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第一章 导论 1

第一节 商品的概念 1

第二节 商品学的研究对象与任务 3

第三节 商品学研究方法 5

案例 6

复习思考题 7

第二章 商品的分类 8

第一节 商品分类的概念、意义和原则 8

第二节 商品分类的方法和体系 10

第三节 商品目录和商品编码 14

案例 20

复习思考题 20

第三章 商品质量与质量管理 21

第一节 商品质量的概念及构成 21

第二节 商品质量基本要求 24

第三节 影响商品质量的因素 31

第四节 商品质量管理 34

案例 45

复习思考题 46

第四章 商品检验 47

第一节 商品检验内容和方法 47

第二节 商品标准与标准化 51

第三节 商品的品级 58

案例 59

复习思考题 61

第五章 商品包装 62

第一节 商品包装的作用 62

第二节 商品包装的材料、方法和技术 65

第三节 包装装潢设计 75

第四节 商品包装标签与标志 81

第五节 商品包装标准化 85

第六节 商标及其管理 86

案例 89

复习思考题 90

第六章 商品的储运与养护 91

第一节 商品储存 91

第二节 商品运输 98

第三节 商品养护的技术和方法 100

案例 111

复习思考题 112

第七章 商品美学与可持续发展 113

第一节 商品美学 113

第二节 商品与可持续发展 117

案例1 124

案例2 125

复习思考题 125

第八章 食品商品 126

第一节 食品的营养与卫生 126

第二节 糖酒类商品 130

第三节 茶叶和水果类商品 138

第四节 食用油 144

第五节 乳类食品 146

复习思考题 149

第九章 纺织品商品 150

第一节 纺织品商品的一般属性 150

第二节 天然纤维 153

第三节 化学纤维 158

第四节 纺织纤维的鉴别 162

复习思考题 163

第十章 工业品商品 164

第一节 塑料制品 164

第二节 皮革制品 168

第三节 日化用品 173

案例 180

复习思考题 181

附录 182

附录一 联合国国际贸易标准分类 182

附录二 《协调制度》的类、章及其名称 185

附录三 部分国家地区成员条形码前缀码 189

参考文献 190