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第一章　基础实验 1

第一节　糖类和脂类的分析测定 1

实验1 糖含量的测定Ⅰ——硫酸-酚法 1

实验2　糖含量的测定Ⅱ——邻甲苯胺法 3

实验3　粗纤维含量的测定 5

实验4 总脂的测定——香草醛法 12

实验5　粗脂肪（醚浸出物）的测定——索氏抽提法 15

实验6　甘油三酯的测定 17

实验7　胆固醇的测定——邻苯二甲醛法 19

第二节　蛋白质和氨基酸的分析测定 20

实验8　蛋白质含量的测定Ⅰ——双缩脲法 21

实验9　蛋白质含量的测定Ⅱ——紫外线吸收法 22

实验10　蛋白质含量的测定Ⅲ——凯氏定氮法 25

实验11 血浆纤维蛋白原的分析测定 29

实验12　蛋白质相对分子质量的测定Ⅰ——凝胶层析法 31

实验13 蛋白质相对分子质量的测定Ⅱ——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法 39

实验14　血清γ球蛋白的分析测定——盐析法 48

实验15 血清白蛋白和球蛋白的分析测定——盐析法 49

实验16　醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 51

实验17 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白 57

实验18　双向聚丙烯酰胺凝胶电泳分离组织蛋白 64

实验19 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 74

第三节　核酸的分析测定 79

实验20　核酸浓度的测定Ⅰ——定磷法 79

实验21 核酸浓度的测定Ⅱ——紫外线吸收法 83

实验22 酵母RNA的提取与RNA定量测定 85

实验23 动物组织中DNA的提取与DNA定量测定 88

实验24 质粒DNA的提取 91

实验25 质粒DNA的限制性内切酶酶切及琼脂糖凝胶电泳分离、鉴定 96

实验26 DNA核苷酸序列分析 104

实验27 PCR基因扩增 110

第四节　酶活力的分析测定 113

实验28 蛋白酶活力的测定 113

实验29 胰蛋白酶活力的测定 116

实验30 淀粉酶活力的测定 119

实验31 纤维素酶活力的测定 121

实验32　脂肪酶活力的测定 122

实验33 过氧化氢酶活力的测定 124

实验34 酚氧化酶活力的测定 126

实验35 酸性磷酸酶活力的测定 128

实验36　碱性磷酸酶活力的测定 131

实验37　碱性磷酸酶Km的测定 134

实验38 谷丙转氨酶活力的测定 138

实验39 谷草转氨酶活力的测定 141

实验40　胆碱酯酶活力的测定 143

实验41 超氧化物歧化酶活力的测定 145

实验42　ATP酶活力的测定 147

实验43　溶菌酶活力的测定 150

实验44　乳酸脱氢酶同工酶的测定 151

实验45　超氧化物歧化酶同工酶的测定 156

实验46 酯酶同工酶的测定 159

实验47　谷丙转氨酶同工酶的测定 161

实验48　过氧化氢酶同工酶的测定 163

实验49　苹果酸脱氢酶同工酶的测定 165

第五节　血液组成成分及其性质的分析测定 167

实验50 红细胞与白细胞的计数 167

实验51　血红蛋白含量测定 171

实验52 血涂片制作与白细胞分类计数 175

实验53　红细胞沉降率的测定 178

实验54 红细胞比容的测定 179

实验55　红细胞渗透脆性的测定——浓度梯度法 180

实验56　血清尿素氮的测定 182

实验57 鱼类渗透压的调节 184

第六节　免疫指标的分析测定 188

实验58 硝基蓝四氮唑还原试验 189

实验59 白细胞杀菌功能的测定 190

实验60　吞噬细胞吞噬率及吞噬指数的测定 192

实验61 吞噬细胞吞噬发光率的测定 194

实验62　E玫瑰花环的形成试验 195

实验63 微量E玫瑰花环的形成试验 197

实验64　补体结合试验 199

实验65　直接凝集试验 203

实验66 间接血凝试验 207

实验67　单向琼脂扩散试验 209

实验68　双向琼脂扩散试验 211

实验69 免疫电泳 213

实验70　酶联免疫吸附试验——双抗体夹心法 216

实验71 斑点酶免疫结合试验——直接法 217

第七节　组织器官的机能实验 219

实验72　坐骨神经-腓肠肌标本的制备 219

实验73　刺激强度对骨骼肌收缩的影响 222

实验74　刺激频率对骨骼肌收缩的影响 225

实验75　神经干动作电位 227

实验76 神经兴奋传导速度的测定 229

实验77 神经兴奋不应期的测定 231

实验78　蛙心起搏点 232

实验79 期前收缩与代偿间歇 234

实验80　蛙心灌流 235

实验81 鱼类心脏灌流 238

实验82 离体小肠平滑肌的生理特性 240

实验83 胃肠运动的观察 242

实验84　反射中枢活动的某些基本特征及反射弧分析 244

第八节　营养、消化、吸收与代谢机能实验 246

实验85 营养物质热能的测定 247

实验86 消化实验——养分消化率的测定 260

实验87　耗氧率的测定 265

实验88 氨氮排泄率的测定 267

第二章　综合性应用实验 270

实验1 不同状态下水产动物免疫功能的比较分析 270

实验2 水产动物抗寒性的比较分析 272

实验3　水产动物抗污染能力的比较分析 274

实验4　饥饿及重新投喂对水产动物生长、消化、代谢和免疫机能的影响 276

实验5 复合酶对水产动物生长、消化和代谢机能的影响 278

实验6　细胞色素c氧化酶的分离、纯化与活性测定 280

第三章　研究（设计）型实验 285

第一节　疾病对水产动物机能影响的研究型实验 285

第二节　环境因子对水产动物机能影响的研究型实验 288

第三节　营养和非营养因素对水产动物生长和物质利用影响的研究型实验 291

附录 295

Ⅰ．研究（设计）型实验的基本程序 295

Ⅱ．常用仪器介绍 298

Ⅲ．常用试剂配制 304

Ⅳ．一些常见蛋白质相对分子质量、等电点参考值 309

Ⅴ．营养物质中无机成分的分析与测定 312

Ⅵ．渔用人工配合饲料的配制 322

主要参考文献 333