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第一章 绪论 1

第一节 生物化学的概念、研究对象、任务及内容 1

一、静态生物化学——生物大分子的组成、结构、性质与功能 1

二、动态生物化学——物质代谢及其调节 2

三、基因表达及其调控 2

第二节 生物化学发展简史 2

一、新中国成立前生物化学在我国的发展 2

二、现代生物化学的起源和发展概要 3

第三节 生物化学与医学及中医药学的关系 5

第四节 医学生怎样学习生物化学 6

第二章 蛋白质化学 8

第一节 蛋白质的重要性 8

一、蛋白质是构成生物体的基本成分 8

二、蛋白质具有生物多样性功能 8

第二节 蛋白质的分子组成 10

一、蛋白质的元素组成 10

二、蛋白质的基本组成单位 10

第三节 蛋白质的分子结构 17

一、蛋白质的一级结构 17

二、蛋白质的空间结构 17

第四节 蛋白质结构与功能的关系 22

一、蛋白质一级结构与功能的关系 22

二、蛋白质空间结构与功能的关系 23

第五节 蛋白质的理化性质 24

一、蛋白质的两性解离 24

二、蛋白质的胶体性质 25

三、蛋白质的变性 27

四、蛋白质的沉淀 27

五、蛋白质的其他理化性质 28

第六节 蛋白质的分类 29

一、按蛋白质的化学组成分类 29

二、按蛋白质分子的形状或功能分类 29

第三章 核酸化学 32

第一节 核酸的分子组成 33

一、组成核酸的基本成分 33

二、核酸的基本结构单位——核苷酸 35

第二节 核酸的分子结构 40

一、DNA的分子结构 40

二、RNA的种类和分子结构 45

第三节 核酸的理化性质与分子杂交 50

一、核酸的一般性质 50

二、DNA的变性 51

三、DNA的复性与分子杂交 52

第四章 酶 55

第一节 概述 56

一、酶的概念 56

二、酶促反应的特点 56

三、酶的命名和分类 58

第二节 酶的分子组成、结构与功能的关系 59

一、酶的化学组成 59

二、酶的催化作用的基本原理 61

三、酶的活性中心与必需基团 63

四、酶原和酶原激活 64

五、同工酶 65

六、体内酶活性的调节 67

第三节 影响酶促反应的因素 68

一、酶浓度对酶促反应的影响 68

二、底物浓度对酶促反应的影响 68

三、温度对酶促反应的影响 70

四、pH对酶促反应的影响 70

五、抑制剂对酶促反应的影响 71

六、激活剂对酶促反应的影响 75

第四节 酶与医学的关系 76

一、酶活性的测定 76

二、酶在临床医学上的应用 77

第五章 维生素 84

第一节 概述 84

一、维生素的概念和特点 84

二、维生素缺乏的原因与维生素中毒 84

三、维生素的命名和分类 85

第二节 脂溶性维生素 86

一、维生素A 86

二、维生素D 88

三、维生素E 90

四、维生素K 92

第三节 水溶性维生素 94

一、维生素B1 94

二、维生素B2 95

三、维生素PP 96

四、维生素B6 98

五、泛酸 100

六、生物素 101

七、叶酸 102

八、维生素B12 103

九、维生素C 105

十、硫辛酸 107

第六章 糖代谢 109

第一节 糖的化学 109

一、糖的概念 109

二、糖的分类 110

三、糖的基本性质 111

第二节 糖的生理功能和糖代谢概况 114

一、糖的生理功能 114

二、糖代谢概况 115

第三节 糖的分解代谢 117

一、糖的无氧分解 117

二、糖的有氧氧化 123

三、磷酸戊糖途径 131

第四节 糖原合成与分解及糖异生 136

一、糖原合成 136

二、糖原分解 138

三、糖异生 141

第五节 血糖与糖代谢异常 145

一、血糖的概念、来源与去路 145

二、血糖水平的调节 146

三、糖代谢异常 148

第七章 生物氧化 153

第一节 概述 153

一、生物氧化的概念及意义 153

二、生物氧化的特点 154

三、二氧化碳的生成方式 154

第二节 生物氧化过程中水的生成 156

一、呼吸链的组成及作用 156

二、呼吸链传递体的排列 159

三、胞液中NADH的氧化 160

第三节 ATP的生成 162

一、常见高能化合物 162

二、ATP的生成 162

三、能量的转移、储存和利用 166

第四节 其他氧化体系 167

一、微粒体氧化体系 167

二、过氧化物酶体系 168

三、超氧化物歧化酶 168

第八章 脂类代谢 171

第一节 脂类的化学结构与生理功能 171

一、脂类的化学结构 171

二、脂类的生理功能 173

第二节 脂类的消化吸收与分布 173

一、脂类的消化 173

二、脂类的吸收 174

三、脂类在体内的分布 174

第三节 血脂与血浆脂蛋白 174

一、血脂的种类与含量 174

二、血浆脂蛋白与载脂蛋白 176

第四节 甘油三酯的中间代谢 179

一、甘油三酯的分解代谢 179

二、甘油三酯的合成代谢 186

第五节 磷脂的代谢 189

一、磷脂的生理功能 189

二、甘油磷脂的代谢 189

三、鞘磷脂的代谢 191

第六节 胆固醇的代谢 192

一、胆固醇的生理功能 192

二、胆固醇的生物合成 192

三、胆固醇酯的合成 195

四、胆固醇在体内的转化与排泄 195

第七节 脂类代谢障碍 196

一、高脂血症 196

二、高胆固醇血症与动脉粥样硬化 197

三、高甘油三酯与脂肪肝 197

第九章 氨基酸与核苷酸代谢 201

第一节 蛋白质的营养作用 202

一、氮平衡 202

二、蛋白质需要量 202

三、蛋白质的营养价值 203

第二节 氨基酸的一般代谢 204

一、体内氨基酸的代谢概况 204

二、氨基酸的脱氨基作用 205

三、α-酮酸的代谢 208

四、氨的代谢 209

五、氨基酸的脱羧基作用 214

第三节 个别氨基酸的代谢 216

一、一碳单位的代谢 216

二、含硫氨基酸的代谢 218

三、芳香族氨基酸的代谢 221

第四节 核苷酸的代谢 224

一、嘌呤核苷酸的合成 225

二、嘧啶核苷酸的合成 228

三、核苷酸的分解 231

第十章 基因表达与调控 236

第一节 DNA的生物合成（复制） 237

一、DNA的半保留复制 237

二、DNA的损伤与修复 242

三、逆转录 243

第二节 RNA的生物合成 245

一、转录的概念 245

二、RNA的转录体系 246

三、RNA的转录过程 247

第三节 蛋白质的生物合成 249

一、三类RNA在蛋白质合成过程中的作用 249

二、蛋白质合成酶类 252

三、蛋白质生物合成过程 253

四、蛋白质生物合成与医学的关系 256

第四节 基因表达调控 258

一、基因表达调控的基本概念和原理 258

二、原核基因表达调控 259

三、真核基因表达调控 261

第五节 基因工程与医药学 265

一、基因工程相关概念 265

二、基因工程基本原理 269

三、基因工程与医药学 271

第十一章 物质代谢的联系与调节 279

第一节 物质代谢的相互联系 279

一、在能量代谢上的相互联系 279

二、糖、脂类、蛋白质和核酸代谢之间的相互联系 281

第二节 物质代谢的调节 284

一、细胞水平的调节 284

二、激素水平的调节 288

三、整体水平的调节 289

第十二章 肝胆生化 293

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 294

一、肝脏在糖代谢中的作用 294

二、肝脏在脂类代谢中的作用 294

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 295

四、肝脏在维生素代谢中的作用 296

五、肝脏在激素代谢中的作用 296

第二节 肝脏的生物转化作用 297

一、生物转化作用的概念 297

二、生物转化的反应类型 297

三、生物转化的特点及影响因素 300

第三节 胆汁酸代谢 301

一、胆汁 301

二、胆汁酸代谢 302

第四节 血红素代谢 306

一、血红素的生物合成 306

二、血红素的分解代谢 307

第五节 常用的肝功能检验 314

一、蛋白质代谢变化的检测 314

二、血清酶活性变化的检测 315

三、胆色素代谢障碍检测 316

四、其他检测 317

第十三章 水盐代谢 320

第一节 水和无机盐的生理功能 320

一、水的生理功能 320

二、无机盐的生理功能 321

第二节 体液的分布与含量 322

一、人体水的含量和分布 322

二、体液电解质的含量和分布特点 323

第三节 体液平衡及调节 325

一、水代谢 325

二、无机盐代谢 328

三、体液平衡的调节 330

第三节 钙磷代谢 333

一、钙、磷在体内的含量及分布 333

二、钙、磷的生理功能 334

三、钙、磷的吸收与排泄 334

四、血钙和血磷 336

五、钙、磷与骨的代谢 337

六、钙、磷代谢的调节 339

七、钙代谢紊乱 341

第四节 镁与微量元素 343

一、镁的代谢 343

二、微量元素 344

第十四章 酸碱平衡 350

第一节 体内酸碱物质的来源 350

一、酸性物质的来源 351

二、碱性物质的来源 352

第二节 体内酸碱平衡的调节 352

一、血液对酸碱平衡的缓冲 352

二、肺脏对酸碱平衡的调节 356

三、肾脏对酸碱平衡的调节 356

第三节 酸碱平衡紊乱 360

一、酸碱平衡紊乱的基本类型 361

二、反映血液酸碱平衡失调的常用指标 363

第十五章 细胞间的信息传递 367

第一节 信息分子与受体 367

一、信息分子的种类与化学本质 367

二、受体的种类、分子结构与功能 368

三、受体的作用特点 373

第二节 细胞间信息传递的方式 374

一、直接信息传递 375

二、间接信息传递 375

第三节 细胞信息传递途径 375

一、膜受体介导的信息传递途径 375

二、细胞内受体介导的信息传递 380

实验指导 385

实验一 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳 385

实验二 酶的专一性 387

实验三 影响酶促反应的因素 389

实验四 分光光度仪简介 390

实验五 血清葡萄糖浓度测定 394

实验六 肝中酮体生成作用 396

实验七 尿中酮体的检测 397

实验八 血清谷丙转氨酶活性测定 399

实验九 血清钾、钠测定——离子选择性电极法 401

附录一 生化术语中英文对照及缩写 404

附录二 主要参考书目 409