自己就是最好的医生 蔬菜养生篇PDF电子书下载

第一章 菜篮子里的保健药 1

初识蔬菜养生 2

什么是蔬菜 2

蔬菜的四个等级 2

蔬菜养生的民族传统 3

蔬菜的养生功效 3

可供人体维生素 3

供给人体矿物质 4

供给人体热能 4

调节人体的酸碱平衡 4

蔬菜的其他作用 4

各类蔬菜的特色 5

绿叶类蔬菜 5

根类蔬菜 5

茎类蔬菜 5

食花和种子类蔬菜 5

瓜果类蔬菜 5

其他类蔬菜 6

真正健康的蔬食养生之道 6

吃蔬菜也要分“寒热” 6

蔬菜的五味与归经 7

第二章 养生蔬菜大点兵 9

寒性、凉性蔬菜 10

莲藕 10

苤蓝 12

竹笋 14

黄瓜 17

扁豆 20

苋菜 22

冬瓜 24

黄花菜 26

白菜 28

香椿 30

西红柿 32

茄子 34

苦瓜 36

萝卜 39

木耳菜 42

丝瓜 44

荸荠 46

莴苣 48

菠菜 51

胡萝卜 54

空心菜 56

芹菜 58

茭白 60

温性、热性蔬菜 62

芥菜 62

芦笋 64

香菜 66

南瓜 68

大蒜 70

葱 72

韭菜 74

辣椒 77

生姜 80

平性蔬菜 82

番薯 82

芋头 84

瓠瓜 86

豇豆 88

蚕豆 90

豌豆 92

卷心菜 94

山药 96

百合 98

马铃薯 100

花椰菜 102

荠菜 104

茼蒿 106

第三章 各族群的蔬食调理 109

婴幼儿 110

婴幼儿的发育特点 110

培养孩子爱吃蔬菜的好习惯 110

学龄前期 111

学龄前期儿童的发育特点 111

学龄前儿童的营养补充 112

学龄儿童族 112

学龄儿童的身体特点 112

学龄儿童的蔬食调理 113

青春期 114

青春期的需求特征 114

青春期的蔬食调理 114

计算机工作者 115

计算机工作者的工作特点 115

计算机工作者的饮食科学 116

不同工种人员 116

航空人员 116

建筑工人 117

销售人员 118

暗室作业人员 118

清洁作业人员 119

夜班族 119

夜班族的工作特点 119

夜班族的蔬食调理 120

粉领族 120

粉领族的营养需求 120

粉领族的蔬食调理 121

体力劳动者 122

体力劳动者的特殊需求 122

蔬菜的营养补充 122

更年期女性 123

更年期女性的营养需求 123

蔬食调理之道 123

孕产妇 124

孕产妇的营养需求特征 124

孕产妇的营养均衡 125

男士一族 125

男士的营养需求特征 125

男士的蔬食调理 126

银发族 127

银发族的营养需求特点 127

银发族的蔬食调理 127

素食者 128

素食者应补充维生素 128

其他营养的缺乏与补充 129

素食者营养素供应的改善 130

各种血型的人 131

血型与营养的关联 131

O型血的蔬食调理 131

A型血的蔬食调理 132

B型血的蔬食调理 132

AB型血的蔬食调理 132

第四章 美蔬佳肴生机料理 133

增强活力 134

莲子薏米牛肉汤 134

紫茄镶肉 134

牛奶浸白菜 134

干蒸香莲 135

罗宋汤 135

山家三脆 135

莼菜鸡丝汤 135

三鲜茄子 136

芦笋奶汤 136

水水美颜 136

莴苣炒牛肉丝 136

蒜煸豆角 137

西红柿拌三丝 137

荷叶冬瓜汤 137

瓠子炖猪蹄 137

黑木耳炒黄花菜 138

嫩姜拌莴苣 138

豆干炒青蒜 138

清炒菠菜 139

奶汁胡萝卜 139

百合驻颜煲 139

养颜苗条汤 140

清炒豌豆苗 140

疾病保健预防 140

油焖干萝卜丝 140

八宝菜 141

番瓜咸饭 141

五色蔬菜汤 141

海米炒韭菜 142

柴胡排骨西红柿汤 142

莲子百合煲瘦肉 142

香椿芽拌豆腐 143

萝卜牛肉 143

香蒜蜜汁 143

红枣葱白汤 143

虾皮萝卜粉丝汤 144

芹菜烧豆腐 144

芋头骨头汤 144

木瓜莴苣蒸鳝段 144

女性料理 145

对虾通草丝瓜汤 145

茭白黄芪炖猪蹄 145

冬瓜鲤鱼汤 145

春笋炒肉丝 145

大蒜卤鸡腿 146

芹菜坤草蛋汤 146

雪山碧玉 146

麻酱金针菜 146

红乳凉拌马兰 147

茭白猪爪汤 147

百龙安神汤 147

男性料理 148

蒜苗炒虾 148

葡汁四蔬 148

爱情菜 148

冰糖湘莲 148

韭菜炒肝尖 149

核桃仁炒韭菜 149

金针炒鸡丝 149

豆芽蛤蛎瓜皮汤 150

韭菜炒黑鱼丝 150

凉拌三丝 150

第五章 鲜艳美味蔬菜汁蔬菜汁的功用 152

体内“清洁剂” 152

美白皮肤 152

有效保持养分 152

调节酸碱平衡 152

蔬菜汁的选材与制作 153

蔬菜的选材 153

蔬菜汁的制取 153

蔬菜纯汁的功用 153

西红柿汁 153

黄瓜汁 153

胡萝卜汁 154

韭菜汁 154

圆白菜汁 154

芹菜汁 154

菠菜汁 154

南瓜汁 154

苦瓜汁 155

芦荟汁 155

养颜蔬菜汁 155

活血汁 155

明目蔬菜汁 155

强化指甲汁 156

苹果芹菜汁 156

大蒜胡萝卜甜菜芹菜根汁 156

洋葱块根芹黄瓜胡萝卜汁 156

甘薯韭葱胡萝卜芹菜汁 156

青椒蔬果汁 157

美肤的鲜菜汁 157

芫荽苹果油菜柠檬汁 157

胡萝卜苹果芫荽柠檬汁 157

莴苣胡萝卜苹果柠檬汁 157

胡萝卜苹果汁 158

萝卜叶菠萝茼蒿苹果汁 158

白菜卷心菜芫荽汁 158

青椒胡萝卜汁 158

杏圆白菜柠檬混合汁 158

圆白菜桔子柠檬汁 159

香菜橙柠檬汁 159

西洋芹苹果柠檬汁 159

小黄瓜胡萝卜柠檬汁 160

抗老蔬菜汁 160

蜂蜜芦笋桂花汁 160

蜂蜜鲜藕胡萝卜苹果汁 160

西兰花胡萝卜辣椒汁 161

抗病蔬菜汁 161

强化西红柿汁 161

柠檬白菜油菜汁 161

白菜草莓柠檬汁 162

卷心菜苹果草莓柠檬汁 162

油菜苹果柠檬汁 162

胡萝卜黄瓜西红柿汁 162

香菜葡萄菠萝柠檬汁 163

黄瓜西瓜汁 163

白菜苹果柠檬汁 163

圆白菜鸭梨柠檬汁 164

莴苣生菜苹果桔子汁 164

高丽菜苹果菠萝汁 164

芹菜香瓜番茄汁 165

辣椒生姜胡萝卜汁 165

营养蔬菜汁 166

西红柿胡萝卜蛋黄汁 166

菠萝橙子酸菜柠檬汁 166

芹菜胡萝卜橙子汁 166

金黄色果菜汁 166

菠菜胡萝卜柳橙汁 167

卷心菜苹果草莓汁 168

调理蔬菜汁 168

圆白菜苹果草莓柠檬汁 168

小萝卜苹果柠檬汁 168

圆白菜西瓜汁 168

西红柿菠萝柠檬汁 169

丝瓜苹果柠檬汁 169

复合黄瓜汁 169

生菜西瓜汁 170

红萝卜苹果汁 170

芦笋芹菜苹果汁 170

莲藕甘蔗汁 170

莴苣苹果凤梨汁 171

莴苣红萝卜苹果汁 171

番茄凤梨柠檬汁 171

洋葱草莓菠萝汁 172

第六章 蔬菜选择与营养卫生料理 173

巧除蔬菜上的农药残留 174

浸泡水洗法 174

碱水浸泡法 174

去皮法 174

加热法 174

怎样避免破坏蔬果汁营养 175

选择新鲜蔬果 175

彻底清洗干净 175

做好立即饮用 175

早上喝易吸收 175

逐口慢慢喝 175

不要加糖 175

采用多种蔬果 176

如何选购无农药污染的新鲜蔬菜 176

尽量购买当令蔬菜 176

选购有品牌的安全蔬菜 176

尽量不购买连续采收的蔬菜 176

不要仅看蔬菜的外在美观 176

注意产地 177

从蔬菜种类判断其安全性 177

从蔬菜的分类标准判断其安全性 177

看颜色知蔬菜营养 178

绿色蔬菜 178

黄色蔬菜 179

红色蔬菜 179

黑色蔬菜 179

白色蔬菜 179

蔬菜养生，合理搭配是关键 180

菜肴质的搭配 180

菜肴营养的搭配 180

菜肴数量搭配 181

菜肴色泽搭配 181

菜肴味的搭配 181

菜肴形的搭配 182

蔬菜与其他食物的搭配 182

宜忌调配 182

季节与蔬菜养生 183

春季养生重护肝 183

夏季蔬食重防暑毒 184

秋季蔬食宜滋阴养肺 185

冬季维生素需补足 185

附录 187

蔬菜养生诀 187

蔬菜搭配禁忌歌 188

营养素的功能与食物来源 189

营养素来源 190

蔬菜营养总表 191

个人体质检查表 193

四季养生饮食原则 194

常见疾病忌口食物参考表 195

营养摄取关系症状一览表 196