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第一章 绪论 1

一、生物化学发展简史 1

二、我国科学家对生物化学的贡献 2

三、生物化学研究的主要内容 2

四、生物化学与医学 3

第二章 蛋白质的结构与功能 4

第一节 蛋白质的分子组成 4

一、蛋白质的元素组成 4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 4

三、肽 5

第二节 蛋白质的分子结构 7

一、蛋白质的一级结构 8

二、蛋白质的空间结构 9

第三节 蛋白质结构与功能的关系 13

一、蛋白质一级结构与功能的关系 13

二、蛋白质空间结构与功能的关系 13

第四节 蛋白质的理化性质 14

一、蛋白质的两性解离和等电点 14

二、蛋白质的胶体性质 15

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固 16

四、蛋白质的紫外吸收性质 16

五、蛋白质的呈色反应 16

第五节 蛋白质的分类 17

一、按组成分类 17

二、按分子形状分类 17

三、按功能分类 17

第三章 酶 19

第一节 概述 19

一、酶的概念 19

二、酶促反应的特点 19

第二节 酶的分子结构与功能 20

一、酶的分子组成 20

二、酶的活性中心 21

三、酶原与酶原的激活 22

四、同工酶 24

五、细胞内酶活性的调节 25

第三节 酶促反应的机理 26

一、酶大幅度降低反应活化能 26

二、酶与底物结合的机制 26

三、酶的多元催化作用 28

第四节 影响酶促反应速度的因素 28

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 28

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 29

三、温度对酶促反应速度的影响 30

四、pH对酶促反应速度的影响 30

五、激活剂对酶促反应速度的影响 31

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 31

第五节 酶的命名与分类 34

一、酶的命名 34

二、酶的分类 34

第六节 酶与医学的关系 35

一、酶与疾病的关系 35

二、酶在医学研究领域中的应用 37

第四章 维生素 39

第一节 概述 39

一、维生素的概念及特点 39

二、维生素的命名与分类 39

三、维生素缺乏病的原因 39

第二节 脂溶性维生素 40

一、维生素A 40

二、维生素D 42

三、维生素E 44

四、维生素K 45

第三节 水溶性维生素 45

一、维生素B1 45

二、维生素B2 47

三、维生素PP 48

四、维生素B6 49

五、泛酸 49

六、生物素 50

七、叶酸 50

八、维生素B12 52

九、硫辛酸 52

十、维生素C 53

第五章 糖代谢 56

第一节 概述 56

一、糖的生理功能 56

二、糖的消化与吸收 56

三、糖代谢概况 57

第二节 糖的分解代谢 57

一、糖酵解 57

二、糖的有氧氧化 61

三、磷酸戊糖途径 65

第三节 糖原的合成与分解 67

一、糖原的合成 67

二、糖原的分解 68

三、糖原合成与分解的调节 69

四、糖原合成与分解的生理意义 70

第四节 糖异生 70

一、糖异生的途径 70

二、糖异生的调节 70

三、糖异生的生理意义 71

第五节 血糖及其调节 72

一、血糖的来源与去路 72

二、血糖浓度的调节 72

三、糖代谢异常 73

第六章 脂类代谢 75

第一节 概述 75

一、脂类的分布及生理功能 75

二、脂类的消化与吸收 76

第二节 甘油三酯的代谢 77

一、甘油三酯的分解代谢 77

二、甘油三酯的合成代谢 82

第三节 磷脂的代谢 85

一、甘油磷脂的合成代谢 86

二、甘油磷脂的分解代谢 88

第四节 胆固醇代谢 89

一、胆固醇的合成 89

二、胆固醇的酯化 90

三、胆固醇的转化与排泄 91

第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢 91

一、血脂 91

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 92

三、血浆脂蛋白代谢 94

四、血浆脂蛋白代谢异常 95

第七章 生物氧化 98

第一节 概述 98

一、生物氧化的概念和特点 98

二、生物氧化的方式 98

三、参与生物氧化的酶类 99

四、生物氧化中二氧化碳的生成 100

第二节 线粒体氧化体系 101

一、呼吸链的主要成分 101

二、呼吸链的种类 105

三、线粒体外NADH的氧化 106

四、ATP的代谢 109

第三节 非线粒体氧化体系 114

一、微粒体氧化体系 114

二、过氧化物酶体氧化体系 115

三、超氧化物歧化酶 116

第八章 氨基酸代谢 117

第一节 蛋白质的营养作用 117

一、蛋白质的生理功能 117

二、蛋白质的需要量和营养价值 118

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用 119

一、蛋白质的消化 119

二、氨基酸的吸收 120

三、蛋白质的腐败作用 120

第三节 氨基酸的一般代谢 121

一、氨基酸代谢库 121

二、氨基酸的脱氨基作用 121

三、α-酮酸的代谢 124

第四节 氨的代谢 126

一、体内氨的来源与去路 126

二、氨的转运 127

三、尿素的合成 128

第五节 个别氨基酸的代谢 132

一、氨基酸的脱羧基作用 132

二、一碳单位的代谢 134

三、含硫氨基酸的代谢 135

四、芳香族氨基酸的代谢 137

五、支链氨基酸的代谢 138

第六节 糖、脂类、蛋白质代谢的联系与调节 139

一、糖、脂类、蛋白质代谢之间的相互联系 139

二、代谢调节 140

第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢 148

第一节 核酸的化学组成 148

一、核酸的元素组成 148

二、核酸的基本组成成分 148

三、核酸的基本组成单位——核苷酸 150

四、核苷酸的连接方式 152

第二节 DNA的结构与功能 152

一、DNA的一级结构 152

二、DNA的空间结构 153

三、DNA的功能 154

第三节 RNA的结构与功能 154

一、mRNA的结构与功能 154

二、tRNA的结构与功能 154

三、rRNA的结构与功能 154

第四节 核酸的理化性质 155

一、核酸的一般性质 155

二、核酸的紫外吸收性质 155

三、核酸的变性、复性与分子杂交 155

第五节 核苷酸的代谢 156

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 156

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 160

三、脱氧核糖核苷酸的合成 161

四、嘧啶核苷酸的合成代谢 161

五、嘧啶核苷酸的分解代谢 164

第十章 基因信息的传递 167

第一节 DNA的生物合成 167

一、DNA的复制 167

二、DNA的损伤与修复 174

三、DNA的反转录合成 176

第二节 RNA的生物合成 177

一、参与转录的物质 177

二、转录过程 179

三、转录后加工 180

第三节 蛋白质的生物合成 183

一、参与蛋白质生物合成的物质 183

二、蛋白质生物合成的过程 185

三、蛋白质生物合成后的加工 189

四、蛋白质生物合成与医学的关系 189

第十一章 基因表达调控与基因工程 192

第一节 基因表达调控概述 192

一、基因与基因组 192

二、基因结构 193

第二节 原核生物与真核生物基因表达调控 193

一、原核生物基因表达调控 193

二、真核生物基因表达调控 195

第三节 基因重组与基因工程 198

一、自然界的基因转移与重组 198

二、基因工程 198

第四节 常用分子生物学技术 201

一、PCR技术 202

二、印迹技术 203

第十二章 癌基因、抑癌基因与生长因子 207

第一节 癌基因 207

一、病毒癌基因 208

二、原癌基因 208

第二节 抑癌基因 211

一、抑癌基因的概念 211

二、常见的抑癌基因 211

三、抑癌基因的作用机制 211

第三节 生长因子 213

一、生长因子的概念与分类 213

二、生长因子的作用机制 214

三、生长因子与疾病 214

第十三章 细胞信号转导 216

第一节 信息分子 216

一、信息分子及其分类 216

二、细胞间信息传递方式 218

第二节 受体 219

一、受体的种类和结构 219

二、受体作用的特点 223

三、受体活性的调节 224

第三节 主要的信号转导途径 224

一、膜受体介导的信号转导途径 224

二、胞内受体介导的信号转导途径 230

第四节 信号转导与疾病 231

一、信号转导与疾病发生 231

二、信号转导与疾病治疗 232

第十四章 血液的生物化学 234

第一节 血浆蛋白质 234

一、血浆蛋白质的种类及性质 234

二、血浆蛋白质的功能 236

第二节 血液凝固 237

一、凝血因子与抗凝血成分 237

二、两条凝血途径 239

三、血凝块的溶解 240

第三节 红细胞代谢 240

一、红细胞代谢特点 240

二、血红蛋白的合成与调节 243

第十五章 肝的生物化学 247

第一节 肝在物质代谢中的作用 247

一、肝在糖代谢中的作用 248

二、肝在脂类代谢中的作用 248

三、肝在蛋白质代谢中的作用 249

四、肝在维生素代谢中的作用 249

五、肝在激素代谢中的作用 250

第二节 肝的生物转化作用 250

一、生物转化概述 250

二、生物转化的反应类型 250

三、生物转化的反应特点 253

四、影响生物转化的因素 253

第三节 胆汁酸代谢 254

一、胆汁的组成 254

二、胆汁酸的生理功用 254

三、胆汁酸的代谢 255

第四节 胆色素代谢与黄疸 256

一、胆红素的生成 256

二、胆红素的运输 258

三、胆红素在肝中的代谢 258

四、胆红素在肠中的变化及胆素原的肠肝循环 260

五、胆色素代谢与黄疸 261

第十六章 水、电解质与酸碱平衡 265

第一节 体液 265

一、体液的含量与分布 265

二、体液电解质的组成、含量及分布特点 266

三、体液的交换 267

第二节 水与电解质平衡 267

一、水的生理功能 267

二、水平衡 268

三、电解质的生理功能 269

四、钠、钾、氯代谢 270

五、水与电解质平衡的调节 271

第三节 钙、磷与微量元素代谢 272

一、钙、磷在体内的分布与功能 272

二、钙、磷的吸收与排泄 273

三、血钙与血磷 274

四、钙、磷代谢的调节 275

五、微量元素代谢 276

第四节 酸碱平衡 278

一、酸碱物质的来源 278

二、酸碱平衡的调节 279

三、酸碱平衡的紊乱 280