四川菜PDF电子书下载
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- 作 者:王圣莹著;陈震宇摄
- 出 版 社:杭州:浙江科学技术出版社
- 出版年份:1998
- ISBN:7534111218
- 页数:91 页
图书介绍:中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间,随着民族的成长,世代的钻研,发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾,大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今,中国饮食文化得以更加蓬勃地发展,而越发精致。为了发扬中国饮食文化精髓,汉光公司动用了近百名有关文字、营养、摄影、设计等人员,历时4年,完成包括北京菜、湖南菜、江浙菜、四川菜、广东菜及台湾菜在内的“地方菜系列”。书中收集的地方佳肴,由各大名馆主厨倾囊相授,亲自示范解说,务求内容详实易学,同时能充分展现中国饮食文化的奥妙所在。希望“地方菜系列”能起到推广和传播中国饮食文化作用。
《四川菜》目录
标签:四川菜
陈皮牛肉 7
坛子肉 8
辣牛肉 11
鱼香牛肉丝 12
原笼牛肉 15
麻辣烫 17
鱼香子排 18
蒜泥白肉 21
回锅肉 23
东坡金脚 24
粉蒸肥肠 26
五更肠旺 29
荷叶排骨 31
樟茶鸭 32
怪味鸡块 35
碎米鸡丁 36
宫保鸡丁 39
大千子鸡 40
椒麻四件 43
豆瓣鲤鱼 45
川蒜烧鲶鱼 46
一品赤参 48
五更豆酥龙鱼 51
锅粑虾仁 53
锅粑做法 55
芙蓉红? 57
麻婆豆腐 59
绍子烘蛋 61
八宝豆腐 62
豆腐丸子 65
芦笋三素 67
鱼香茄饼 69
三下锅 70
三丝白菜炖 73
成都素烩 74
酸辣汤 77
酸菜肚片汤 78
红烧川味牛肉面 80
担担面 83
泡菜 85
炸元宵 86
红油抄手 89
麻辣饺 90
相关图书
- 《吃川菜》西南财经大学汉语国际推广成都基地著 2019
- 《四川省骨科医院骨科技术教程》四川省骨科医院 2018
- 《四川省广场健身舞科学理论与实践体系构建》李鸿,王莉丽,邱建钢著 2017
- 《四川流动劳动力的城市适应研究》刘伟 2018
- 《与历史同行 四川美术学院的艺术追求 6-2》王林主编 2010
- 《与历史同行 四川美术学院的艺术追求 6-1》王林主编 2010
- 《与历史同行 四川美术学院的艺术追求 6-4》王林主编 2010
- 《四川省阆中县地名录》四川省阆中县地名领导小组编印 1987
- 《民国时期四川地区学校分置变迁研究》袁从秀著 2018
- 《蜀舞撷萃 我与四川民族民间舞蹈》林坤著 2019
作者其它书籍
- 《清词选讲》叶嘉莹著 2019
- 《迦陵谈诗二集》叶嘉莹著 2019
- 《迦陵谈诗》叶嘉莹著 2019
- 《马来西亚南海政策研究》苏莹莹著 2019
- 《认知的重建 从内在强大到外在精进》吴姵莹著 2019
- 《超越“传统/现代”认知框架的话语实践》张莹著 2018
- 《中英参照迦陵诗词论稿 下》叶嘉莹著;海陶玮译 2019
- 《黄土深情》牛淑莹著 2014
- 《三亚旅游研究》张宇红,王圣主编 2014
- 《全球气候变化、低碳经济与环境金融》邓常春,任卫峰,邓莹著 2013
出版社其它书籍
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《浙江海岛植物原色图谱》蒋明,柯世省主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019