禽产品供应链质量安全自控机制研究PDF电子书下载

1 绪论 1

1.1 研究背景与意义 1

1.2 研究目的、方法与技术路线 3

2 理论基础与文献综述 5

2.1 理论基础 5

2.2 文献综述 17

3 家禽养殖户安全兽药使用行为及影响因素分析 29

3.1 研究假说 29

3.2 问卷设计与数据来源 31

3.3 样本的描述性统计分析 32

3.4 养殖户安全兽药使用行为的交互分析 35

3.5 养殖户安全兽药影响因素的计量分析 37

3.6 小结 51

4 家禽企业质量安全管理行为及影响因素分析 52

4.1 家禽企业质量安全管理行为的调查分析 52

4.2 家禽企业质量安全管理投入行为影响因素的实证分析 59

4.3 家禽企业质量认证行为影响因素实证分析 70

5 家禽加工企业员工质量安全生产行为形成过程及影响因素分析 86

5.1 家禽加工企业员工质量安全生产行为形成过程分析 86

5.2 家禽企业员工质量安全生产行为影响因素分析 100

5.3 小结 108

6 家禽企业逆向质量管理行为及影响因素分析 109

6.1 理论分析与研究假说 109

6.2 实证分析 111

6.3 小结 125

7 禽产品供应链质量安全协作管理机制分析 126

7.1 禽产品供应链合作利益分配模型 126

7.2 禽产品供应链中上游主体信誉的建立 129

8 研究结论与政策建议 136

8.1 研究结论 136

8.2 政策建议 137

附录 139

附录1 养殖户安全兽药使用意愿调查问卷 139

附录2 家禽加工企业质量安全管理情况的调查问卷 141

附录3 加工企业员工安全生产行为调查问卷 144

参考文献 147