益的食物 117

对骨骼有益的食物 118

对皮肤有益的水果 119

使人早衰的食物 119

不可同存的食物 120

不可同吃的食物 120

不宜空腹吃的食物 121

吃水果看成分 122

吃水果看颜色 123

吃水果看疾病 123

吃香蕉的好处 123

苹果番茄可保肺健康 124

滋补润肺的家庭食谱 124

吃茄子能保护心血管 126

有抗癌作用的野菜 127

美容养颜茶饮 127

五种茶帮你减掉多余脂肪 128

清爽瘦身的12种蔬菜 128

清除油脂的8种食物 129

瘦身请食金针菇 130

四、营养卫生注意家庭饮食营养卫生 131

小心这些含有毒素的食物 131

细心识别食物的新鲜度 133

选购蔬菜要强化“绿色意识” 135

果蔬岂能如此清洗 136

清除蔬菜中残存农药的方法 137

污染少的蔬菜 137

毒鱼的鉴别 138

瘟猪肉和病猪肉的识别 138

肉食中残留农药的清除方法 138

鱼、肉不宜反复冷冻 138

动物内脏不宜炒吃 139

别把冰箱当“橱柜” 139

厨房用具有禁忌 140

科学的餐具消毒方法 141

防止食油酸败变质的方法 142

酱油的选择、食用和贮存 143

七个最容易忽略的卫生细节 144

少光临街边小吃摊 146

众人吃饭最好分餐而食 147

连续炒菜须刷锅 148

打包菜易引起胃肠疾病 184

不要食用反复炸的油 149

不要进食野生动物 150

不能喝的五种水 150

不要用卫生纸擦水果 151

不宜用纱罩罩食物 151

五、婴幼儿营养婴儿最好的食物——母乳 153

母乳喂养婴儿要掌握好时间 153

煮牛奶的时间不宜过长 154

要给婴儿额外补充水分 154

不宜在煮牛奶时加糖 155

不宜用牛奶煮奶糕喂养婴儿 155

婴儿不宜多吃蛋类 155

不宜让婴儿喝茶 155

婴儿辅食不宜太咸 156

婴幼儿要多吃含锌食物 156

婴幼儿不宜多吃菠菜 156

小儿每日摄入脂肪和糖类要适量 156

小儿不宜过多食用动物肝肾 157

小儿不宜多吃罐头食品 157

小儿食用保健食品应谨慎 157

小儿不宜过多食用零食 158

六、孕产妇营养孕妇的饮食营养 159

孕妇不能偏食 159

孕妇忌节食 159

孕妇要适当吃些玉米 160

孕妇不要贪吃冷饮 161

孕妇不宜吃山楂 161

孕妇不宜多吃方便食品 161

孕妇不宜吃过敏性食物 162

产妇的饮食营养 162

产后不宜喝炖老母鸡汤 162

产后不宜滋补过度 163

产后忌多吃味精 163

产后忌急于服用人参 163

产后忌过多吃鸡蛋 164

产后忌多吃红糖 164

七、儿童青少年营养儿童饮食要注意 165

儿童食用豆制品要适量 165

儿童饮色素饮料要适量 166

儿童吃橘子要适量 166

儿童患皮肤病后不宜喝饮料 166

不宜让儿童吃太多的果冻 166

儿童不宜常吃葡萄糖 167

不宜让儿童吃太多的肥肉 167

儿童不宜多吃油炸食品 167

青少年合理饮食 167

青少年饮食应注意的问题 168

青少年变声期的饮食 169

青少年不宜喝参汤 169

青春期不宜节食 170

八、中年营养中年人饮食要注意 171

饮食与抗早衰 171

中年人的抗病食物 172

有益健康的6道汤饮 173

合理节食能延寿 173

抵制肥胖的菜谱 174

男人早泄的食疗 174

治疗血精的食疗方 175

调节男性性功能的饮食 175

男人壮阳汤 176

男人壮阳粥 178

补肾壮阳的药膳 178

男人酒后应选择的食物 179

中年男人应回家吃晚饭 179

更年期男性的饮食 180

适合肥胖女性吃的食物 180

中年女性健康饮食原则 181

中年女性应喜爱的食物 181

中年女性保健食物 182

更年期女性的健康饮食 182

更年期女性的保健食谱 183

有益于更年期健康的水果 183

九、老年营养老年饮食要注意 185

老年人冬季饮食 185

老年人饮品的选择 187

老年人要重视肉食 187

食醋蛋有助于老年保健 188

老年人宜多吃兔肉 188

孝敬父母慎买甲鱼 188

老年人喝咖啡应谨慎 188

老年人不宜过量饮酒 189

老年人不宜多食糖 190

老人不宜多吃白木耳 190

老年人不宜多吃瓜子 190

老年人不宜多吃糖水罐头 191

老年人不宜吃冷食 191

十、疾病营养口腔溃疡 192

鼻窦炎 192

感冒 192

慢性支气管炎 193

肺炎 195

肺结核 196

肺气肿 196

哮喘 197

高血压 198

高血脂 200

中风 201

冠心病 202

贫血 204

消化不良 205

消化性溃疡 206

痢疾 207

便秘 208

痔疮 209

糖尿病 209

胆结石 211

肾结石 212

偏头痛 213

帕金森症 214

老年痴呆症 215

失眠 217

神经衰弱 218

胃炎 219

肝炎 220

肝癌 222

肺癌 223

胃癌 225

食道癌 227

大肠癌 228

宫颈癌 230

白血病 231