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食材特性一看就知

食材特性一看就知

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作者：王普生主编
出版社：北京：科学出版社
出版年份：2017
ISBN：9787030509345
页数：122 页

图书介绍：本书对食品的基本概念、日常生活中常见的食材特性种类及品质特点、营养功效、饮食宜忌、采购、储存、食用等环节的基本常识和注意事项进行了介绍，希望对读者有所帮助，以改善饮食习惯，提高生活质量，促进健康。本书受众群较广，可以供广大消费者阅读。

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《食材特性一看就知》目录

标签：主编特性

第1章米面类 1

第2章豆类及豆制品 9

第3章食用植物油 13

第4章糖类 19

第5章蜜饯 26

第6章蜂蜜 30

第7章乳制品 36

第8章腌制品 41

第9章调味品 47

第10章肉类 54

第11章蛋类 62

第12章酒类 68

第13章饮料 80

第14章茶、咖啡类 85

第15章水产品食品 94

第16章瓜果、蔬菜类食品 106

第17章水果类食品 115

参考文献 122

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