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第一章 绪论 1

一、生物化学发展简史 1

二、生物化学的主要研究内容 1

三、生物化学与医学 2

第二章 蛋白质的结构与功能 3

第一节 蛋白质的分子组成 3

一、氨基酸 3

二、肽 6

第二节 蛋白质的分子结构 7

一、蛋白质的一级结构 7

二、蛋白质的二级结构 8

三、蛋白质的三级结构 10

四、蛋白质的四级结构 11

第三节 蛋白质的结构与功能的关系 12

一、蛋白质一级结构与功能的关系 12

二、蛋白质空间结构与功能的关系 13

三、蛋白质空间结构的改变与疾病 15

第四节 蛋白质的理化性质 15

一、蛋白质的两性解离和等电点 15

二、蛋白质的高分子性质 16

三、蛋白质的变性与凝固 16

四、蛋白质的沉淀 17

五、蛋白质的呈色反应 17

六、蛋白质的紫外吸收 18

第五节 蛋白质的分类 18

一、按组成分类 18

二、按分子形状分类 18

小结 18

第三章 核酸的结构与功能 20

第一节 核酸的化学组成 20

一、戊糖 20

二、碱基 21

三、核苷 21

四、核苷酸 22

第二节 DNA的结构与功能 24

一、DNA的一级结构 24

二、DNA的空间结构 24

三、真核生物染色体的组装 26

四、DNA的功能 27

第三节 RNA的结构与功能 27

一、信使RNA的结构与功能 28

二、转运RNA的结构与功能 29

三、核糖体RNA的结构与功能 30

第四节 核酸的理化性质 31

一、核酸的一般理化性质 31

二、DNA的变性、复性与分子杂交 31

小结 33

第四章 酶 35

第一节 酶的结构与功能 35

一、酶的分子组成 35

二、酶的活性中心 36

三、同工酶 37

第二节 酶促反应的特点与机制 38

一、酶促反应的特点 38

二、酶的作用机制 39

第三节 酶促反应动力学 41

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 41

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 42

三、温度对酶促反应速度的影响 42

四、pH对酶促反应速度的影响 43

五、激活剂对酶促反应速度的影响 43

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 44

第四节 酶的调节 46

一、酶活性的调节 46

二、酶含量的调节 48

第五节 酶的命名与分类 49

一、酶的命名 49

二、酶的分类 49

第六节 酶与医学的关系 50

一、酶与疾病的关系 50

二、酶在医学其他领域的应用 51

小结 52

第五章 糖代谢 54

第一节 概述 54

一、糖的消化吸收 54

二、糖代谢的概况 55

第二节 糖的分解代谢 55

一、糖的无氧氧化 55

二、糖的有氧氧化 58

三、磷酸戊糖途径 62

第三节 糖原的合成与分解 64

一、糖原合成 64

二、糖原分解 65

三、糖原合成与分解的调节 66

第四节 糖异生 67

一、糖异生途径 67

二、糖异生的调节 69

三、糖异生的生理意义 70

四、乳酸循环 70

第五节 血糖及其调节 71

一、血糖的来源与去路 71

二、血糖水平的调节 71

三、血糖水平的异常 72

小结 72

第六章 脂类代谢 74

第一节 脂类的消化吸收 74

一、脂类的消化 74

二、脂类的吸收 75

第二节 甘油三酯的代谢 75

一、甘油三酯的分解代谢 75

二、甘油三酯的合成代谢 79

第三节 类脂的代谢 82

一、磷脂代谢 82

二、胆固醇代谢 84

第四节 血脂与血浆脂蛋白 87

一、血脂的种类与含量 87

二、血浆脂蛋白的分类、组成与结构 87

三、血浆脂蛋白的代谢 89

四、血浆脂蛋白代谢异常 91

小结 92

第七章 生物氧化 94

第一节 概述 94

一、生物氧化的方式和特点 94

二、生物氧化的酶类 95

三、生物氧化中CO2的生成 96

第二节 线粒体氧化体系 96

一、呼吸链 96

二、氧化磷酸化 100

三、影响氧化磷酸化的因素 101

四、ATP 103

第三节 非线粒体氧化体系 105

一、微粒体氧化体系 105

二、过氧化物酶体氧化体系 105

三、超氧化物歧化酶 106

小结 106

第八章 氨基酸代谢 108

第一节 蛋白质的营养作用 108

一、蛋白质的需要量 108

二、蛋白质的营养价值 109

第二节 蛋白质的消化吸收与腐败 109

一、蛋白质的消化 109

二、氨基酸的吸收 110

三、蛋白质的腐败作用 111

第三节 氨基酸的一般代谢 111

一、氨基酸代谢库 111

二、氨基酸的脱氨基作用 112

三、α-酮酸的代谢 115

第四节 氨的代谢 116

一、体内氨的来源与去路 116

二、氨在血中的转运 116

三、尿素的生成 117

第五节 个别氨基酸的代谢 120

一、氨基酸的脱羧基作用 120

二、一碳单位的代谢 121

三、含硫氨基酸的代谢 123

四、芳香族氨基酸的代谢 124

小结 126

第九章 核苷酸代谢 128

第一节 嘌呤核苷酸的代谢 129

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 129

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 132

第二节 嘧啶核苷酸的代谢 134

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 134

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 136

第三节 核苷酸抗代谢物 136

小结 138

第十章 物质代谢的联系与调节 140

第一节 物质代谢的相互联系 140

一、物质代谢的特点 140

二、物质代谢的相互联系 141

第二节 物质代谢的调节 143

一、细胞水平的调节 143

二、激素水平的调节 146

三、整体水平的调节 147

小结 148

第十一章 基因信息的传递及其调控 150

第一节 DNA的生物合成 151

一、DNA复制的基本特征 151

二、DNA复制的酶学 153

三、DNA的复制过程 155

四、反转录 157

五、DNA的损伤与修复 158

第二节 RNA的生物合成 162

一、转录的模板 162

二、RNA聚合酶 163

三、转录过程 163

四、真核生物的转录后加工 166

五、RNA复制 167

第三节 蛋白质的生物合成 168

一、蛋白质生物合成体系 168

二、蛋白质的生物合成过程 171

三、蛋白质合成后的加工修饰与靶向转运 176

第四节 基因表达调控 178

一、基因表达的基本特性 179

二、原核生物基因表达的调控 179

三、真核生物基因表达的调控 181

小结 183

第十二章 基因工程与分子生物学常用技术 185

第一节 基因工程 185

一、基因工程的基本概念 185

二、基因工程常用的工具酶和载体 185

三、基因工程的基本过程 188

四、基因工程与医学的关系 190

第二节 分子生物学常用技术原理及应用 190

一、核酸分子杂交 190

二、聚合酶链反应 191

三、核酸序列分析 192

四、基因文库 193

五、基因芯片 194

六、基因诊断与基因治疗 194

小结 195

第十三章 细胞信号转导 197

第一节 信息物质 197

一、细胞间的信息分子 197

二、细胞内的信息分子 198

第二节 受体 201

一、受体的结构及功能 201

二、信息分子与受体的结合特点 204

第三节 主要的信号转导途径 205

一、cAMP-蛋白激酶途径 205

二、Ca2＋-依赖性蛋白激酶途径 205

三、蛋白酪氨酸激酶途径 207

四、核因子κB途径 208

第四节 信号转导异常与疾病 209

一、信号转导与疾病的发生 209

二、信号转导与疾病的治疗 210

小结 210

第十四章 肝的生物化学 212

第一节 肝在物质代谢中的作用 212

一、肝在糖代谢中的作用 212

二、肝在脂类代谢中的作用 213

三、肝在蛋白质代谢中的作用 213

四、肝在维生素代谢中的作用 213

五、肝在激素代谢中的作用 214

第二节 肝的生物转化作用 214

一、生物转化的概念 214

二、生物转化反应类型 215

三、影响生物转化的因素 217

第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 218

一、胆汁酸的种类 218

二、胆汁酸的代谢 218

三、胆汁酸的生理功能 219

第四节 胆色素的代谢与黄疸 220

一、胆红素的生成 220

二、胆红素在血液中的运输 220

三、胆红素在肝中的转变 221

四、胆红素在肠中的转变与胆素原的肠肝循环 222

五、血清胆红素与黄疸 223

小结 224

第十五章 血液的生物化学 226

第一节 血浆蛋白质 226

一、血浆蛋白质的分类与性质 226

二、血浆蛋白质的功能 228

第二节 红细胞代谢 228

一、红细胞的代谢特点 228

二、血红素的合成与调节 230

小结 232

第十六章 维生素与微量元素 234

第一节 脂溶性维生素 234

一、维生素A 234

二、维生素D 236

三、维生素E 237

四、维生素K 237

第二节 水溶性维生素 238

一、维生素B1 238

二、维生素B2 239

三、维生素PP 239

四、维生素B6 241

五、泛酸 241

六、生物素 242

七、叶酸 243

八、维生素B12 243

九、维生素C 244

第三节 微量元素 245

一、锌 245

二、铜 245

三、硒 246

四、锰 246

五、碘 247

小结 247

中英文对照索引 249

参考文献 255