肉羊无公害饲养综合技术PDF电子书下载

第一章 肉羊无公害养殖基地的建立 1

一、肉羊无公害生产概述 1

（一）无公害肉羊食品的概念及分级 1

（二）发展肉羊无公害生产的意义 2

（三）无公害肉羊食品市场的现状 3

（四）无公害肉羊食品的消费误区 3

（五）肉羊无公害生产和发展的对策 4

（六）无公害肉羊食品的发展前景 6

（七）绿色（无公害）食品的申请手续 6

二、建立肉羊无公害养殖基地的基本条件 7

（一）环境与肉羊的关系 7

（二）肉羊无公害养殖基地对生态环境的要求 10

三、肉羊无公害养殖小区（场）的建设 11

（一）养殖小区建设的环境质量指标 11

（二）场址选择及羊场（舍）区布局 13

（三）羊舍类型及羊舍建筑 16

（四）羊场设施及饲草料加工设备 19

第二章　优质牧草的栽培 22

一、优质牧草对生态环境的要求 22

（一）对土壤的要求 22

（二）对水质的要求 23

（三）对大气环境的要求 24

二、主要饲草的栽培 24

（一）豆科饲草 24

（二）禾本科饲草 29

（三）其他科饲草 34

第三章　饲料及饲料污染 37

一、肉羊无公害饲养的常用饲料 37

（一）粗饲料 37

（二）精饲料 42

（三）青绿饲料 42

（四）块根、块茎类饲料 45

（五）矿物质饲料 45

二、饲料添加剂 45

（一）非蛋白氮添加剂 45

（二）矿物质添加剂 48

（三）维生素添加剂 50

（四）氨基酸添加剂 51

（五）天然非金属矿物质和稀土元素添加剂 52

（六）瘤胃代谢调控剂 54

（七）瘤胃缓冲剂 55

（八）中草药添加剂 56

（九）抑菌促生长剂 57

三、饲料的污染 58

（一）细菌污染 58

（二）霉菌污染 59

（三）微生物污染的控制 59

（四）环境污染 60

（五）农药污染 61

（六）饲料添加剂使用不当的危害 61

四、饲料卫生 62

（一）饲料卫生标准及其制定原则 62

（二）饲料卫生标准 64

第四章　饲草料的加工调制 68

一、秸秆的加工技术 68

（一）秸秆的化学成分 68

（二）影响秸秆利用的因素 69

（三）秸秆的一般处理技术 70

（四）秸秆碱化处理技术 72

（五）秸秆氨化技术 73

（六）秸秆微贮技术 81

（七）秸秆热喷技术 84

二、青贮饲料的制作技术 86

（一）意义 86

（二）基本原理 87

（三）青贮类型 90

（四）制作的必备条件 94

（五）青贮设施及设备 95

（六）制作技术和要求 97

（七）青贮饲料添加剂 98

（八）品质鉴定和分析 103

（九）饲喂方法 105

三、青干草的调制技术 106

（一）青干草的特点 106

（二）调制的原理 106

（三）调制方法 107

（四）干草的贮藏 109

（五）品质鉴定 110

（六）干草的饲喂 112

第五章　饲养管理技术 113

一、羊的消化特点 113

（一）消化器官组成及机能 113

（二）消化生理特点 114

（三）羊的营养特点 116

二、羊的营养需要 119

（一）能量需要 120

（二）蛋白质需要 121

（三）脂肪需要 124

（四）矿物质需要 125

（五）维生素需要 130

（六）水的需要 131

三、日粮配合 142

（一）配合原则 142

（二）配合方法 143

四、饲养方式 144

（一）放牧饲养 144

（二）舍饲饲养 146

（三）半牧半舍饲养 146

五、规范化饲养管理 147

（一）卫生消毒 147

（二）饲养管理 147

（三）废弃物处理 148

（四）肉羊无害化处理 148

（五）饲料和饮水中禁止使用的物质 149

六、日常管理 151

（一）捕捉羊及导羊前进 151

（二）年龄识别 151

（三）羊的编号 152

（四）断尾 153

（五）剪毛 154

（六）药浴 155

七、粪便的无害化处理 156

（一）粪便的化学特性 156

（二）粪便的生物学特性 157

（三）粪便对环境的污染与危害 159

（四）粪便的处理与利用 161

第六章　肉羊的育肥技术 165

一、不同种类肉羊的饲养技术 165

（一）种公羊的饲养 165

（二）母羊的饲养 166

（三）育成羊的饲养 168

二、肉羊的育肥技术 168

（一）生产育肥羊的意义 168

（二）肉羊育肥的特点 170

三、各类肉羊的育肥方法 171

（一）育肥的准备及育肥羊的选择 171

（二）成年羊的育肥 177

（三）羔羊育肥 184

第七章　肉羊的繁殖技术 199

一、繁殖规律 199

（一）性成熟 199

（二）发情及排卵 200

（三）繁殖季节和配种年龄 201

二、发情鉴定、发情调控及配种技术 204

（一）发情鉴定 204

（二）发情的调控技术 206

（三）配种技术 207

三、人工授精技术 207

（一）准备工作 207

（二）采精 209

第八章 肉羊的品种及性状选择 212

一、主要品种 212

（一）国外品种 212

（二）国内品种 219

二、性状选择 229

（一）肉羊的生产性能 229

（二）主要性状的选择 231

（三）杂交改良 241

（四）经济杂交的繁育体系 257

第九章　疾病防治 264

一、羊场的防疫 264

（一）搞好环境卫生 264

（二）定期消毒 264

（三）药物预防 265

（四）定期驱虫 266

（五）免疫接种 266

二、羊的中毒性疾病防治 267

（一）有机磷中毒 267

（二）有机氯中毒 269

（三）有机氟中毒 270

（四）氢氰酸中毒 271

（五）亚硝酸盐中毒 272

（六）蓖麻中毒 274

（七）羊萱草根中毒 274

（八）照山白中毒 275

（九）慢性氟中毒 275

（十）瘤胃酸中毒 276

（十一）过食谷物中毒 278

（十二）马铃薯中毒 279

三、常见疾病 281

（一）传染病 281

（二）寄生虫病 302

（三）普通病 316

第十章　羊肉品质与初步加工 328

一、羊肉的结构与成熟 328

（一）羊肉的营养价值 328

（二）羊肉的物理性状 332

（三）羊肉的化学成分 335

（四）羊肉的成熟 338

二、肉羊的规范化加工 340

（一）无公害肉羊的质量指标 340

（二）肉类加工厂的规范设计与设施的卫生 341

（三）肉羊屠宰产品品质检验规程（应符合GB18393—2001） 352

三、肉羊胴体分割 355

（一）羊肉的品质 355

（二）胴体分割 357

（三）我国羊肉的分级标准 357

四、羊肉保鲜加工原理与技术 361

五、羊肉的剔骨和下水的整理 369

六、羊肉品质鉴别 370

附录 376

附录1　无公害食品 肉羊饲养饲料使用准则（NY 5150—2002） 376

附录2　无公害食品 肉羊饲养管理准则（NY/T 5151—2002） 384

附录3　无公害食品 肉羊饲养兽医防疫准则（NY 5149—2002） 390

附录4　无公害食品 肉羊饲养兽药使用准则（NY 5148—2002） 393