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拿手小炒
拿手小炒

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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:《实用生活》编委会编著
  • 出 版 社:沈阳:万卷出版公司
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787807597643
  • 页数:95 页
图书介绍:本书是家常菜自助宝典。介绍了数百道小炒菜,每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法以及营养指南,附有小提示,配有实物图片。
《拿手小炒》目录

禽畜小炒 7

葱油鸡|酱爆鸡丁 7

红烧鸡|豉油鸡|腰果鸡丁 8

酸辣凤爪|雪花鸡淖 9

锅贴鸡片|椒盐八宝鸡|糊涂鸡 10

豉椒鸡片|椒麻鸡 11

贵妃鸡翅|小煎鸡|豆苗鸡丝 12

肉丝炒豆角|核桃仁鸡丁 13

纸包鸡|珍珠酥皮鸡|辣子肉丁 14

金钱鸡塔|糖醋鸡圆 15

炒鸡什件|豆苗炒鸡片 16

葱爆牛肉|麻辣牛肉丝|陈皮牛肉 17

黄瓜炒牛肉|蚝油牛肉 18

干煸牛肉丝|干烧牛肉片|辣子牛肉丁 19

宫保牛肉|川味牛肉 20

茶香牛肉|黑椒牛仔扒|酱爆鸭块 21

魔芋烧鸭|鸭腰烧口蘑 22

辣炒鸭块|菠萝炒鸭片|烩鸭四宝 23

姜芽炒鸭片|糟熘鸭肝|炉鸭丝炒冬笋丝 24

樟茶鸭|青椒鸭丁 25

孜然羊肉|红烧羊肉|炒羊肉丝 26

葱爆羊肉|木须肉 27

榨菜肉丝|京酱肉丝|俞林双肠 28

生爆盐煎肉|川肉丝 29

锅烧肉|虎皮肉|红烧蹄筋 30

板栗红烧肉|菊花猪肉 31

四鲜丸子|酱爆双脆|蛋白丸子 32

油爆里脊丁|干煨肉条 33

鸳鸯雪花卷|炒碧桃里脊 34

冬笋里脊丝|松子扒肉|盐煎肉 35

酱爆肉丁|鱼香肉丝 36

肉茸蛋|爆炒腰花|冬菜肉末 37

宫保肉丁|烧猪肉条 38

辣子四丁|椒雪肉片|芦笋熘肉片 39

肉茸菠菜|滑肉白菜|肉丝炒菠菜粉丝 40

蔬菜小炒 41

麻辣白菜|糖醋三丝 41

茄汁菜包|千层白菜|蚝菇白菜 42

白菜肉卷|金钩菜心 43

蘑菇白菜|芥末菜墩|栗子白菜 44

三丝菜卷|醋熘白菜|红辣菜卷 45

白菜木须|蒜茸白菜 46

炒白菜帮|芝麻小白菜|熘白菜 47

四鲜白菜墩|珊瑚白菜|白汁菜心 48

荸茸果|拔丝荸荠|酸甜荸荠|奶汁荸荠 49

油吃荸荠片|干煸四季豆|鱼香扁豆丝|二冬烧扁豆 50

鲜蘑扁豆|酱烧四季豆|酱汁|素焖扁豆 51

扁豆炒木须肉|酥松菠菜丝|菠菜泥老鸡蛋|芥末菠菜 52

锅塌菠菜|奶油菠菜|两吃菠菜|鸡蛋炒菠菜 53

虾皮炒菠菜|鱼丝菠菜|锅烧菠菜|奶味菜花球 54

咖喱菜花|珍珠菜花|素扒菜花|红烧菜花 55

鲜卤菜花|冬菇烧菜花|珊瑚菜花|醋熘菜花 56

芙蓉菜花|海米烧菜花|炝菜花|番茄菜花 57

豌豆菜花|扒冬瓜球|酸辣瓜片|南乳冬瓜方 58

茄汁冬瓜排|鲜蘑火腿冬瓜|奶油冬瓜条|四方冬瓜肉 59

炒香芹|香干炒芹菜|柴把芹菜|海米烧芹菜 60

肉丁炒黄豆芽|炝绿豆芽|金芽牛肚|青椒绿豆芽 61

炒合菜|三色豆芽|银芽素卷|韭菜银芽 62

干煸黄豆芽|熘绿豆芽|炒黄豆芽|酱爆胡萝卜肉丁 63

糖醋胡萝卜|咖喱胡萝卜|鲜蘑萝卜|樱桃萝卜 64

胡萝卜冬菇熘马蹄|胡萝卜炒雪菜|锅烧丝瓜|炒辣味丝瓜 65

三鲜丝瓜|酱炒苦瓜|干煸苦瓜鲜青椒|香炒苦瓜 66

糖醋苦瓜|扒苦瓜|鱼香苦瓜|苦瓜炒冬菜 67

大油烧油菜|口蘑烧菜心|双色素菜|鱼香菜心 68

辣炒二丁|葱油土豆|酸辣土豆|焖炒平菇 69

煨炒猴头蘑|白灵菇扒油菜|发菜什锦菇|芹菜炒鲜香菇 70

冬笋鲜香菇|鲜香菇烧淡菜|鲜香菇扁豆丝|鲜香菇豆苗 71

松仁鲜香菇|鲜香菇炒板栗|芥蓝腰果炒鲜香菇|鲜香菇鸡片 72

鲜香菇蕨菜|鲜香菇烧冬瓜|珍珠芋丸|蜜汁玫瑰芋 73

香油春笋|玉丁桂花蛋|鲜蘑冬笋|辣味笋 74

炒双冬|酱烧冬笋|虾籽烧冬笋|烧茄子 75

糖汁烧茄子|酱烧茄子|口袋茄子|红烩茄子 76

辣味茄丝|锅塌茄盒|酿馅青椒|炝青辣椒 77

青椒炒黄瓜|黄瓜虾仁|三丝黄瓜卷|黄瓜炒籽虾|蛋包番茄|韭菜炒豆腐丝 78

虾皮炒韭菜|韭菜炒鸡蛋|茭白炒毛豆|麻辣茭白 79

茭白烧鲜香菇|虾皮炒茭白|鱼香茭白|糖醋炒藕丝 80

虾籽烧莴笋|糖醋莴笋|二色葫芦|麻辣莴笋|青煸鲜蚕豆|酱烧莴笋 81

糖醋蚕豆|芥菜炒蚕豆|鸡油炒蚕豆|冬菜炒蚕豆|焖蚕豆|麻辣蚕豆 82

蛋类小炒 83

苦瓜烘蛋|芙蓉煎滑蛋 83

香椿烘蛋|鱼香荷包蛋|菜豆蛋|梅菜蒸蛋|虾仁烘蛋|叉烧炒蛋 84

豆豉鲮鱼蒸鸡蛋|熘松花|绉纱鸽蛋|虎皮鸽蛋 85

文武蛋|香蛋吉利卷|五谷蛋包饭|五香熏鸡蛋 86

蘑菇烧鹌鹑蛋|醉蛋|家制鸡蛋松|鸡茸蛋 87

豆制品小炒 88

鱼茸蒸豆腐|青椒炒豆腐|鱼子豆腐|麻辣豆腐 88

莲篷豆腐|锅塌豆腐|砂锅豆腐|雪花豆腐 89

茄汁豆腐|云片豆腐脑|香菇油豆腐|鲜香菇扒豆腐 90

豆腐鲜虾丸|芝麻豆腐|菜心腐干|鲜蘑腐竹|巧炒豆渣|鸡蛋豆腐 91

海鲜小炒 92

辣豆瓣鱼|鲜鱼生菜汤|豆腐鲤鱼块|清蒸鲩鱼 92

糖醋黄河鲤|松仁鱼米|糖醋鱼段|回锅鱼 93

酸辣鱼片|干辣酱鲶鱼条|金腿鲫鱼|葱油鱼 94

酸菜鱼|果汁鱼块|白汁鱼|啤酒鱼 95

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