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绪论 1

本章小结 6

复习思考题 7

第一章 蔬菜栽培的理论基础 8

第一节 蔬菜的分类 8

第二节 蔬菜的生长发育 13

第三节 蔬菜栽培与环境 15

第四节 提高蔬菜质量的原理与技术 20

本章小结 23

复习思考题 24

第二章 蔬菜栽培的基本技术 25

第一节 蔬菜生产的合理安排 25

第二节 蔬菜播种技术 29

第三节 蔬菜育苗技术 40

本章小结 53

复习思考题 54

第三章 蔬菜栽培主要设施的类型、性能及环境调控 55

第一节 塑料棚 55

第二节 温室 63

第三节 其他设施 69

第四节 设施内环境条件与调控 77

本章小结 82

复习思考题 83

第四章 瓜类蔬菜栽培 84

第一节 黄瓜 84

第二节 西葫芦 101

第三节 西瓜 105

第四节 甜瓜 114

本章小结 121

复习思考题 122

第五章 茄果类蔬菜栽培 123

第一节 番茄 123

第二节 茄子 130

第三节 辣椒 136

本章小结 141

复习思考题 141

第六章 白菜类蔬菜栽培 142

第一节 结球白菜 142

第二节 结球甘蓝 152

第三节 花椰菜 157

本章小结 163

复习思考题 164

第七章 根菜类蔬菜栽培 165

第一节 萝卜 165

第二节 胡萝卜 171

本章小结 175

复习思考题 176

第八章 葱蒜类蔬菜栽培 177

第一节 韭菜 177

第二节 大葱 186

第三节 大蒜 192

第四节 洋葱 201

本章小结 203

复习思考题 204

第九章 绿叶菜类蔬菜栽培 205

第一节 概述 205

第二节 菠菜 207

第三节 芹菜 210

本章小结 214

复习思考题 215

第十章 豆类蔬类栽培 216

第一节 菜豆 216

第二节 豌豆 225

本章小结 230

复习思考题 231

第十一章 薯芋类蔬菜栽培 232

第一节 马铃薯 232

第二节 生姜 239

本章小结 245

复习思考题 246

第十二章 水生蔬菜栽培 247

第一节 莲藕 247

第二节 茭白 254

本章小结 260

复习思考题 261

第十三章 多年生及其他蔬菜栽培 262

第一节 芦笋 262

第二节 芽苗菜 269

本章小结 277

复习思考题 278

实训指导 279

实训一 蔬菜种子的识别 279

实训二 浸种催芽技术 280

实训三 播种床的准备和播种技术 281

实训四 瓜类蔬菜嫁接技术 282

实训五 蔬菜整地定植技术 283

实训六 地膜覆盖技术 284

实训七 电热温床安装制作 286

实训八 温室大棚小气候条件观测 288

实训九 黄瓜吊蔓、落蔓技术 292

实训十 西瓜、甜瓜整枝留瓜技术 293

实训十一 番茄整枝打杈技术 294

实训十二 茄果类蔬菜分枝结果习性调查 295

实训十三 番茄保花保果技术 297

实训十四 大白菜间苗技术 298

实训十五 根菜类畸形根发生对比调查 299

实训十六 葱蒜类蔬菜产品器官构成 300

实训十七 温室蒜苗栽植技术 301

实训十八 菠菜株型调查 303

实训十九 豆类蔬菜开花结果习性调查 304

实训二十 马铃薯播前种薯处理 306

实训二十一 芽苗菜栽培技术 307

参考文献 308