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上篇 生物化学理论 3

第一章 绪论 3

一、生物化学发展简史 3

二、医学生物化学的内容 3

第二章 蛋白质的化学 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

一、蛋白质的元素组成与特点 5

二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸 5

第二节 蛋白质的分子结构 8

一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 9

二、蛋白质分子的一级结构 10

三、蛋白质分子的空间结构 10

第三节 蛋白质结构与功能的关系 13

一、蛋白质的一级结构与功能的关系 13

二、蛋白质的空间结构与功能的关系 14

第四节 蛋白质的理化性质 14

一、蛋白质的紫外吸收特征及呈色反应 14

二、蛋白质的两性解离与等电点 15

三、蛋白质分子的胶体性质 16

四、蛋白质的沉淀 16

五、蛋白质分子的变性 16

第五节 蛋白质的分类 17

一、按蛋白质形状分类 17

二、按蛋白质组成分类 17

三、按蛋白质功能分类 18

习题 18

第三章 核酸的化学 19

第一节 核酸的化学组成 19

一、碱基 19

二、戊糖 20

三、核苷与核苷酸 20

第二节 DNA的结构特点 21

一、DNA的碱基组成 21

二、DNA的一级结构 22

三、DNA的二级结构——双螺旋模型 22

四、DNA的超螺旋高级结构 23

第三节 RNA的化学 25

一、RNA的基本特征及其一级结构 25

二、RNA的种类及高级结构 25

第四节 核酸的理化性质 28

一、一般性质 28

二、核酸的紫外吸收 28

三、核酸的变性、复性与分子杂交 28

习题 30

第四章 维生素 31

第一节 脂溶性维生素 31

一、维生素A 31

二、维生素D 33

三、维生素E 34

四、维生素K 35

第二节 水溶性维生素 36

一、维生素B1 37

二、维生素B2 37

三、维生素PP 38

四、维生素B6 39

五、泛酸 40

六、生物素 41

七、叶酸 41

八、维生素B12 42

九、维生素C 43

十、硫辛酸 44

第三节 维生素缺乏病的原因 44

习题 46

第五章 酶 47

第一节 酶的含义及作用特点 47

一、酶的含义 47

二、酶催化作用的特点 47

第二节 酶的命名与分类 48

一、酶的命名（习惯命名） 49

二、酶的分类 49

第三节 酶的结构与催化活性 49

一、酶的分子组成 49

二、酶的活性部位（酶活性中心） 50

三、酶原及其激活 50

四、同工酶 52

五、酶结构的调节 53

第四节 酶促反应动力学 54

一、温度对酶促反应的影响 54

二、pH对酶促反应的影响 55

三、底物浓度对酶促反应的影响 55

四、酶浓度对酶促反应速度的影响 56

五、酶的抑制剂对酶促反应速度的影响 56

第五节 酶在医学上的应用 59

一、酶与疾病的发生 59

二、酶与疾病的诊断 60

三、酶与疾病的治疗 60

习题 60

第六章 生物氧化 61

第一节 生物氧化的方式 61

一、二氧化碳生成的方式 61

二、生物氧化的方式 62

三、生物氧化的酶类 63

四、各种氧化还原酶类 63

第二节 呼吸催化链 65

一、呼吸催化链的组成 65

二、NADH氧化呼吸链与琥珀酸氧化呼吸链 67

第三节 氧化磷酸化 69

一、线粒体氧化磷酸化 69

二、呼吸链各成分的排列顺序 69

三、ATP生成的偶联部位 69

四、P/O比值的测定 70

第四节 线粒体外NADH的氧化 71

一、α-磷酸甘油穿梭系统 71

二、苹果酸穿梭系统 71

三、氧化磷酸化的调节 72

四、氧化磷酸化的抑制剂 72

五、ATP的贮存和利用 72

第五节 微粒体氧化体系 74

一、混合功能氧化酶的作用 74

二、自由基等活性氧的产生与清除 75

习题 76

第七章 糖代谢 77

第一节 糖的无氧分解 77

一、糖酵解的反应过程 77

二、糖酵解的生理意义 78

三、糖酵解的调节 80

第二节 糖的有氧氧化 80

一、糖的有氧氧化反应过程 80

二、三羧酸循环的生理意义 84

三、有氧氧化的调节 84

第三节 磷酸戊糖途径 84

一、磷酸戊糖途径的主要反应过程 84

二、磷酸戊糖途径的生理意义 85

第四节 糖的贮存与分解 86

一、糖原合成 86

二、糖原分解 87

三、糖异生作用 88

四、糖贮存与分解的生理意义 89

五、糖贮存与动员的调节 89

六、糖原累积病 92

第五节 血糖 93

一、血糖的来源与去路 93

二、血糖水平的调节 93

三、糖代谢异常 94

习题 96

第八章 脂类代谢 97

第一节 脂肪的代谢 97

一、脂肪的化学和分布及其生理功能 97

二、脂肪在体内的消化和吸收 98

三、脂肪的分解代谢 98

四、脂肪酸的合成 103

五、脂肪的合成代谢 106

第二节 类脂代谢 107

一、类脂在体内的分布及其生理功能 107

二、类脂在体内的消化和吸收 108

三、磷脂代谢 108

四、胆固醇代谢 110

第三节 脂类的运输和血浆脂蛋白 115

一、血脂与血浆脂蛋白 115

二、血浆脂蛋白的分类 115

习题 116

第九章 蛋白质的分解代谢 118

第一节 蛋白质的营养作用 118

一、食物蛋白质的生理功能 118

二、蛋白质的需要量 118

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 120

一、蛋白质的消化 120

二、氨基酸的吸收 121

三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用 122

第三节 氨基酸的一般代谢 123

一、氨基酸在体内代谢状况 123

二、氨基酸的脱氨基作用 124

三、氨的代谢 127

四、α-酮酸的代谢 131

五、氨基酸的脱羧基作用 131

第四节 个别氨基酸的代谢 133

一、一碳单位代谢 133

二、半胱氨酸的代谢 137

三、苯丙氨酸及酪氨酸的代谢 138

四、色氨酸的代谢 139

五、肌酸代谢 140

习题 141

第十章 核苷酸代谢 142

第一节 嘌呤核苷酸的代谢 142

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 142

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 146

第二节 嘧啶核苷酸的代谢 148

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 148

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 150

第三节 核苷酸代谢障碍 151

习题 152

第十一章 核酸代谢 153

第一节 DNA的生物合成——复制 153

一、DNA生物合成的方式 153

二、参与DNA复制的重要酶类与蛋白质 154

三、DNA复制的化学反应 156

四、DNA复制的过程 157

五、DNA的损伤与修复 159

六、逆转录现象 160

七、基因工程 161

第二节 RNA的生物合成——转录 164

一、转录体系 164

二、转录的过程 165

三、转录后的加工 166

四、基因表达在转录水平的调控 168

五、转录与复制的比较 172

习题 173

第十二章 蛋白质的生物合成——翻译 174

一、蛋白质生物合成体系 174

二、蛋白质的生物合成过程 179

三、翻译后的加工 182

四、基因表达在翻译水平的调控 183

五、蛋白质生物合成与医学的关系 184

习题 185

第十三章 生物膜与细胞信息传递 187

第一节 生物膜的结构与功能 187

一、生物膜的化学组成 187

二、生物膜的分子结构模型 192

三、生物膜的主要生理功能 194

第二节 细胞信息传递 195

一、信息分子 196

二、受体 196

三、膜受体介导的信息传递途径 198

四、胞内受体介导的信息传递 202

习题 203

第十四章 血液的生物化学 205

第一节 血浆中的固体成分 205

一、血浆蛋白质 205

二、非蛋白含氮化合物 209

三、不含氮的有机物 209

四、无机盐 210

第二节 红细胞的代谢 211

一、糖代谢 211

二、血红素的生物合成 213

三、血红蛋白 217

习题 221

第十五章 肝的生物化学 222

第一节 肝在物质代谢中的作用 222

一、肝在糖代谢中的作用 222

二、肝在脂类代谢中的作用 223

三、肝在蛋白质代谢中的作用 223

四、肝在维生素代谢中的作用 224

五、肝在激素代谢中的作用 224

第二节 肝的生物转化作用 224

一、生物转化的概念 224

二、生物转化反应类型 224

三、生物转化的特点 228

第三节 胆汁与胆汁酸代谢 229

一、胆汁 229

二、胆汁酸的代谢 230

第四节 胆色素的代谢 233

一、胆红素的生成及转运 233

二、胆红素在肝中的代谢 234

三、胆红素在肠道中的转变 236

四、血清胆红素与黄疸 237

第五节 常用的肝功能试验 238

一、检测蛋白质代谢变化的试验 238

二、检测血清酶活性变化的试验 239

三、检测胆色素、胆汁酸代谢变化的试验 239

习题 239

第十六章 水和无机盐代谢 240

第一节 正常人体体液 240

一、体液的含量与分布 240

二、体液电解质组成 241

三、各部分体液间的交换 242

第二节 水和无机盐的生理功能 243

一、水的功能 243

二、无机盐的生理功能 244

第三节 水和无机盐的代谢 245

一、水平衡 245

二、无机盐的平衡 247

第四节 水与电解质平衡调节 249

一、神经系统的调节 249

二、肾调节 249

三、激素调节 249

第五节 钙磷代谢 252

一、钙磷的生理功能 252

二、钙磷的吸收与排泄 252

三、血浆中的钙和磷 253

四、骨的代谢 254

五、钙磷代谢的调节 255

习题 257

第十七章 酸碱平衡 258

第一节 机体内酸性物质和碱性物质的来源 258

一、酸性物质的来源 258

二、碱性物质的来源 259

第二节 酸碱平衡的调节 259

一、血液中的缓冲体系及其作用 259

二、肺的呼吸在维持酸碱平衡中的作用 261

三、肾对酸碱的调节 262

第三节 酸碱平衡失调 264

一、代谢性酸中毒 265

二、呼吸性酸中毒 265

三、代谢性碱中毒 266

四、呼吸性碱中毒 266

五、酸碱平衡失调的生化指标 267

习题 269

下篇 生物化学实验 273

生物化学实验基本知识 273

实验一 生物化学实验的基本操作 273

实验二 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 275

实验三 血糖测定 278

实验四 血清钾的测定 280

实验五 血清尿素氮的测定 281

实验六 尿酮体的定性检测 282

实验七 血清谷丙转氨酶活性测定 283

实验八 血浆二氧化碳结合力的测定 285

实验九 淀粉酶测定 287

实验十 运动对尿中乳酸含量的影响 288