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第1章 概述 1

第一节 四季五补 1

第二节 四季施膳 2

第三节 五宜五补 3

第四节&四因施膳 4

一、因证施膳 4

二、因时施膳 4

三、因地施膳 4

四、因人施膳 4

第五节 四季对食物的选择 4

第2章 春季药膳 6

第一节 春季保健药膳 6

攒丝燕菜（平） 6

天麻鱼头（平） 7

芝麻升麻猪肠面（平） 7

青鸭羹（平） 8

赤豆鲤鱼（平） 8

玉竹心子（凉） 8

杜仲腰花（温） 8

玄参炖猪肝（凉） 9

天麻猪脑羹（平） 9

姜汁菠菜（平） 9

葱白炖豆腐（温） 10

清脑羹（凉） 10

当归面筋（平） 10

萝卜白菜汁（凉） 11

姜醋（温） 11

首乌肝片（平） 11

人参菠菜饺子（平） 11

第二节 立春药膳 12

一、易发生疾病 12

二、药膳方剂 12

（一）感冒药膳 12

桂枝红枣饮 12

白芷红枣饮 12

桂枝炖鲜藕 12

苏叶红糖茶 12

桂枝红枣粥 13

薄荷饮 13

白芷细辛粥 13

糖醋生姜芽 13

黑豆饮 13

（二）白喉药膳 13

桑叶葛根茶 13

生地板蓝根茶 14

杏仁甘草茶 14

生地麦冬茶 14

北沙参粥 14

生地玄参粥 14

麻黄杏仁粥 14

金银瓜条 14

山药丹参煮苦瓜 15

党参麦冬炖子鸭 15

（三）百日咳药膳 15

桔梗杏仁饮 15

川贝杏仁饮 15

五味人参饮 15

杏仁乌梅粥 16

百部杏仁粥 16

川贝百部粥 16

川贝母大蒜粥 16

首乌甘草粥 16

白及燕窝汤 17

冰糖银耳羹 17

第三节 雨水药膳 17

一、易发生疾病 17

二、药膳方剂 17

（一）腮腺炎药膳 17

金银连翘饮 17

金银板蓝根饮 17

玄参板蓝根饮 17

丹参黄芪饮 18

沙参麦冬饮 18

银花薄荷饮 18

沙参麦冬粥 18

银花薄荷粥 18

金银花煮黄瓜 19

（二）痔疮药膳 19

马齿苋瘦肉汤 19

大枣煮野猪肉 19

牛蒡子根瘦肉汤 19

龙眼肉炖肥猪肉 19

浙贝瘦肉汤 19

生地麻仁炖猪肠 20

黄芪当归瘦肉汤 20

当归龙眼肉炖猪肉 20

茯苓地榆瘦肉汤 20

党参龙眼肉炖猪肉 20

（三）月经不调药膳 20

红花烧鱿鱼 20

红花蒸鲫鱼 21

黄鸡炖老龟 21

莲子红枣粥 21

莲子煮猪肚 21

莲子炖乌鸡 21

蛤蟆油炖乌鸡 21

龟胶炖鲈鱼 22

蛤蟆油炖鳗鱼 22

归芪炖鸡 22

第四节 惊蛰药膳 22

一、易发生疾病 22

二、药膳方剂 22

（一）肝病药膳 22

青皮车前白糖饮 22

金银岗松茶 23

沙参鸡骨草饮 23

生地半边莲饮 23

金银马鞭草茶 23

陈皮郁金煮白鹅 23

茯苓鹌鹑汤 24

赤豆苋鸭粥 24

黄芪豆蔻牛奶饮 24

砂仁鸭片汤 24

淡竹槐角白糖饮 24

夏枯茅根豆浆 25

茅根鸭蛋羹 25

翠衣猕猴饮 25

西瓜大蒜散 25

二根西瓜饮 25

陈皮白鸭汤 26

青皮蒸乳鸽 26

陈皮鸭丝粥 26

芦根香附豆腐汤 26

陈皮桑椹枸杞茶 27

田七红花蒸墨鱼 27

红花溪螺饮 27

双花萝卜溪螺饮 27

扁豆花螺汤 27

赤豆青口汤 28

猪苓海带汤 28

鲍鱼红糖饮 28

翠衣饴糖汤 28

玉米须煲圆贝 28

玉须响螺汤 29

冰糖煮海椰 29

胡萝卜河蚌汤 29

豆豉马蹄田螺汤 29

枸杞蛤蜊汤 29

豆腐鳅鱼汤 30

栀子牛奶饮 30

茯苓荸荠羊奶饮 30

（二）冠心病药膳 30

天麻蒸鸽蛋 30

妙香炒牛舌 31

黄芪甘草饮 31

妙香茯神鸭舌汤 31

党参煲鸡心 31

参麦炖仔鸭 32

二参煲免肉 32

天麻首乌炒肝片 32

石斛玉竹粥 32

百合妙猪心 33

党参枣仁煮羊心 33

丹参炖乌鸡 33

人参山药粥 33

瓜蒌蒸鹌鹑 33

川贝丹参水晶梨 34

杏仁银耳羹 34

川贝雪梨粥 34

黄芪佛手猪心汤 34

丹参川贝乌骨鸡 34

陈皮菜菔饮 35

浙贝蒸鱼翅 35

二仁煮枇杷 35

当归党参炖山鸡 35

二参红枣饮 36

虫草蒸乳鸽 36

红枣湘莲雪蛤羹 36

阿胶洋参饮 36

人参排骨煲 36

归芪蒸红杉鱼 37

参枣糯米饭 37

首乌杜仲粥 37

当归炖鳖鱼 37

白术红枣粥 38

橘络炖蹄筋 38

红花田七饮 38

桃仁丹参蒸鱼翅 38

（三）皮肤病药膳 38

鸡血藤饮 38

珍珠饮 39

菠菜煮田螺 39

昆布绿豆汤 39

冬瓜苡仁粥 39

何首乌炖猪爪 39

第五节 春分药膳 40

一、易发生疾病 40

二、药膳方剂 40

（一）高血压病药膳 40

天麻蒸鹌鹑 40

天麻水鱼汤 40

玉米须炖金钱龟 40

菊花炒鸭片 41

菊花白糖饮 41

桑叶菊花饮 41

枸杞桑菊饮 41

山楂降压汤 41

五汁蜂蜜饮 42

芭蕉山楂羹 42

首乌蒸鳖 42

牡蛎煲花枝 42

凤爪玉米须 43

菊花山楂茶 43

天麻双花粥 43

牡蛎炖豆腐 43

天麻蒸鹧鸪 44

大枣蒜茸菠菜 44

银耳炒苋菜 44

银耳拌海蜇 44

菠菜炒鲜鱿 44

花胶蒸鲍翅 45

牛膝煲牛筋 45

茯苓炸大虾 45

蛇粉双耳羹 45

洋参雪蛤汤 46

党参雪蛤鲍鱼汤 46

淮杞党参煲田螺 46

旱莲三鲜羹 46

首乌人参炖圆贝 47

沙参银耳粥 47

芹菜芦荟粥 47

核桃三物饮 47

菊花龙凤汤 47

双花猪脑羹 48

菊槐绿茶饮 48

菊楂决明饮 48

菊花老龟汤 48

猕猴桃决明茶 49

茯苓天麻炖鲍鱼 49

银耳决明蒸鱼翅 49

大蒜烧白鳝 49

（二）神经衰弱症药膳 49

阿胶鸡子黄 50

牛奶阿胶粥 50

葱白蜂蜜煮阿胶 50

胡萝卜阿胶炖猪肉 50

枣仁洋葱煲猪舌 50

茯神神仙鸭 51

竹茹煮花枝 51

天麻大枣煲淡菜 51

莲心白芍茶 51

陈阿胶煲鸽蛋 51

枣仁丹参蒸石斑 52

天麻远志蒸乳鸽 52

天麻牛肉煲土豆 52

酸枣仁芹菜蒸鸡蛋 52

菖蒲大枣炖海带 52

柏归茶 53

柏子仁菊花蜜 53

灵芝蹄筋汤 53

菌灵芝黄芪炖猪瘦肉 53

二仁汤 53

二茯粥 54

茯苓枣仁糕 54

龙眼花生炖昆布 54

龙眼肉大枣煲牛？ 54

灵芝龙眼鸡 54

龙眼枸杞雪蛤羹 55

牛奶龙眼雪蛤 55

龙眼大枣莲米粥 55

洋参枣仁茶 55

（三）妇科常见病药膳 55

桑寄首乌鸭蛋汤 55

人参黄芪白莲汤 56

杜仲黑豆煮鸡蛋 56

川芎鸡血藤蛋汤 56

银耳紫珠旱莲汤 56

三味鸡蛋汤 57

桑续鸡蛋汤 57

红糖阿胶糯米粥 57

红花三七煮鸡蛋 57

砂仁鱼肚糯米粥 57

参汁枸杞蒸蛋 58

砂仁蒸瓜方 58

盐制芝麻 58

姜汁醪糟炖生蚌 58

鳖甲红花蒸螃蟹 58

菟丝益智粥 59

归地炖牛鼻 59

蔗汁生姜番薯羹 59

苎麻根鲤鱼粥 59

党参白术鱼肚粥 59

枸杞肉丝糯米粥 60

核桃火麻粥 60

北芪杜仲糯米粥 60

松子核桃粥 60

花生焖猪脚 60

阿胶鸡蛋汤 61

茯苓姜汁炒章鱼 61

阿胶鸭蛋汤 61

鸡蛋银耳羹 61

茯苓薏米汤 61

银耳焖鲶鱼 62

黄芪蒸乌鸡 62

归芪鸡蛋汤 62

巴戟炖大肠 62

阿胶炖豆腐 62

杜仲蒸羊肝 63

第六节 清明药膳 63

一、易发生疾病 63

二、药膳方剂 63

（一）心脑血管病药膳 63

丹参枸杞粥 63

丹参菠菜粥 63

丹参瘦肉粥 63

丹参芹菜粥 64

丹参桃仁粥 64

桃仁粥 64

桃仁荸荠粥 64

桃仁苦瓜粥 64

桃仁南瓜粥 64

荷叶粥 65

红花粥 65

大蒜粥 65

大蒜红花粥 65

大蒜丹参枸杞粥 65

西红花大蒜粥 65

西红花瘦肉粥 66

川芎大蒜粥 66

益母草大蒜粥 66

桃仁月季花粥 66

鸡血藤大蒜粥 66

大蒜牛膝粥 67

大蒜郁金粥 67

姜黄大蒜粥 67

延胡索大蒜粥 67

田七大蒜粥 67

首乌大蒜粥 68

灵芝大蒜粥 68

山楂粥 68

（二）荨麻疹药膳 68

附子赤芍饮 68

荆芥僵蚕饮 68

地骨皮饮 68

防风蝉蜕饮 69

巴戟饮 69

桑叶知母饮 69

蕲蛇蜂房饮 69

白藓皮饮 69

冬瓜煮子鸭 70

百合煮田螺 70

生地黑豆汤 70

赤芍冬瓜汤 70

紫苏红糖粥 70

米醋煮木瓜 71

浮小麦炖团鱼 71

五味炖猪肘 71

党参枸杞炖白鸭 71

生地炖金龟 71

参麦蒸团鱼 72

三黑煮蜂蜜 72

归芪炖猪瘦肉 72

红枣蒸乳鸽 72

何首乌煮猪心 72

山药薏米煲泥鳅 73

鲫鱼炖豆腐 73

二豆汁 73

甘草绿豆汤 73

使君子炖猪瘦肉 73

南瓜子瘦肉汤 74

蜂蜜槟榔饮 74

红花炖鱿鱼 74

玫瑰花炖乌蛇 74

（三）青春痘药膳 74

黄芩山栀饮 74

白果沙参饮 75

白果粥 75

山药菠菜汤 75

玉竹煮心子 75

菊花粥 75

海藻粥 75

山楂荷叶粥 76

桃仁贝母粥 76

海带玫瑰花炖白鸭 76

海浮石饮 76

枳实饮 76

冰糖百合 77

薏苡仁荷叶汤 77

山楂荷叶煮香蕉 77

荷叶苡仁煲冬瓜 77

马齿苋拌鱼腥草 77

玉米杏仁粥 78

山药烧胡萝卜 78

第七节 谷雨药膳 78

一、易发生疾病 78

二、药膳方剂 78

（一）痛风病药膳 78

独活饮 78

独活煮牛奶 78

川芎煮牛奶 79

茯苓煮牛奶 79

茯苓杏仁煮樱桃 79

薏苡仁煮樱桃 79

荆芥饮 79

麻黄煮牛奶 79

白芷粥 80

薏苡仁煮葡萄 80

川芎当归炖兔肉 80

川芎独活炖兔肉 80

党参茯苓炖樱桃 80

黄柏苍术饮 81

黄柏牛奶饮 81

防已饮 81

防已煮牛奶 81

桃仁饮 81

桃仁煮牛奶 81

威灵仙饮 81

人参白糖饮 82

川芎牛膝饮 82

当归黄芪饮 82

杜仲熟地饮 82

生姜大枣饮 82

（二）坐骨神经痛药膳 82

桃仁丹参汤 83

鸡血藤粥 83

川芎丹参炖子鸡 83

归芪牛膝蒸白鸽 83

当归米酒饮 83

全蝎红花汤 84

血藤当归蒸石斑 84

鸡血藤炖鸡肉 84

牛膝血藤烧蹄筋 84

三龙烩凤凰 84

三龙豆芽汤 85

木通苡仁炖猪爪 85

川断牛膝炖乌鸡 85

续断炖猪腰 85

二狗汤 85

附芍羊肉汤 86

白术附子羊肉汤 86

桂香牛肉 86

仙茅炖猪肉 86

淫羊藿血藤炖子鸡 87

地龙面 87

仙茅白鹅粥 87

川断狗脊炖鹿尾 87

牛膝白芍炖鸡爪 87

二狗大枣炖牛尾 88

乌鸡酒 88

红花炒芹菜 88

（三）三叉神经痛药膳 88

白芷生地蒸水鱼 88

木瓜白芍煲鳝鱼 89

灵芝白芍炖瘦肉 89

川芎叶煮粥 89

丹参川芎茶 89

红枣芎丹茶 89

川芎丹参炖鹧鸽 90

白萝卜丹参汤 90

菊花钩藤饮 90

僵蚕全蝎粥 90

三虫戏红花 90

红花全虫煲鸽肉 91

全虫斗小龙 91

附子天麻炖羊肉 91

红枣桂枝鸡汤 91

白芷当归炖金龟 92

附片猪肉汤 92

牛膝生地炖猪尾 92

田七菊花蒸白鸽 92

全蝎芹菜汤 93

附片淡菜汤 93

全蝎豆芽汤 93

全蝎云吞 93

僵蚕饺 93

两面针茶 94

何首乌夜交藤炖海带 94

凉拌三丝 94

天麻海带炖鳗鱼 94

第3章 夏季药膳 95

第一节 夏季保健药膳 95

荷叶凤脯（凉） 95

地黄鸡（凉） 96

参麦甲鱼（凉） 96

银杏蒸鸭（凉） 96

百仁全鸭（凉） 97

枸杞肉丝（凉） 97

玉参焖鸭（凉） 98

果仁排骨（平） 98

海蜇汤（凉） 98

菊花粥（凉） 99

清络饮（凉） 99

苡仁冬瓜羹（凉） 99

薏仁粥（凉） 99

鱼腥草拌莴笋（凉） 100

荷叶粥（凉） 100

茉莉银耳（凉） 100

豆蔻馒头（温） 101

解暑益气汤（凉） 101

银花露（凉） 101

第二节 立夏药膳 101

一、易发生疾病 101

二、药膳方剂 101

（一）急性胃炎药膳 101

官桂牛肉粥 102

砂仁煮羊肚 102

豆蔻丁香卤鹌鹑 102

荜拨黑鱼羹 102

草果羊肉粥 103

荜拨牛心顶汤 103

砂仁炖鱼肚 103

羊肉面片汤 103

胡椒炖牛肚 104

姜橘鲫鱼羹 104

荜拨红枣糯米粥 104

姜汁牛奶羹 104

二香煮黄酒 104

草果蒸羊排 105

椒盐牛里脊 105

羊杂蘑菇米粉 105

茯苓蒸馒头 105

姜枣糯米粥 105

砂仁粳米粥 106

桂皮炖羊杂 106

（二）慢性胃炎药膳 106

五物煮猪肚 106

生姜芝麻萝卜酥 106

山楂驴肉干 107

草果萝卜炖狗肉 107

消食茶膏糖 107

香橼砂仁糖 108

鸡血糯米粥 108

扁豆木香大米粥 108

茯苓莲子红枣粥 108

苏子老姜粥 108

良姜香附粥 109

茴香炖三鲜 109

温胃羊杂汤 109

内金鸡胗汤 109

归参乳鸽汤 109

归芪蒸仔鸭 110

山药羊乳面 110

内金炖猪肚 110

白术山楂饼 110

蒲公英猪肚 111

（三）溃疡性结肠炎药膳 111

柴胡桂枝饮 111

白芍川芎小米粥 111

人参白及燕窝汤 111

蜜枣白及糯米粥 112

大蓟黑米粥 112

小蓟西米粥 112

玄参槐米粥 112

三七炖母鸡 112

白及炖仔鸭 113

鲜鱼腥草饮 113

蒲公英米粥 113

马蹄炖鹧鸪 113

茅根乌梅汁 113

醋浸核桃仁 114

黑豆大米粥 114

内金黑豆粥 114

白芍蚕豆粥 114

番薯粳米粥 114

槐米羊杂汤 114

苋菜大米粥 115

蒲公英油菜粥 115

第三节 小满药膳 115

一、易发生疾病 115

二、药膳方剂 115

（一）皮肤瘙痒症药膳 115

苦参饮 115

何首乌防风饮 115

红枣煮鸡蛋 116

紫苏红糖粥 116

银花粥 116

绿豆酿猪大肠 116

苍耳子全草饮 116

苡仁煲海带 116

马齿苋绿豆粥 117

红枣煲泥鳅 117

鳅鱼豆腐 117

马齿苋拌大蒜 117

百合炖乳鸽 117

马齿苋煮田螺 118

苡仁百合粥 118

莲米黑米粥 118

龙凤煲 118

九里光炖猪肉 118

（二）酒渣鼻药膳 119

麝香饮 119

赤芍老葱饮 119

荷花粥 119

茭白粥 119

茭白炖豆腐 119

绿豆白菜汤 120

生石膏饮 120

知母大米粥 120

绿豆知母冬瓜汤 120

苦瓜煲猪瘦肉 120

百合苡仁煲鲜藕 120

绿豆炖鲜藕 121

百合烧豇豆 121

桃仁白茅根饮 121

当归桃仁煲瘦肉 121

绿豆海带汤 121

（三）神经性皮炎药膳 122

防风芹菜汤 122

苡仁黄瓜汤 122

丝瓜豆腐汤 122

赤豆鲤鱼汤 122

百合煮牡蛎肉 123

红枣枸杞蒸鳖鱼 123

山药百合炖墨鱼 123

玉竹炖金龟 123

芥菜炒螺肉 123

龙眼红枣炖海参 124

枸杞蒸白鸽 124

百合烧竹笋 124

山药炒莴苣 124

山药炒鲜藕 124

玉竹烧胡萝卜 125

大蒜烧茄子 125

西红柿炒鸡蛋 125

丝瓜炒蚌肉 125

金针菜煮蚌肉 125

（四）带状疱疹药膳 126

紫花地丁饮 126

黄精虎杖饮 126

木通茜草饮 126

（五）湿疹病药膳 126

苍术猪苓饮 126

茵陈蚕砂饮 126

生地乌梅饮 127

胆草茅根饮 127

桂枝葛根饮 127

苦参黄柏饮 127

薏苡酿藕 127

大蒜炒苋菜 128

鲜藕百合粥 128

大蒜鱼腥草 128

大蒜炒鲜藕 128

马齿苋薏苡粥 128

苡仁莴苣烧瘦肉 128

茯苓薏苡炖鳖鱼 129

白糖赤小豆粥 129

绿豆苡仁粥 129

苡仁绿豆炖白鹅 129

苡仁鲜藕煲白鸭 129

苡仁煲马蹄 130

百合炒三素 130

绿豆海带子鸭汤 130

玉米须炖金龟 130

薏米煲冬瓜 130

归龙汤 131

黑豆苡仁煲水鱼 131

（六）接触性皮炎药膳 131

绿豆粥 131

薏苡仁粥 131

生地黄粥 131

金银瓜条 132

黑豆炖甲鱼 132

玉竹炖墨鱼 132

苡仁炖苦瓜 132

连翘炖兔肉 132

鲜蒲公英拌莴苣 133

凉拌鱼腥草 133

河蟹汁 133

玉竹丝瓜煮瘦肉 133

百合玉竹煮田螺 133

紫花地丁饮 134

绿豆金银花饮 134

丝瓜花绿豆饮 134

苋菜粥 134

大蒜拌茄子 134

苡仁冬瓜汤 134

黄瓜苡仁汤 135

麦冬蒸瓜方 135

绿豆炖昆布 135

绿豆鸡蛋汤 135

炸田鸡 135

侧柏叶蜂蜜饮 136

三七花煮田鸡 136

土茯苓菊花饮 136

土茯苓炖乌龟 136

土茯苓炖白鸭 136

第四节 芒种药膳 137

一、易发生疾病 137

二、药膳方剂 137

（一）风热感冒药膳 137

葛根莲子饮 137

葛根红枣粥 137

葛根蒸鸭梨 137

葛根炒生菜 137

升麻蜂蜜饮 137

升麻炒白菜 138

升麻蒸冬瓜 138

薄荷饮 138

薄荷杏仁粥 138

荆芥风热饮 138

薄荷炒苦瓜 138

薄荷炖萝卜 139

柴胡枸杞饮 139

柴胡龙眼粥 139

柴胡烧木耳 139

豆豉粥 139

豆豉炒大葱 139

豆豉蒸南瓜 140

荆芥炖胡萝卜 140

荆芥莲子粥 140

（二）风寒感冒药膳 140

紫苏粥 140

桂枝红枣茶 140

生姜拌莴苣 140

生姜菊花豆腐汤 141

白芷炖香菇 141

防风生姜饮 141

大葱生姜红糖饮 141

糖醋生姜芽 141

大葱生姜拌莴笋 141

生姜蒸瓜条 142

香薷莲子粥 142

香薷炒芹菜 142

葱白红糖饮 142

大葱西红柿菠菜汤 142

葱白姜汤面 142

葱白炒豆芽 142

葱白炖姜汤 143

生姜菊花茶 143

（三）暑湿感冒药膳 143

黑豆饮 143

黑豆粥 143

黑豆炖海带 143

牛蒡子红枣饮 143

牛蒡子枸杞粥 143

牛蒡子丝瓜汤 144

桑叶蜂蜜饮 144

香薷饮 144

桑叶菊花茶 144

桑叶枸杞羹 144

第五节 夏至药膳 144

一、易发生疾病 144

二、药膳方剂 144

（一）尿路感染药膳 144

蕺菜炖水鸭 145

杜仲炒鸡胗 145

冬瓜鲫鱼盅 145

五味解毒饮 145

鲫鱼荸荠汤 146

天冬牛奶饮 146

杜仲核桃炖鲟鱼 146

冰糖鹑蛋汤 146

红枣虫草炖鹧鸪 146

双耳炒鱼片 147

马蹄芹菜溜鱼片 147

翠衣熘鸡片 147

枸杞烩海星 147

红枣烧龟肉 148

二参茶 148

海胆龙眼粥 148

菊花茅根茶 148

菊花茅根粥 148

（二）肾结石药膳 149

核桃车前粥 149

芝麻核桃羹 149

金钱草鸭汤 149

苡仁黑鱼汤 149

琼浆玉液羹 150

溶石三草饮 150

洋参蒸鱼肚 150

内金炒鸭肫 150

红枣蒸鳗鱼 151

双耳炒贝柱 151

生地猪尾汤 151

双草利水饮 151

双仁蒸仔鸡 152

薏苡仁大米粥 152

生地黄蔬果饮 152

冰糖桃胶饮 152

荠菜百合粥 152

枣莲鱼翅汤 153

白茅根茶饮 153

芝麻炖鸭子 153

（三）前列腺炎药膳 153

鲜拌莴苣 153

烩鳝鱼丝 154

青鸭羹 154

赤豆鲤鱼 154

红杞活鱼 154

芪烧活鱼 155

薏苡仁粥 155

复元汤 155

双鞭壮阳汤 155

龙马童子鸡 156

壮阳狗肉汤 156

煨鹿尾 156

红烧鹿肉 157

法制黑豆 157

红杞蒸鸡 157

第六节 小暑药膳 158

一、易发生疾病 158

二、药膳方剂 158

（一）慢性胃炎药膳 158

干姜羊肉汤 158

二椒炖鸡肾 158

山药煮牛乳 158

砂仁炖猪肚 158

砂仁猪肚粥 159

豆蔻粳米粥 159

白豆蔻馒头 159

草蔻羊肉面 159

草果羊肉汤 159

荜拨牛乳饮 160

荜拨小米粥 160

山楂炖猪肚 160

山楂粳米粥 160

山楂玉米粥 160

大蒜炖猪肚 160

良姜黑米粥 161

白术香米粥 161

豆蔻炖土鸡 161

河车糯米粥 161

白术内金粥 161

（二）消化系统其他疾病药膳 162

三七核桃茶 162

白及牛奶饮 162

鲜姜炖羊肚 162

胡椒狗肉粥 162

黄芪小米粥 162

八角炖雄鸡 163

陈皮煮猪肚 163

健脾猪肚粥 163

核桃炖蜂蛹 163

花椒根炖狗肚 163

三米白糖粥 164

蜂蜜香油汤 164

麻油拌菠菜 164

薤白糯米粥 164

柿蒂瘦肉粥 164

马齿苋蜜粥 164

大麦羊肉汤 165

荜拨炖头蹄 165

砂仁煮鲫鱼 165

（三）减肥药膳 165

茯苓肉包子 165

豆腐素蒸包 166

香菇蒸母鸡 166

红烧猪肚片 166

三鲜冬瓜片 166

清蒸凤尾菇 166

山楂鱿鱼卷 167

鸡汤黄豆芽 167

人参烧兔肉 167

冬瓜煮猪皮 167

金钩炒银芽 167

辣椒炒丝瓜 168

茯苓炒墨鱼 168

豆豉酱猪心 168

爆炒素三鲜 168

鸡肉炒海带 168

首乌鱿鱼丝 169

蛤蜊焖萝卜 169

枸杞炒肉丝 169

虫草蒸老鸭 169

莲子炖甲鱼 170

枸杞蒸甲鱼 170

大枣焖河蚌 170

龙眼炖猫肉 170

荷叶减肥茶 170

芒果鲜藕饮 170

猕猴荷叶饮 171

海带大黄茶 171

降脂减肥茶 171

干荷叶泡茶 171

三花荷叶茶 171

橘皮健脾茶 171

葫芦减肥茶 171

山楂椰汁饮 171

灵芝燕窝粥 172

利水乌龙粥 172

生地黄精粥 172

大枣小麦粥 172

第七节 大暑药膳 172

一、易发生疾病 172

二、药膳方剂 172

（一）心律失常药膳 172

归芪乌鸡 173

虫草全鸡 173

红枣党参炖鲍鱼 173

二红蒸鳗鱼 173

归芪蒸石斑鱼 173

红枣党参烩海参 174

红参枸杞酒 174

红参田七蒸乳鸽 174

黄芪猴头菇汤 174

红参鹿尾汤 175

红枣北芪饮 175

花旗参炖仔鸡 175

山楂牛肉干 175

二仁茯神舌片 176

陈皮卤乳鸽 176

北芪大枣粥 176

龙眼洋参茶 176

桂芪煲猪心 176

大枣桂芪粥 177

枣仁炖仔鸡 177

乾坤蒸仔鸡 177

参枣甲鱼 177

参麦金龟 178

人参煲乌鸡 178

二冬炒墨鱼 178

玉竹心子 178

洋参麦冬饮 179

双耳炒墨鱼 179

人参雪蛤汤 179

党参炒猪肝 179

龙齿戏珍珠 180

丹参蒸水鱼 180

麦冬杞子煮银耳 180

山楂首乌粥 180

柏子仁煲猪心 181

红枣首乌炖黑豆 181

川芎红花炖乳鸽 181

人参白芍麦冬饮 181

人参枸杞蒸乌鸡 181

核桃杞子炒肝腰 182

丹参枸杞煮鸽蛋 182

妙香红枣茶 182

人参麦冬煲猪肾 182

（二）冠心病药膳 182

天麻蒸鸡蛋 183

妙香舌片 183

甘菊饮 183

妙香茯神汤 184

陈皮参芪煲猪心 184

人参麦冬炖瘦肉 184

人参灵芝煲兔肉 184

天麻首乌炒肝心 185

百合玉竹粥 185

淮山萝卜粥 185

瓜蒌半夏蒸乳鸽 185

川贝水晶梨 185

杏仁薤白雪蛤羹 186

川贝雪梨粥 186

党参佛手猪心汤 186

丹参川贝炖鸡 186

莱菔子白糖饮 186

川贝丹参鱼翅 187

归参鸡 187

二参红枣饮 187

虫草蒸鹌鹑 187

红枣莲米燕窝羹 187

红枣洋参饮 188

鲜人参滑鸡煲 188

归芪蒸鳗鱼 188

参枣米饭 188

首乌红枣粥 188

丹参红花白糖饮 189

红花丹参蒸鱼翅 189

桃仁旋覆花鸡 189

三红粥 189

田七红花蒸乳鸽 190

橘络红花燕窝汤 190

紫河车蒸鸽蛋 190

红花鱼头豆腐汤 190

野山人参炖鲍翅 190

生姜当归羊肉汤 191

大枣桂枝炖牛肉 191

党参当归煲虾球 191

附片羊肉汤 191

桂香卤牛肉 192

桂枝乳鸽 192

参枣茶 192

桂枝人参粥 192

姜葱滑鸡煲 192

（三）阴亏肝郁型冠心病药膳 193

竹参心子 193

柏子仁蒸仔鸡 193

丹参蒸石斑鱼 193

茯苓五味粥 194

双耳滑鸡煲 194

何首乌煲鸡蛋 194

柏子仁猪心汤 194

（四）慢性肺源性心脏病药膳 194

杏仁粥 195

冰糖银耳羹 195

生地炖水鱼 195

贝母水晶梨 195

南沙参炖猪肺 196

杏仁煲萝卜 196

川贝杏仁燕窝 196

燕窝粥 196

杏仁糊 196

瓜蒌薤白煲凉瓜 197

（五）肾不纳气型肺心病药膳 197

人参五味子核桃饮 197

人参虫草鸭 197

人参荸荠煲猪肺 197

枸杞核桃粥 198

核桃炒鸡丁 198

椰汁雪蛤 198

红杞炒鸡蛋清 198

核桃莲藕夹肉饼 199

桔梗大枣炖鹌鹑 199

桂枝川贝蒸梨 199

双贝红枣炖龟肉 199

川贝虫草炖水鸭 199

二杏川贝炖墨鱼 200

猪肺萝杏汤 200

白果绿豆煮猪肺 200

银杏雪蛤 200

川贝鱼翅 200

瓜蒌杏仁粥 201

第4章 秋季药膳 202

第一节 秋季保健药膳 202

芝麻兔（平） 202

山药肉麻丸（平） 203

玉米须炖龟（平） 203

菊花肉片（凉） 203

九月鸡片（凉） 204

油炸山药丸子 204

荸荠鸭子（平） 204

沙参心肺汤（凉） 205

牛膝蹄筋（平） 205

罗汉果煲猪肺（凉） 205

银杏鸡丁（温） 206

杏梨饮（凉） 206

冰糖莲子（平） 206

枸杞膏（平） 207

黄芪膏（平） 207

百合梨膏（凉） 207

天冬膏（凉） 208

山药蛋黄粥（平） 208

山药杏仁粥（温） 208

枇杷藕百合羹（凉） 208

山药奶肉羹（平） 209

人参莲肉汤（平） 209

乌梅蜜膏（平） 209

陈草蜜膏（温） 209

参芪精（温） 210

参麦甲鱼（平） 210

二仁全鸭（平） 210

第二节 立秋药膳 211

一、易发生疾病 211

二、药膳方剂 211

（一）肺结核药膳 211

百合饮 211

知母炖团鱼 211

白及黄精粥 211

生甘草饮 211

清咽粥 212

清咽汤 212

贝母桔梗饮 212

麦冬甘草粥 212

桔梗麦冬炒苦瓜 212

麦冬沙参炒田螺 212

白及止咳糖 212

百合绿豆粥 213

虫草金龟 213

虫草鲍鱼汤 213

（二）痢疾药膳 213

五汁饮 213

甘蔗马蹄饮 213

二鲜饮 214

葶藕茅根茶 214

山药芝麻糊 214

桑叶桔梗饮 214

佩兰郁金饮 214

银花茶 214

马蹄苡仁炖鱼头 215

金银花肉片汤 215

内金鸡蛋羹 215

党参苡仁鸭 215

内金番茄炒鸡蛋 215

（三）慢性支气管炎药膳 216

杏仁蒸雪梨 216

桔梗川贝饮 216

桔梗川贝粥 216

陈皮桔梗粥 216

桑菊杏仁茶 216

桑叶杏仁饮 216

冰糖炖海参 217

川贝二参饮 217

银耳鹑蛋汤 217

川贝炖乌鸡 217

川贝酿梨 217

第三节 处暑药膳 218

一、易发疾病 218

二、药膳方剂 218

（一）便秘药膳 218

芝麻柏仁猪肝汤 218

核桃仁菠菜猪肝汤 218

桑椹香蕉果盘 218

柏子仁拌香蕉 219

芝麻核桃糊 219

芝麻蜂蜜糊 219

菠菜柏仁汤 219

火麻仁粉丝汤 219

蜂蜜麻仁粳米粥 220

蜂蜜核桃赤豆饮 220

蜂蜜芝麻饮 220

蜜汁香蕉 220

芝麻核桃膏 220

粉蒸番薯 220

藕粉蜂蜜糊 221

荸荠蜂蜜汤 221

核桃仁拌苦瓜 221

海带豆腐冬瓜汤 221

番薯烧兔肉 221

麻油拌芹菜 222

柏仁白菜 222

芦荟炒空心菜 222

芦荟炒菠菜 222

郁李仁炒蘑菇 222

郁李仁炒洋葱 223

蜂蜜甘薯羹 223

核桃仁煮豆腐 223

五汁蜂蜜饮 223

桑椹牛奶饮 223

蜜汁瓜菜饮 224

麻油紫菜汤 224

蜂蜜无花果饮 224

核桃仁烧魔芋 224

首乌炖仔鸭 224

冬苋菜鸭血羹 225

当归炖母鸭 225

麻仁炖母鸭 225

核桃仁党参烧鲤鱼 225

核桃炒兔丁 226

生首乌煮田螺 226

参麦炖老鸭 226

核桃爆腰花 226

双仁甘薯汤 226

核桃瘦肉煲 227

（二）防性神经功能减退药膳 227

巴戟龙虾汤 227

黄牛鞭壮阳汤 227

鹿鞭壮阳汤 227

锁阳牛肉汤 228

金樱血藤乌鸡汤（二） 228

枸杞内金鸽肉汤 228

肉苁蓉牡蛎汤 228

鹿鞭狗肾汤 229

鹿尾巴培元汤 229

韭菜枸杞炒虾球 229

韭菜核桃炒米饭 230

巴戟枸杞蒸麻雀 230

海马虾仁粥 230

破故纸蒸猪腰 230

（三）骨质疏松药膳 230

猪棒骨补骨脂煮莴苣（温） 230

锁阳炖猪蹄（温） 231

黑芝麻炖泥鳅（平） 231

杜仲炖龟肉（平） 231

菟丝海参炖羊肉（温） 232

肉苁蓉鱼煲（平） 232

鹿角胶炖乌龟（温） 232

附片牛膝炖乳鸽（温） 233

蓉芪菟丝炖乌鸡（温） 233

温阳鸡羊汤（温） 233

温补羊肉汤（温） 234

黄精乳鸽骨头汤（平） 234

核桃扁豆骨头汤（平） 234

杞鞭壮骨汤（温） 235

什锦鹿茸羹（温） 235

苁蓉鹿鞭汤（温） 235

三子海参汤（温） 236

虫草鲍鱼汤（温） 236

仙茅羊肾汤（温） 236

菟丝鸡腿扒牛鞭（温） 237

虫草猴头菇（温） 237

炒二茸（温） 238

韭菜炒蛤蜊（温） 238

巴戟烧虾（温） 238

巴戟花篮（温） 239

杜仲爆羊腰（温） 239

锁阳蒸鸽蛋（温） 239

杜仲核桃煨猪腰（温） 239

鹿胶蒸公鸡（温） 240

第四节 白露药膳 240

一、易发生疾病 240

二、药膳方剂 240

（一）高脂血症 240

党参枣米饭 240

山楂面饼 241

淮山豆沙糕 241

降脂汤圆 241

健脾糕 241

莲米糕 241

九仙糕 242

核桃扁豆泥 242

白扁豆花抄手 242

核桃酥豆泥 242

枣泥桃仁酥 243

玫瑰大枣糕 243

红枣芸豆卷 243

茯苓包子 244

茯苓造化糕 244

薏米饼 244

米酒炖子鸡 244

杞叶猪肝羹 245

枸杞炒青笋 245

杞笋炒兔肉 245

红杞烧活鱼 245

枸杞蛋汤 245

枸杞鸽蛋汤 246

乳鸽枸杞汤 246

银杞鸡肝羹 246

桃仁烧鸡丁 246

玉米须炖龟 246

红薯粳米粥 247

决明菊花粥 247

南瓜粳米粥 247

大枣龙眼粥 247

萝卜香米粥 247

山楂粥 248

赤豆糯米粥 248

木耳山楂粥 248

首乌大枣粥 248

（二）发热药膳 248

绿豆粥 249

枸杞天冬羹 249

莲子烧兔丁 249

天冬炒田螺 249

洋参烧鸡翅 249

绿豆丝瓜汤 250

麦冬玫瑰羹 250

明参拌马齿苋 250

麦冬拌苋菜 250

怀山拌苦瓜 250

百合烧鱼肚 251

芡实枸杞酿藕 251

枸杞炒白菜梗 251

天冬烧鱿鱼 251

玉竹炒苦瓜 252

凉拌鱼腥草 252

麦冬炒肚片 252

牛膝炒蕹菜 252

党参炒豇豆 252

玉竹煮大虾 253

党参菜胆 253

生姜苡仁烧鲳鱼 253

（三）更年期综合征药膳 253

人参炖白鹅 253

西洋参猪肝粥 253

沙参炖豆腐 254

桑椹大枣饮 254

茯苓黑豆粥 254

桑椹糯米饭 254

山药蒸仔鸡 255

枸杞炒肉丝 255

女贞炖海参 255

夜明砂蒸猪肝 255

杜仲银耳羹 255

杜仲炒腰花 256

山药炖甲鱼 256

女贞决明汤 256

虫草乌鸡汤 256

熟地黄乌龟汤 256

玉米须煮蚌肉 257

甲鱼猪髓汤 257

四味乌鸡汤 257

生地黄精粥 257

灵芝蜜枣饮 258

合欢赤芝饮 258

灵芝龙眼茶 258

远志松仁饮 258

合欢茯苓粥 258

女贞白芍饮 259

地骨当归饮 259

五味白薇饮 259

柴胡地骨汤 259

枸杞白薇粥 259

三丝炒香芹 260

香芹炖豆腐 260

胡萝卜煨鸭 260

菊花龙眼茶 260

枸杞菊花茶 260

桑叶蒺藜饮 261

罗布麻钩藤饮 261

桑叶芍药粥 261

决明粟米粥 261

河车当归饮 261

第五节 秋分药膳 262

一、易发生疾病 262

二、药膳方剂 262

（一） 流行性感冒药膳 262

双花流感饮 262

防风流感饮 262

黄芩饮 262

黄芩炖雪梨 262

黄芩炒苦瓜 262

石菖蒲饮 263

石菖蒲生美汤 263

石菖蒲炒韭菜 263

大黄槟榔茶 263

（二） 甲状腺疾病药膳 263

海藻饮 263

海带炖仔鸭 263

海带粥 264

黄药子饮 264

海带炖鲜藕 264

昆布炖淡菜 264

淡菜炖乌鸡 264

海藻炖田螺 264

黄药藕节粥 265

海藻炖海参 265

海带炖蛤蜊肉 265

海藻酒 265

补骨脂饮 265

半边莲饮 265

合欢饮 266

红枣羊靥汤 266

海藻羊靥汤 266

橘红猪靥汤 266

海带牛靥汤 266

海藻牦牛靥汤 266

海带鹿靥汤 267

黄药子饮 267

魔芋汤 267

海藻墨鱼汤 267

马勃饮 267

蜂房饮 268

牡蛎扁豆汤 268

三靥汤 268

鹿靥牡蛎汤 268

海藻乌鸡粥 268

海带鹿靥粥 268

羊靥粥 269

（三） 糖尿病药膳 269

六味烧海参 269

虫草水鸭汤 269

玉竹炖白鸽 269

萝卜牛肚汤 270

栗子猪腰粥 270

苦瓜焖瘦肉 270

芹菜蚬肉煲 270

马蹄蕹菜汤 271

丹参牛尾汤 271

粟米冬瓜汤 271

冬菇炖豆腐 271

海藻生蚝汤 271

巴戟炖鹿肉 272

黄豆鹿鞭汤 272

贝母水鱼汤 272

山药炖乳鸽 272

虫草汽锅鸡 273

洋参鸡肉汤 273

白果炖章鱼 273

薯叶冬瓜汤 273

沙参炖燕窝 274

五味沙参茶 274

葛根炖猪尾 274

天冬煲兔肉 274

石斛炖猪肺 275

薏苡仁冬瓜脯 275

五味煲子鸡 275

天冬炖老鸭 275

沙参蒸鲍鱼 275

川贝炖雪梨 276

百合葛根粥 276

玉竹炒藕片 276

玉竹煲兔肉 276

黄精煲乌鸡 277

百合石斑鱼 277

荷叶蒸凤脯 277

山药虫草汤 277

蒲公英肉汤 277

青瓜拌海蜇 278

第六节 寒露药膳 278

一、易发生疾病 278

二、方剂药膳 278

（一） 阳痿药膳 278

菟丝枸杞猪肉丸 278

巴戟核桃鸡 279

菟丝肉桂炖鸡肝 279

莲子芡实煲老鸭 279

金樱芡实鸡汤 279

虫草炖雄乌鸡 280

巴戟枸杞凤爪 280

龙眼苁蓉炖鸡 280

淫羊藿苁蓉煨鹿尾 280

苁蓉虫草炖乳鸽 281

枸杞巴戟炒大虾 281

巴戟醉翁虾 281

巴戟锁阳炖猪尾 281

枸杞韭黄炒猪腰 282

菟丝核桃炒腰花 282

鹿茸鲢鱼汤 282

苁蓉白果烧鸡块 282

杞蓉鹿鞭炖鳝鱼 283

枸杞苁蓉鱼头汤 283

沙苑子蝴蝶海参 283

枸杞苁蓉壮阳汤 283

菟丝鹿鞭壮阳汤 284

肉苁蓉双鞭壮阳汤 284

附子菟丝狗肉汤 284

锁阳附片羊肉汤 285

乾坤蒸狗 285

龙马虾仁童子鸡 285

雪莲花鹿筋汤 286

枸杞木耳炒肉丝 286

巴戟杜仲炒腰花 286

鹿茸麻雀饼 287

续断炖狗肉 287

巴戟五味鹿头汤 287

菌灵红杞炖双鞭 288

杜仲韭黄炒虾仁 288

（二）早泄药膳 288

山药熟地炖乳鸽 288

鹿衔草炖鹌鹑 289

五倍子炖乌鸡 289

龙骨海马炖公鸡 289

人参龙骨炖牛鞭 289

参茸炖白鹅 290

熟地炖乌鸡 290

附子猪肾汤 290

龙骨炖乌鸡 290

榧子炖乌鸡 291

牛膝炖麻雀 291

香萸炖乌鸡 291

龙骨金锁乌鸡汤 291

党参龙眼炖牡蛎 292

虫草童子鸡 292

芡实黑米粥 292

（三）遗精药膳 292

金樱知母炖乳鸽 293

补骨脂炖雄鸡 293

茯神炖金龟 293

椹樱炖圆贝 293

生地黄麦冬炖鲜鱿 294

牡丹皮炖鳖鱼 294

锁阳炖山鸡 294

枣仁金龟 294

人参炖乌梢蛇 295

红杞牛鞭汤 295

第七节 霜降药膳 295

一、易发生疾病 295

二、药膳方剂 295

（一）抑郁症药膳 295

莲子白果炒鸡蛋 296

珍珠烧萝卜 296

百合炒青笋 296

柏子仁核桃炒豇豆 296

珍珠蒸鹅蛋 296

麦冬煮鹑蛋 296

石斛花生 297

百合酿藕 297

丁香鸭 297

陈皮油烫鸡 297

软炸白花鸽 298

丹参怀山炸大虾 298

（二）风湿药膳 298

龟板煲猪脊 298

巴戟羊肉汤 298

虫草羊肉汤 299

附子煲羊肉 299

苁蓉煲羊肉 299

巴戟炖羊腰 299

杜仲炖羊鞭 300

芡实炖牛鞭 300

苁蓉炖鲤鱼 300

薏苡仁炖牛蛙 300

牛膝煮蛤蜊 300

海参鸭肉汤 301

火腿蛋花汤 301

蚕豆炖瘦肉 301

熟附炖猪腰 301

杜仲猪腰汤 302

黄芪炖猪骨 302

狗脊猪尾汤 302

枸杞鸭肾汤 302

荠菜猪脬汤 302

川断牛尾汤 303

熟地黄牛骨汤 303

苁蓉羊肾羹 303

杜仲煮羊肾 303

羊肉虾仁羹 304

海参虾肉汤 304

参茸炖龟肉 304

黄芪乌龟汤 305

熟地黄炖鳖鱼 305

胡桃仁鱼汤 305

黑豆鲤鱼汤 305

蚕豆鲍鱼汤 306

冬瓜鳗鱼汤 306

赤豆鲫鱼羹 306

山药炖鱼肚 307

千斤拔鸡汤 307

栗子鸡脚汤 307

芡实鸡脚汤 307

淮杞炖鹿筋 308

（三）老年痴呆症药膳 308

首乌煮鸡蛋 308

首乌煮猪肝 308

山药芝麻粥 309

山药茯苓粥 309

黄芪炖鹌鹑 309

木耳炖雪蛤 309

山药蒸鲩鱼 309

山药炖兔肉 310

荸荠炖仔鸭 310

第5章 冬季药膳 311

第一节 冬季保健药膳 311

清蒸人参鸡（温） 311

爆人参鸡片（温） 312

何首乌煨鸡（温） 312

红杞蒸鸡（温） 312

归芪蒸鸡（温） 313

菟丝子饼（平） 313

五味子膏（温） 313

金樱子膏（温） 314

龙眼核桃鸡（温） 314

虫草鹌鹑（温） 314

丁香鸭（温） 315

芪蒸鹌鹑（温） 315

芪杞炖乳鸽（温） 315

黄芪汽锅鸡（温） 316

鲫鱼羹（温） 316

归参炖母鸡（温） 316

核桃仁炒韭菜（温） 316

核桃粥（温） 317

红杞活鱼（温） 317

归参山药猪腰（温） 317

白胡椒煨猪肚（温） 317

归参鳝鱼羹（温） 318

海参猪肉饼（温） 318

人参汤圆（温） 318

当归生姜羊肉汤（温） 319

人参核桃膏（温） 319

红枣粥（温） 319

龙眼莲子粥（温） 319

海参粥（温） 320

当归羊肉羹（温） 320

木瓜汤（温） 320

雪莲牛筋汤（温） 321

附片羊肉汤（热） 321

壮阳狗肉汤（热） 321

大麦汤（温） 322

羊肉温中粥（热） 322

羊肉萝卜汤（温） 322

八宝鸡汤（温） 323

人参米肚（温） 323

雪花鸡汤（温） 323

第二节 立冬药膳 324

一、易发生疾病 324

二、药膳方剂 324

（一）急性肾炎药膳 324

冰糖雪蛤羹 324

黄精肉丝汤 324

洋参燕窝汤 324

龙眼炖鲍鱼 324

洋参炖仔鸭 325

荷叶绿豆汤 325

黑豆鲤鱼汤 325

杜仲赤豆银耳羹 325

牛奶雪蛤羹 325

洋参炖鱼翅 326

薏苡仁藕骨汤 326

蜂蜜雪蛤羹 326

健脾八珍糕 326

荷香薏苡仁鸡 326

天花粉大米粥 327

蔬果清热饮 327

贝母萝卜粥 327

（二）肾虚药膳 327

鹿鞭壮阳汤 327

三鞭壮阳汤 328

雪莲花鸡汤 328

核桃虾仁粥 328

双胶炖仔鸡 329

杜仲炒腰花 329

三鞭酒醉虾 329

温阳补精汤 329

菟丝烩海参 330

桑椹芝麻糕 330

苁蓉杜仲鸽 330

河车蒸猪腰 330

巴戟蒸龙虾 330

枸杞核桃茶 331

芝麻核桃粥 331

益肾催育方 331

固精止泄汤 331

十全固精方 332

四季滋补方 332

养阴祛火方 332

鹿鞭炖老龟 332

鹿茸烧海参 333

巴戟烧大虾 333

（三）尿路感染药膳 333

蕺菜炖水鸭 333

杜仲炒鸡胗 334

冬瓜鲫鱼盅 334

五味解毒饮 334

江鲫荸荠汤 334

天冬牛奶饮 334

杜仲核桃炖鲟鱼 335

冰糖鹑蛋汤 335

红枣虫草炖鹧鸪 335

双耳炒鱼片 335

马蹄芹菜溜鱼片 336

翠衣熘鸡片 336

枸杞烩海星 336

红枣烧龟肉 336

二参茶 336

海胆龙眼粥 337

菊花茅根茶 337

菊花茅根粥 337

饴糖煮百合 337

杞枣炖银耳 337

蛤蜊玉米须 338

第三节 小雪药膳 338

一、易发生疾病 338

二、药膳方剂 338

（一）癌症（胃、肝、肺癌）辅助药膳 338

人参茯苓饮 338

地榆饮 338

栀子饮 338

人参茯苓粥 339

人参红枣鸭 339

虫草炖白鸭 339

人参红枣炖猪肚 339

人参黄芩炖水鸭 340

人参赭石炖白鸭 340

甘蔗生姜汁 340

甘蔗生姜粥 340

鲜牛蒡根粥 340

鲜牛蒡炖白鸭 340

菱角炖猪肚 341

紫藤榴粥 341

大蒜酒 341

木棉树皮炖瘦肉 341

高良姜煮鱼肚 341

党参大枣鱼肚汤 342

牛奶竹沥饮 342

砂仁菱角附子汤 342

穿山甲饮 342

白花蛇舌草饮 342

白茅根煮肝片 343

白花蛇舌草烧鸡肝 343

半枝莲饮 343

白芍栀子饮 343

铁树叶饮 343

蜂蜜白花蛇舌草汁 344

田七炖老龟 344

芡实鳖鱼汤 344

白芍瘦肉汤 344

白术兔肉汤 344

赤豆生姜鲤鱼汤 345

赤小豆鲤鱼豆腐汤 345

百合烧兔肉 345

忍冬杏仁饮 345

三棱桃仁饮 346

（二）心气虚型疾病药膳 346

人参薤白粥 346

红参糯米酒 346

人参炖团鱼 346

桂花八宝饭 347

山莲葡萄粥 347

人参升麻粥 347

小麦稻根茶 347

人参鸽蛋汤 347

小麦牡蛎汤 348

红参黄芪粥 348

洋参烧鲟鱼 348

红参蒸乌鸡 348

甘草小麦粥 348

人参茉莉茶 349

洋参阿胶粥 349

人参灵芝散 349

珍珠煲乳鸽 349

合欢皮猪心 349

洋参甘草汤 349

阿胶烧蹄筋 350

红参炖土鸡 350

灵芝炖牛腩 350

黄芪炖羊心 350

甘草合欢茶 351

珍珠灵芝粥 351

合欢烧海参 351

甘草蒸鹧鸪 351

益气狗肉汤 351

红参羊奶饮 352

（三）神经分裂症药膳 352

茯神百合玉米粥 352

茯神荞麦粥 352

茯神瘦肉汤 352

龙眼莲子饮 352

百合炒生菜 353

白术枣仁饮 353

茯苓粟米粥 353

独头蒜煮牛奶 353

茵灵芝烧猪瘦肉 353

第四节 大雪药膳 354

一、易发生疾病 354

二、药膳方剂 354

（一）风寒感冒药膳 354

紫苏粥 354

姜糖饮 354

桂枝红枣茶 354

生姜拌莴苣 354

防风生姜饮 354

大葱生姜红糖饮 354

糖醋生姜芽 355

大葱生姜拌莴笋 355

生姜蒸瓜条 355

香薷莲子粥 355

香薷炒芹菜 355

葱白红糖饮 355

大葱西红柿菠菜汤 356

葱白姜汤面 356

葱白炒豆芽 356

葱白炖姜汤 356

生姜菊花饮 356

生姜菊花粥 356

生姜菊花豆腐汤 356

白芷炖香菇 357

（二）咽炎药膳 357

清咽粥 357

清咽汤 357

贝母桔梗饮 357

麦冬甘草粥 357

桔梗麦冬炒苦瓜 357

麦冬沙参炒田螺 358

生甘草核桃仁粥 358

麦冬乌梅饮 358

玄参桔梗炖老鸭 358

桔梗麦冬炒蛤蜊 358

玄参桔梗粥 358

（三）妇科常见病药膳 358

桑寄首乌鸭蛋汤 358

人参黄芪白莲汤 359

杜仲黑豆煮鸡蛋 359

川芎鸡血藤蛋汤 359

银耳紫珠旱莲汤 359

三味鸡蛋汤 360

桑续鸡蛋汤 360

红糖阿胶糯米粥 360

红花三七煮鸡蛋 360

砂仁鱼肚糯米粥 360

参汁枸杞蒸蛋 361

砂仁蒸瓜方 361

盐烤芝麻 361

姜汁醪糟炖生蚌 361

鳖甲红花蒸螃蟹 361

菟丝益智粥 362

归地炖牛鼻 362

蔗汁生姜番薯羹 362

苎麻根鲤鱼粥 362

党参白术鱼肚粥 362

枸杞肉丝糯米粥 363

核桃火麻粥 363

北芪杜仲糯米粥 363

松子核桃粥 363

花生焖猪脚 363

阿胶鸡蛋汤 364

茯苓姜汁炒章鱼 364

阿胶鸭蛋汤 364

鸡蛋银耳羹 364

茯苓薏苡仁汤 364

银耳焖鲶鱼 365

黄芪蒸乌鸡 365

归芪鸡蛋汤 365

巴戟炖大肠 365

阿胶炖豆腐 365

杜仲蒸羊肝 366

第五节 冬至药膳 366

一、易发生疾病 366

二、药膳方剂 366

（一）肾阴虚药膳 366

山药芝麻糊 366

人参鹿肉汤 366

莲子锅蒸 367

桃酥豆泥 367

琼玉膏（《饮膳正要》） 367

天冬膏（《饮膳正要》） 367

芝麻白糖 367

黄精炖猪瘦肉 368

莲子百合煨瘦肉 368

柏子仁炖猪心 368

杞子炖羊脑 368

芡实煮老鸭 368

炒鹌鹑 369

何首乌煮鸡蛋 369

蜂蜜桑椹膏 369

（二）冻疮药膳 369

当归赤芍饮 369

玄参银花饮 369

黄芪当归饮 370

当归粥 370

金银花玄参粥 370

黄芪当归粥 370

当归赤芍炖乳鸽 370

黄芪当归炖乌鸡 370

玄参银花炖兔肉 371

玄参烧瘦肉 371

归芪烧牛肉 371

归芪烧羊肉 371

（三）肾阳虚药膳 371

复元汤 372

双鞭壮阳汤 372

龙马童子鸡 372

壮阳狗肉汤 372

煨鹿尾 373

红烧鹿肉（《吉林菜谱》） 373

姜附烧狗肉（民间方） 373

鸡肠饼（《圣惠方》） 373

枸杞羊肾粥（《饮膳正要》） 374

白羊肾羹（《饮膳正要》） 374

核桃鸭子（《仿膳菜谱》） 374

鹿头汤（《饮膳正要》） 374

罗汉大虾 374

杜仲猪腰 375

肉苁蓉炖羊肾 375

冬虫夏草炖黄雀 375

双耳汤 375

法制黑豆 375

红杞蒸鸡 376

枸杞肉丝 376

第六节 小寒药膳 376

一、易发生疾病 376

二、药膳方剂 376

（一）止咳祛痰药膳 376

猪油蜜膏（《本草纲目》） 377

蜜饯百合（《圣惠方》） 377

（二）清肺平喘药膳 377

丝瓜花蜜饮 377

马勃糖（《袖珍方》） 377

柿霜糖（《随息居饮食谱》） 377

紫云三仙 377

清咽饮（民间验方） 378

（三）祛痰化湿药膳 378

糖橘饼（《本草纲目拾遗》） 378

蜜饯柚肉（《本草纲目》） 378

止咳梨膏糖（民间验方） 378

（四）补虚止咳药膳 379

冰糖黄精汤（《闽东本草》） 379

松子仁糖蘸（《本草再新》） 379

蜜饯双仁（《杨氏家藏方》） 379

糖溜白果（民间方） 379

猪肺粥（《证治要诀》） 379

姜汁糖（《本草纲目》） 380

戒烟糖（民间方） 380

罗汉果煲猪肺 380

冰糖麻雀 380

（五）急、慢性肠炎 380

半夏粥 380

白术饮 381

猪苓茶 381

葛根饮 381

大黄饮 381

三黄饮 381

柴胡饮 381

川芎当归茶 382

人参山楂茶 382

党参白术饮 382

大枣附子饮 382

车前子茶 382

藿香饮 382

山药芡实粥 382

芡实炖老鸭 383

乌梅饮 383

莲米芡实粥 383

五味芡实粥 383

骨碎猪肾汤 383

大腹皮饮 383

石菖蒲饼 384

山楂莱菔子粥 384

（六）胃、十二指肠溃疡药膳 384

砂仁煲猪肚 384

良姜粥 384

白胡椒火腿汤 384

吴茱萸粥 385

山药肉丸汤 385

草果烧牛肉 385

荜茇桂心粥 385

金橘根煲猪肚 385

薤白粥 385

红糖烧豆腐 386

蜂蜜羊奶 386

冰糖鱼肚 386

槟榔粥 386

第七节 大寒药膳 386

一、易发生疾病 386

二、药膳方剂 386

（一）气血双补药膳 386

十全大补汤 386

八宝鸡汤 387

参芪鸭条 387

归参鳝鱼羹（《本经逢原》） 387

参茸熊掌 387

牛肉胶冻（《丹溪心法》） 388

参归炖猪心 388

（二）滋补肝肾药膳 388

银杞明目汤 388

天麻鱼头 389

乌发汤 389

清脑羹 389

杜仲腰花 389

玄参炖猪肝（《济急仙方》） 390

喇嘛酒方（《随息居饮食谱》） 390

定风酒方（《随息居饮食谱》） 390

葛粉羹（《饮膳正要》） 390

罗布麻速溶饮 390

芹菜粥 391

（三）养心安神药膳 391

玫瑰花烤羊心（《饮膳正要》） 391

烩全鹿（《仿膳菜谱》） 391

玉竹心子 392

糖渍龙眼（《随息居饮食谱》） 392

葱枣汤（《千金方》） 392

枣仁粥（《圣惠方》） 392

百合粥 392

龙眼淮药糕 392

藕丝羹（《仿膳菜谱》） 393