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绪论 1

一、生物化学的发展历程 1

二、生物化学研究的主要内容 2

三、生物化学与医学的关系 3

第1章　蛋白质的结构与功能 4

第一节　蛋白质的分子组成 4

一、蛋白质的元素组成 4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 4

第二节　蛋白质的分子结构 7

一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 7

二、蛋白质的一级结构 9

三、蛋白质的空间结构 9

四、蛋白质分子结构与功能的关系 13

五、蛋白质的分类 14

第三节　蛋白质的理化性质 15

一、蛋白质的两性解离和等电点 15

二、蛋白质的胶体性质 15

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固 16

四、蛋白质的紫外线吸收性质 16

五、蛋白质的呈色反应 16

第2章　核酸的结构与功能 18

第一节　核酸的化学组成 18

一、碱基、戊糖与核苷 18

二、核苷酸 20

三、核酸分子中核苷酸的连接方式 20

第二节　DNA的分子结构与功能 21

一、DNA的一级结构 21

二、DNA的空间结构 21

三、DNA的功能 24

第三节　RNA的分子结构与功能 25

一、mRNA的结构与功能 25

二、tRNA的结构与功能 26

三、rRNA的结构与功能 27

四、其他小分子RNA 28

第四节　核酸的理化性质 29

一、核酸的一般性质 29

二、核酸的紫外吸收特性 29

三、核酸的变性、复性与分子杂交 29

第3章　酶 31

第一节　概述 31

一、酶的化学组成 31

二、酶促反应的特点 33

三、酶的命名和分类 34

四、酶活性测定与酶活性单位 34

第二节　酶的结构与功能 35

一、酶的活性中心 35

二、酶原与酶原的激活 36

三、酶活性的调节 36

四、同工酶 37

第三节　影响酶促反应速度的因素 38

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 38

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 40

三、温度对酶促反应速度的影响 40

四、pH对酶促反应速度的影响 40

五、激活剂对酶促反应速度的影响 41

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 41

第四节　酶与医学的关系 44

一、酶与疾病的发生 44

二、酶与疾病的诊断 44

三、酶与疾病的治疗 45

四、酶在医学上的其他应用 45

第4章　糖代谢 47

第一节　概述 47

一、糖的生理功能 47

二、糖的消化吸收 47

第二节　糖的分解代谢 48

一、糖的无氧分解 48

二、糖的有氧氧化 52

三、磷酸戊糖途径 57

第三节　糖原的合成与分解 59

一、糖原的合成 59

二、糖原的分解 61

三、糖原合成与分解的调节 62

第四节　糖异生 63

一、糖异生途径 63

二、糖异生的调节 63

三、糖异生的生理意义 64

第五节　血糖 65

一、血糖的来源和去路 65

二、血糖水平的调节 65

三、糖代谢紊乱 66

第5章　脂类代谢 67

第一节　概述 67

一、脂类的主要生理功用 67

二、脂类的消化吸收 68

第二节　三酰甘油的代谢 68

一、三酰甘油的分解代谢 68

二、三酰甘油的合成代谢 74

三、多不饱和脂肪酸的衍生物 77

第三节　磷脂的代谢 77

一、甘油磷脂的代谢 78

二、鞘磷脂的代谢 80

第四节　胆固醇代谢 81

一、胆固醇的生物合成 81

二、胆固醇在体内的转化与排泄 83

第五节　血浆脂蛋白代谢 84

一、血脂 84

二、血浆脂蛋白的结构、分类及组成 84

三、载脂蛋白 87

四、血浆脂蛋白的代谢 87

五、血浆脂蛋白代谢异常 90

第6章　生物氧化 92

第一节　概述 92

一、生物氧化的方式与特点 92

二、参与生物氧化的酶类 93

第二节　生物氧化过程中水的生成 94

一、呼吸链的组成及作用 94

二、呼吸链成分的排列顺序 95

三、细胞质中NADH的氧化 96

第三节　ATP的生成与能量的储存和利用 97

一、高能化合物 97

二、ATP的生成 98

三、高能化合物的储存和利用 101

第四节　其他氧化体系 102

一、过氧化物酶体中的氧化酶类 102

二、超氧化物歧化酶 102

三、微粒体中的氧化酶 103

第7章　氨基酸代谢 104

第一节　蛋白质的营养作用 104

一、蛋白质的生理功能 104

二、蛋白质的需要量 104

三、蛋白质的营养价值 105

四、蛋白质的消化吸收和腐败 105

第二节　氨基酸的一般代谢 106

一、氨基酸的代谢概况 106

二、氨基酸的脱氨基作用 106

三、α-酮酸代谢 109

第三节　氨的代谢 110

一、体内氨的来源 110

二、体内氨的转运 111

三、体内氨的去路 112

四、高血氨和氨中毒 114

第四节　个别氨基酸的代谢 114

一、氨基酸的脱羧基作用 114

二、一碳单位的代谢 116

三、含硫氨基酸的代谢 118

四、芳香族氨基酸的代谢 120

五、支链氨基酸的代谢 121

第8章　核苷酸代谢 122

第一节　嘌呤核苷酸代谢 122

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 122

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 126

第二节　嘧啶核苷酸代谢 128

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 128

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 130

第三节　物质代谢的相互联系 131

一、能量代谢上的相互联系 131

二、糖代谢与脂代谢的相互联系 132

三、糖代谢与氨基酸代谢的相互联系 132

四、氨基酸代谢与脂代谢的相互联系 132

五、糖代谢、氨基酸代谢与核酸代谢的相互联系 132

第9章　基因信息的传递 134

第一节　DNA的生物合成 134

一、DNA的复制 134

二、DNA的损伤与修复 139

三、反转录 141

第二节　RNA的生物合成 142

一、转录的模板和酶 142

二、转录过程 143

三、转录后的加工 144

第三节　蛋白质的生物合成 145

一、参与蛋白质生物合成的物质 145

二、蛋白质的生物合成过程 148

三、蛋白质生物合成后的加工与修饰 152

四、蛋白质生物合成的干扰和抑制 152

第四节　基因表达的调控 153

一、原核生物转录起始调控 153

二、真核生物转录起始调控 155

第10章　基因工程 159

第一节　基因工程的相关概念 159

一、基因工程的基本概念 159

二、工具酶 159

三、目的基因 161

四、基因载体 161

第二节　基因工程的基本原理及操作步骤 161

一、目的基因的获取 161

二、基因载体的选择与构建 162

三、目的基因与载体的连接 162

四、重组DNA导入受体细胞 162

五、重组体的筛选和鉴定 163

六、克隆基因的表达 163

第三节 基因工程在医药学中的应用 164

一、基因诊断 164

二、基因治疗 164

三、基因工程药物 165

第11章　癌基因与抑癌基因 166

第一节　癌基因 166

一、癌基因的概念 166

二、癌基因活化的机制 168

三、原癌基因的表达产物与功能 168

第二节　抑癌基因 169

一、抑癌基因的概念 169

二、常见的抑癌基因及其作用机制 169

第三节　生长因子 171

一、生长因子的概念与种类 171

二、生长因子的作用机制 171

三、生长因子与疾病 171

第12章　细胞信号转导 173

第一节　细胞通讯与信息分子 173

一、细胞通讯的方式 173

二、信息分子的种类与传递方式 174

第二节　受体 175

一、受体的概念 175

二、受体的种类、结构与功能 175

三、受体作用的特点 178

第三节　细胞信号转导途径 178

一、膜受体介导的信号转导途径 178

二、胞内受体介导的信号转导途径 183

第13章　血液生物化学 184

第一节　血浆蛋白质 184

一、血浆蛋白质的分类 184

二、血浆蛋白质的性质 185

三、血浆蛋白质的功能 185

第二节　血细胞代谢 186

一、成熟红细胞的代谢特点 186

二、血红蛋白的合成与调节 188

三、白细胞的代谢 190

第14章　肝的生物化学 191

第一节　肝的物质代谢特点 191

一、肝的糖代谢特点 191

二、肝的脂类代谢特点 191

三、肝的蛋白质代谢特点 192

四、肝的维生素和激素代谢特点 192

第二节　肝的生物转化作用 192

一、生物转化的概念和生理意义 192

二、生物转化反应的主要类型 193

三、影响生物转化的因素 194

第三节　胆汁酸代谢 194

一、胆汁酸的分类 194

二、胆汁酸的生成 195

三、胆汁酸的生理功能 196

第四节　胆色素的代谢 196

一、胆红素的的生成与转运 197

二、胆红素在肝中的转化 197

三、胆红素在肠道中的转化及胆素原的肠肝循环 198

四、血清胆红素与黄疸 199

第15章　水和电解质代谢 201

第一节　体液 201

一、体液的含量与分布 201

二、体液电解质的组成、含量与分布特点 201

三、体液的交换 202

第二节　水和电解质平衡及其调节 203

一、水平衡 203

二、电解质平衡 204

三、水和钠、钾、氯代谢的调节 205

第三节　钙、磷代谢 206

一、钙、磷在体内的含量、分布与生理功能 206

二、钙、磷的吸收与排泄 207

三、血钙与血磷 208

四、钙、磷代谢的调节 209

第16章　酸碱平衡 211

第一节　概述 211

一、酸碱平衡的概念 211

二、体内酸碱物质的来源 211

第二节　酸碱平衡的调节 212

一、血液的缓冲作用 212

二、肺对酸碱平衡的调节 213

三、肾对酸碱平衡的调节 213

四、其他组织和细胞对酸碱平衡的调节 215

第三节　酸碱平衡失调 216

一、酸碱平衡失调的基本类型 216

二、酸碱平衡失调的主要生化诊断指标 217

附录　生化实验 219

附录A　生化实验基本知识 219

一、生化实验课的目的与要求 219

二、实验室规则 219

三、实验记录与报告的书写 220

四、实验操作技术 220

附录B　实验内容 225

实验一 蛋白质的盐析作用 225

实验二 蛋白质含量测定 226

实验三 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白质 229

实验四 酶的特异性、激动剂及抑制剂 231

实验五 乳酸脱氢酶及其辅酶Ⅰ的作用 232

实验六 生物样品中核酸的分离及其含量测定 234

实验七 琼脂糖凝胶电泳分离DNA 239

实验八　血糖含量的测定 240

实验九 运动对尿中乳酸含量的影响 244

实验十 血清丙氨酸氨基转移酶活性的测定（赖氏法） 245

实验十一 胆固醇氧化酶法测定血清总胆固醇（GEH-COD-PAP法） 247

实验十二 血清尿素测定 249

实验十三 血清无机磷定量 250

实验十四 血清钙定量（EDTA滴定法） 252