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禽产品供应链质量安全自控机制研究
禽产品供应链质量安全自控机制研究

禽产品供应链质量安全自控机制研究PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:崔彬著
  • 出 版 社:成都:西南交通大学出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787564324186
  • 页数:161 页
图书介绍:本书以禽产品为例,实证分析了禽产品供应链上养殖户、家禽企业之间的质量安全生产、管理与协调行为,目的在于从我国农业发展的现状出发,提出禽产品供应链质量安全协作管理机制,并以此为基础提出促进禽产品供应链质量安全的自控机制生成的对策建议。
《禽产品供应链质量安全自控机制研究》目录

1 绪论 1

1.1 研究背景与意义 1

1.2 研究目的、方法与技术路线 3

2 理论基础与文献综述 5

2.1 理论基础 5

2.2 文献综述 17

3 家禽养殖户安全兽药使用行为及影响因素分析 29

3.1 研究假说 29

3.2 问卷设计与数据来源 31

3.3 样本的描述性统计分析 32

3.4 养殖户安全兽药使用行为的交互分析 35

3.5 养殖户安全兽药影响因素的计量分析 37

3.6 小结 51

4 家禽企业质量安全管理行为及影响因素分析 52

4.1 家禽企业质量安全管理行为的调查分析 52

4.2 家禽企业质量安全管理投入行为影响因素的实证分析 59

4.3 家禽企业质量认证行为影响因素实证分析 70

5 家禽加工企业员工质量安全生产行为形成过程及影响因素分析 86

5.1 家禽加工企业员工质量安全生产行为形成过程分析 86

5.2 家禽企业员工质量安全生产行为影响因素分析 100

5.3 小结 108

6 家禽企业逆向质量管理行为及影响因素分析 109

6.1 理论分析与研究假说 109

6.2 实证分析 111

6.3 小结 125

7 禽产品供应链质量安全协作管理机制分析 126

7.1 禽产品供应链合作利益分配模型 126

7.2 禽产品供应链中上游主体信誉的建立 129

8 研究结论与政策建议 136

8.1 研究结论 136

8.2 政策建议 137

附录 139

附录1 养殖户安全兽药使用意愿调查问卷 139

附录2 家禽加工企业质量安全管理情况的调查问卷 141

附录3 加工企业员工安全生产行为调查问卷 144

参考文献 147

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