为爱烘焙!蓝带风法式甜点教科书PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:(日)柳瀬久美子著;如鱼得水译
- 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787534981241
- 页数:187 页
使用本书前你需要知道的事情 6
第1章 制作甜点的基本知识 8
制作前的相关须知 8
制作甜点需要的工具 10
认识甜点制作的基本材料 14
教你正确的称量方法 16
教你烤箱的使用方法 18
了解基本的烘焙步骤与要领 20
掌握奶油的基本制作方法 26
甜点装饰技巧 30
第2章 经典蛋糕 36
草莓裱花蛋糕 36
黑森林蛋糕 41
双色棋格蛋糕 42
水果蛋糕卷 44
水果层叠蛋糕 48
法式圣诞蛋糕 49
米粉和焙茶蛋糕卷 50
香草戚风蛋糕 52
香蕉戚风蛋糕 56
咖啡大理石戚风蛋糕 57
蒙布朗戚风蛋糕 58
烤起司蛋糕 60
非烘焙起司蛋糕 64
蓝莓香蕉起司蛋糕 67
舒芙蕾起司蛋糕 68
提拉米苏 70
红茶磅蛋糕 72
抹茶柚子磅蛋糕 75
马德莲 76
费南雪 78
咖喱风味的法式咸蛋糕 80
第3章 简易甜点 82
压模饼干 82
开心果脆饼 85
燕麦片巧克力饼干 86
黄豆粉砂糖香甜圆饼 88
芝麻全麦薄饼 90
法式瓦片饼干 92
英式司康饼 94
马芬蛋糕 96
巧克力马芬蛋糕 100
白巧克力覆盆子马芬蛋糕 102
卡士达布丁 104
水果面包布丁 107
南瓜布丁 108
巧克力慕斯蛋糕 110
杧果鲜奶冻 112
牛奶杏仁冻 114
甜炼乳咖啡冻 116
白葡萄酒巨峰葡萄冻 117
香草冰激凌 118
水果酸奶冰棍 120
第4章 派、挞、泡芙和巧克力甜点 122
千层派 122
苹果派 126
乳酪酥皮棒 129
樱桃派 130
焦糖香蕉派 132
柠檬蛋白酥派 134
甘薯派 136
法式杏仁挞 138
杏肉挞 141
巧克力挞 142
奶油泡芙 144
爱克蕾亚闪电泡芙 148
巴黎布雷斯特泡芙 150
修女泡芙 152
压模巧克力 154
松露巧克力 156
法式方砖巧克力 158
巧克力蛋糕 160
简易布朗尼 162
三种马卡龙 164
第5章 日常茶点 168
法式橙香可丽饼 168
法式千层可丽饼 170
格雷派饼 172
甜甜圈 174
蜜糖法兰奇 178
老式甜甜圈 180
蒸蛋糕 182
覆盆子焦糖软糖 184
法式白桃布丁 186
牛奶面包干 187
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《聋校义务教育实验教科书教师教学用书 数学 一年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,小学数学课程教材研究中心编著 2017
- 《熊谷裕子的甜点教室 不失败完美质感巧克力》(日)熊谷裕子,张华英著 2015
- 《义务教育教科书 美术 七年级 上》潘公凯主编;浙江人民美术出版社编 2012
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活语文 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2018
- 《烘焙工坊》(希)阿萨纳西奥斯·措克斯(Athanasios Tzokas)编 2019
- 《统编小学语文教科书同步阅读书系 刷子李》冯骥才 2019
- 《小学语文游戏教学设计 教师版 适合统编本小学语文教科书二年级》金晓芳主编 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活数学 一年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2017
- 《今天吃什么甜点》(日)藤本典子著 2019
- 《母亲传承给孩子的四季生活》千早译;(日)麻希 2019
- 《看漫画学钢琴 技巧 3》高宁译;(日)川崎美雪 2019
- 《满愿》(日)米泽穗信著;王皎娇译 2019
- 《海明威书信集:1917-1961 下》(美)海明威(Ernest Hemingway)著;潘小松译 2019
- 《羊脂球 莫泊桑短篇小说选》(法)莫泊桑著;张英伦译 2010
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《黑色天鹅》(日)鲇川哲也著;王倩译 2019
- 《公主小姐不想吃饭》(法)克里斯汀·诺曼·维拉蒙著(法)玛丽安娜·巴尔西隆绘苏迪译 2019
- 《风涛》(日)井上靖著;覃思远译 2019
- 《胃癌基础病理》(日)塚本彻哉编者;宫健,刘石译者 2019
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020