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绪论 1

第一章 长白山天然植物花色苷的分布及生态功能 3

1.1 天然植物花色苷的分布 3

1.1.1 分布在植物果实中的花色苷 3

1.1.2 分布在植物茎叶中的花色苷 3

1.1.3 分布在植物块根中的花色苷 4

1.1.4 分布在植物种子中的花色苷 4

1.2 长白山天然植物花色苷的分布 4

1.2.1 山葡萄 4

1.2.2 五味子 5

1.2.3 刺五加 5

1.2.4 短梗五加 5

1.2.5 越橘 6

1.2.6 笃斯越橘 6

1.2.7 桑 7

1.2.8 酸浆 7

1.2.9 蓝靛果忍冬 8

1.2.10 金银忍冬 8

1.2.11 鸡树条荚蒾 9

1.2.12 东方草莓 9

1.2.13 山楂 9

1.2.14 山楂叶悬钩子 10

1.2.15 山莓 10

1.2.16 龙葵 11

1.2.17 欧李 11

1.2.18 稠李 11

1.2.19 接骨木 12

1.2.20 东北茶藨 12

1.2.21 黑茶藨子 12

1.2.22 山荆子 13

1.2.23 枸杞 13

1.2.24 地榆 14

1.2.25 山刺玫 14

1.2.26 毛樱桃 14

1.2.27 茜草 15

1.3 长白山天然植物花色苷的生态功能 15

1.3.1 繁殖后代 15

1.3.2 花色苷可提高长白山植物对光的适应性 16

1.3.3 花色苷可提高长白山植物的抗冻能力 17

1.3.4 花色苷可提高长白山植物的抗旱能力 18

1.3.5 花色苷可提高长白山植物的抗菌抗虫能力 18

1.3.6 花色苷可提高长白山植物的抗氧化能力 19

1.3.7 花色苷可提高长白山植物的渗透调节能力 19

第二章 长白山天然植物花色苷的生物合成、呈色、吸收、转运及排泄 23

2.1 长白山天然植物花色苷的生物合成途径 23

2.2 长白山天然植物花色苷合成相关基因 24

2.3 植物激素对长白山天然植物花色苷生物合成的影响 24

2.3.1 乙烯对花色苷合成的影响 24

2.3.2 生长素对花色苷合成的影响 25

2.3.3 赤霉素对花色苷合成的影响 25

2.3.4 脱落酸对花色苷合成的影响 26

2.3.5 细胞分裂素对花色苷合成的影响 26

2.3.6 激素之间的综合作用对花色苷合成的影响 27

2.4 环境因素对长白山天然植物花色苷生物合成的影响 27

2.4.1 光 28

2.4.2 温度 29

2.4.3 水 30

2.4.4 土壤养分状况 31

2.4.5 糖 32

2.5 长白山天然植物花色苷的呈色 32

2.5.1 pH的作用 32

2.5.2 分子堆积作用 32

2.5.3 分子间辅助着色 33

2.6 长白山天然植物花色苷的吸收 33

2.6.1 吸收部位 33

2.6.2 吸收形式 34

2.6.3 吸收机制 35

2.7 长白山天然植物花色苷的转运 35

2.8 长白山天然植物花色苷的排泄 37

第三章 长白山天然植物花色苷的提取 41

3.1 溶剂提取法 42

3.1.1 溶剂法提取长白山天然植物花色苷的原理 42

3.1.2 溶剂法提取长白山天然植物花色苷的应用 42

3.1.3 溶剂法提取长白山天然植物花色苷的影响因素 43

3.2 超声波辅助提取法 48

3.2.1 超声波辅助提取长白山天然植物花色苷的原理 49

3.2.2 超声波辅助提取长白山天然植物花色苷的特点 50

3.2.3 超声波辅助提取长白山天然植物花色苷的设备 50

3.2.4 超声波辅助提取长白山天然植物花色苷的应用 51

3.2.5 超声波辅助提取长白山天然植物花色苷的影响因素 52

3.3 微波辅助提取法 56

3.3.1 微波辅助提取长白山天然植物花色苷的原理 56

3.3.2 微波辅助提取长白山天然植物花色苷的特点 57

3.3.3 微波辅助提取长白山天然植物花色苷的设备 59

3.3.4 微波辅助提取长白山天然植物花色苷的应用 59

3.3.5 微波辅助提取长白山天然植物花色苷的影响因素 60

3.4 酶法提取 61

3.4.1 酶法提取花色苷花色苷的原理 62

3.4.2 酶法提取长白山天然植物花色苷的特点 62

3.4.3 酶法提取长白山天然植物花色苷的应用 63

3.4.4 酶法提取长白山天然植物花色苷的影响因素 63

3.5 超临界流体萃取法 68

3.5.1 超临界流体萃取长白山天然植物花色苷的原理 69

3.5.2 超临界流体萃取长白山天然植物花色苷的特点 69

3.5.3 超临界流体萃取长白山天然植物花色苷的设备 70

3.5.4 超临界流体萃取长白山天然植物花色苷的应用 70

3.5.5 超临界流体萃取长白山天然植物花色苷的影响因素 70

3.6 脉冲电场辅助提取法 71

3.6.1 脉冲电场辅助提取长白山天然植物花色苷的原理 72

3.6.2 脉冲电场辅助提取长白山天然植物花色苷的特点 73

3.6.3 脉冲电场辅助提取长白山天然植物花色苷的设备 73

3.6.4 脉冲电场辅助提取长白山天然植物花色苷的应用 73

3.6.5 脉冲电场辅助提取长白山天然植物花色苷的影响因素 74

3.7 超声-微波协同提取法 74

3.7.1 超声-微波协同提取长白山天然植物花色苷的原理 74

3.7.2 超声-微波协同提取长白山天然植物花色苷的特点 75

3.7.3 超声-微波协同提取长白山天然植物花色苷的设备 75

3.7.4 超声-微波协同提取长白山天然植物花色苷的影响因素 76

第四章 长白山天然植物花色苷的分离纯化 81

4.1 大孔树脂吸附法 81

4.1.1 大孔树脂吸附的原理 81

4.1.2 大孔树脂吸附的预处理及再生 82

4.1.3 大孔吸附树脂的型号选择 82

4.1.4 吸附及解吸的影响因素 83

4.2 膜分离法 89

4.2.1 膜分离法的原理及特点 89

4.2.2 分离膜的分类 90

4.2.3 膜分离技术在长白山植物花色苷分离纯化中的应用 91

4.3 凝胶层析法 92

4.3.1 凝胶层析的原理 92

4.3.2 凝胶的分类 92

4.3.3 凝胶层析技术在长白山植物花色苷分离纯化中的应用 94

4.4 高效液相色谱法 94

4.4.1 高效液相色谱法的特点 94

4.4.2 高效液相色谱的组成 95

4.4.3 高效液相色谱技术在长白山植物花色苷分离纯化中的应用 97

4.5 薄层色谱法 97

4.5.1 薄层色谱法的原理 98

4.5.2 薄层色谱法的基本材料 99

4.5.3 薄层色谱法的操作 100

4.5.4 薄层色谱法在长白山植物花色苷分离纯化中的应用 101

4.6 纸色谱法 101

4.7 高速逆流色谱法 102

4.7.1 高速逆流色谱的原理 102

4.7.2 高速逆流色谱的特点 103

4.7.3 高速逆流色谱的影响因素 103

4.7.4 高速逆流色谱在长白山植物花色苷分离纯化中的应用 104

第五章 长白山天然植物花色苷的定性、定量分析 107

5.1 紫外-可见光谱法 107

5.1.1 紫外-可见光谱法的原理 107

5.1.2 紫外-可见光谱法的特点 108

5.1.3 紫外-可见光谱仪的组成 108

5.1.4 紫外-可见光谱法在长白山天然植物花色苷的定性、定量分析中的应用 109

5.2 高效液相色谱-质谱联用法 110

5.2.1 高效液相色谱-质谱联用的原理 110

5.2.2 高效液相色谱-质谱联用在长白山天然植物花色苷的定性、定量分析中的应用 111

5.3 红外光谱法 112

5.3.1 红外光谱法的原理 112

5.3.2 红外光谱法的特点 113

5.4 气相色谱法 115

5.4.1 气相色谱法的原理 115

5.4.2 气相色谱法的特点 115

5.4.3 气相色谱法的组成 116

5.4.4 气相色谱法在长白山天然植物花色苷的定性、定量分析中的应用 117

5.5 核磁共振法 117

5.5.1 核磁共振法的原理 118

5.5.2 核磁共振法的特点 119

5.5.3 核磁共振法在长白山天然植物花色苷的定性、定量分析中的应用 119

第六章 长白山天然植物花色苷的理化性质和稳定性 123

6.1 影响长白山天然植物花色苷稳定性的因素 123

6.1.1 化学结构对长白山天然植物花色苷稳定性的影响 123

6.1.2 理化因素对长白山天然植物花色苷稳定性的影响 126

6.2 提高长白山天然植物花色苷稳定性的方法 134

6.2.1 辅色化 135

6.2.2 微胶囊化 136

6.2.3 分子结构修饰 147

6.2.4 其他 148

第七章 长白山天然植物花色苷的生理功能 151

7.1 抗氧化 151

7.1.1 概述 151

7.1.2 长白山天然植物花色苷抗氧化作用的研究进展 153

7.2 抗突变、抗肿瘤 162

7.2.1 概述 163

7.2.2 长白山天然植物花色苷抗突变、抗肿瘤作用的研究进展 164

7.3 保护心脑血管 165

7.3.1 概述 165

7.3.2 长白山天然植物花色苷保护心脑血管作用的研究进展 166

7.4 保护肝脏 167

7.4.1 概述 167

7.4.2 长白山天然植物花色苷保护肝脏作用的研究进展 168

7.5 改善视力 169

7.5.1 概述 169

7.5.2 长白山天然植物花色苷改善视力作用的研究进展 169

7.6 抗辐射 170

7.6.1 概述 170

7.6.2 长白山天然植物花色苷抗辐射作用的研究进展 172

7.7 提高免疫 173

7.7.1 概述 173

7.7.2 长白山天然植物花色苷提高免疫作用的研究进展 173

7.8 抑制肥胖 174

7.8.1 概述 174

7.8.2 长白山天然植物花色苷抑制肥胖作用的研究进展 175

7.9 抗炎、抗菌 175

7.9.1 概述 175

7.9.2 长白山天然植物花色苷抗炎、抗菌作用的研究进展 176

第八章 长白山天然植物花色苷的开发利用 181

8.1 在普通食品中的应用 181

8.2 在医药、功能食品中的应用 182

8.3 在化妆品中的应用 183

8.4 在可食性油墨中的应用 183

8.4.1 黄原胶质量分数对短梗五加果花色苷可食性油墨性能的影响 184

8.4.2 水油比对短梗五加果花色苷可食性油墨性能的影响 185

8.4.3 不同乳化方法对短梗五加果花色苷可食性油墨性能的影响 187

8.4.4 短梗五加果花色苷可食性油墨的性能评价 188

参考文献 195