不可不知的马铃薯发酵面制主食PDF电子书下载
- 电子书积分:6 积分如何计算积分?
- 作 者:戴小枫丛书主编;木泰华主编
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787109216464
- 页数:24 页
图书介绍:要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例,就有必要结合我国居民的消费习惯,开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品,如馒头类发酵面制主食产品。本书将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手,以期让读者更好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。
《不可不知的马铃薯发酵面制主食》目录
一、什么是主食? 1
二、什么是馒头类发酵面制主食? 2
三、马铃薯馒头类发酵面制主食的营养价值如何? 3
1.蛋白 3
2.膳食纤维 4
3.淀粉 5
4.维生素 5
5.矿物元素 6
6.多酚 7
7.生物碱 7
四、为什么要将马铃薯做成馒头类发酵面制主食? 9
1.馒头是我国居民的传统主食 9
2.未来馒头的发展应满足对营养的追求 9
3.国外马铃薯产品种类丰富 10
4.我国马铃薯加工比例较小 11
5.开发马铃薯馒头等主食产品的必然性 12
五、如何制作马铃薯馒头类发酵面制主食? 14
1.马铃薯馒头 14
2.马铃薯花卷 18
3.马铃薯包子 20
4.马铃薯发糕 22
六、马铃薯馒头类发酵面制主食有何特色? 24
相关图书
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《新编历史小丛书 祖逖北伐》何兹全著 2019
- 《国际经典影像诊断学丛书 消化影像诊断学 原著第3版》王振常,蒋涛,李宏军,杨正汉译;(美)迈克尔·P.费德勒 2019
- 《本草古籍辑注丛书 第1辑 《食疗本草》辑校》(唐)孟诜撰;(唐)张鼎增补;尚志钧辑校 2019
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《中国朝鲜族民间故事丛书 阿里郎 朝》李龙得 2019
- 《雨花台烈士传丛书·孙津川传》肖振才著 2018
- 《幼儿园课程资源丛书 幼儿园语言教育资源》周兢编 2015
- 《中国经典文化走向世界丛书 学术卷 2》龚海燕译 2019
- 《学校课程发展丛书 品牌培育与学校课程》林青荻,刘佳责任编辑;(中国)段立群 2019
作者其它书籍
出版社其它书籍
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018