简单 丰盛 美好 祖宜的中西家常菜PDF电子书下载

自序 生活，从回归厨房开始 6

工欲善其事 14

基础工具一览 16

下厨前的叮咛 22

不爱吃西餐？ 26

谈菜色安排 28

在家请客的轻松法则 30

谈摆盘 36

Part.1 酱料、沙拉凉拌、小点、汤品 43

罗勒青酱 43

芫荽葱姜青酱 45

墨西哥式酪梨酱 47

鹰嘴豆泥 49

香蒜黄油酱 51

麻辣红油 53

沙拉与凉拌的黄金比例 54

油醋酱 56

和风沙拉酱 57

如何烤坚果 57

栉瓜缎带沙拉 59

番茄罗勒玛兹瑞拉沙拉 61

橙橘沙拉 63

鲜虾葡萄柚酪梨沙拉 65

章鱼沙拉 67

凉拌莴苣笋 69

凉拌胡萝卜丝 71

凉拌藕片 73

凉拌白菜心 75

正宗与创新 76

蟹肉酪梨冷盘 79

番茄青酱杯子酸奶 81

酥烤镶蘑菇 83

培根芦笋卷 85

西式玉米烙 87

鸡高汤 89

奶油蘑菇汤 91

香肠甘蓝白豆汤 93

腌笃鲜 95

西班牙番茄冷汤 97

Part.2 肉类＆海鲜 100

炖一锅肉 100

糖醋小排 105

红酒炖牛肉 107

番茄白酒炖鸡 109

椰汁咖喱牛肉酱 111

蒜香白酒煮淡菜 113

川味口水鸡 115

酒香入菜 116

盐渍法 120

小里脊配白兰地黑胡椒酱 123

煎鸭胸配姜味橙酱 127

酸豆柠香鸡排 129

煎牛排 131

煎烤牛排配烟燻红椒油 133

煎鲷鱼配莎莎酱 135

煎鱼排配青柠酱油 137

煎鲑鱼配白酒味噌酱 139

香煎大明虾 141

椒盐炒鱿鱼 143

不可或缺的烤箱 144

蝴蝶烤鸡 151

坦督里咖喱烤鸡腿 153

五香烤肋排 155

地中海式香料烤鱼 157

李子烤鸭腿 159

Part.3 面饭＆蔬食配菜 162

味觉的减法与加法 162

蒜香白酒蛤蜊面 167

烟花女意大利面 169

培根芦笋鸡蛋意大利面 171

奶焗通心粉 173

葱油拌面 175

凉面 177

炒雪菜毛豆笋片年糕 179

蕉叶香肠糯米饭 181

椰香鸡饭 183

香料饭 185

虾仁玉米粥 187

炒青菜 188

火腿薄荷炒豌豆 191

蒜香炒蘑菇 193

培根炒孢子甘蓝 195

烤芦笋 197

烤大蒜 199

烤马铃薯 201

火烤剥皮甜椒 203

烤咖喱白花椰与胡萝卜 205

橙汁蜂蜜烤番薯 207

土豆泥 209

普罗旺斯炖菜 211

Part.4 烘焙点心 214

吃货的节食计划 214

美式比司吉 217

美式松饼 219

法国吐司 221

可丽饼 223

口袋饼 227

肉桂吉拿棒配巧克力酱 229

焦糖酱 231

派皮秘诀大公开 232

乡村风水果塔 235

法式樱桃布丁 237

2分钟巧克力蛋糕 239

巧克力豆饼干 241

冰糖桂花炖梨 245

薄荷柠檬汁 247

草莓香槟 249

食材中英对照表 252