蔡澜世界名馔录PDF电子书下载

序 1

欧洲 2

法国 2

布耶佩斯法国清汤 5

洋葱汤 8

龟汤 11

大锅鸡 14

蜗牛 17

煮杂菜 20

普罗旺斯式田鸡腿 23

卡奴丽甜糕 26

英国 29

威灵顿牛柳 29

鱼和薯条 32

约克郡布甸 35

比利时 38

蒜茸白酒青口 38

摩洛哥 41

库司库司 41

意大利 44

奥苏·布古 44

肉酱意粉 47

卡巴丘 50

提拉米苏 53

西班牙 56

巴耶雅 56

多堤雅 56

葡萄牙 62

鸭饭 62

德国 65

咸猪手 65

匈牙利 68

顾拉殊 68

瑞士 71

芝士锅 71

煎刮芝士 74

俄罗斯 77

罗宋汤 77

俄罗斯牛柳 80

美洲 83

美国 83

周打 83

辣豆和汤 86

芝士蛋糕 89

墨西哥 92

朱古力火鸡 92

亚洲 95

日本 95

味噌汁 95

茶碗蒸 98

韩国 101

蒸肋骨 101

越南 104

牛肉河 104

春卷 107

泰国 110

冬荫贡 110

缅甸 113

腌茶沙律 113

新加坡 116

叻沙 116

海南鸡饭 119

印尼 122

印尼炒饭 122

加多加多 125

十五夜 128

马来西亚 131

椰浆饭 131

沙嗲 134

印度 137

羊肉焗饭 137

挂炉鸡 140

脆饼 143

澳大利亚及国际菜 146

澳大利亚 146

焗羊腿 146

巴芙露娃 149

生蚝牛扒 152

国际菜 155

鞑靼牛扒 155

奄姆烈 158